深圳月饼老字号品牌「深圳有名的广式糕点老店」

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读创/深圳商报记者 陈发清 实习生 王子珩

近日，以传承岭南百年饼文化为主要经营特色的烘焙企业膳之堂在深圳开出了首家品牌店。据悉，目前该店经营的品种达50多种，还率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。

深圳的大街小巷开有众多的面包店和蛋糕店，但以各种饼食为主，面包蛋糕为辅，特别是能在店内辅设多一个无糖专柜，能提供低升糖指数，适合高血糖人士、怕胖人士及儿童食用的无糖烘焙类食品的店铺，国内各大城市中并不多见。膳之堂创始于1996年，是一家以生产经营健康食品、无糖食品，烘焙食品产业为主业的老字号品牌企业，其属下的膳之堂饼店是以传承岭南百年饼文化为主要经营特色的烘焙企业，与一般的面包店，蛋糕店有着极大的区别，其实施差异化经营策略，其烘焙的产品是以岭南饼食为主打，既可自我享用、又可当作岭南手信馈赠亲友，多年来广受市场认可。

据介绍，膳之堂制作的工艺流程则以纯手工现做现烤为主，确保食品的新鲜出炉，并且保证所有食品不添加防腐剂，这与当前个别商家为了延长食品保质期而大量往各种食品添加防腐剂、保鲜剂形成鲜明对比。科学表明，长期食用带有防腐剂的食物会引发很多身体安全隐患。

据悉，目前该店经营的品种达50多种，有甜的，也有咸的，更有无糖的，如鸡仔饼，老婆饼，老公饼，艾糍饼，花生饼，杏仁饼，淮山薏米饼，松沙饼，阳江大夹肉米饼，光酥饼，绿豆饼，桃酥饼，肉松饼等等众多极具岭南特色的饼类食品，不仅岭南美味得到完美的演绎和传承。此外，该饼店还在全市率先推出无糖生日蛋糕，解决了高血糖人士为庆祝生日而买不到低升糖指数的生日蛋糕而发愁这一现象。值得一提的是，无糖食品并不是不甜，其实无糖也甜，只不过是不添加蔗糖、砂糖而改用适合高血糖人士食用的木糖醇、麦芽糖醇或赤藓糖醇等代糖作为甜味剂而制作的，而这些代糖做出来的食品其升糖指数极低，不会对血糖造成大的波动，能给忌糖人士带来福音。

据悉，目前市民可以在微信小程序上搜“膳之堂”下单购买，市内一般当天由顺丰快递就可送达，也可亲临位于福田区景田路香梅市场该实体店购买或在美团外卖，饿了么搜“膳之堂饼店”下单购买。目前膳之堂也提供深圳在内的全国市场加盟服务。

审读：喻方华