「宁夏致敬70年·我叫建国」方建国：做好迎宾楼雪糕 是我一生的事业

最近很多人关注「宁夏致敬70年·我叫建国」方建国：做好迎宾楼雪糕 是我一生的事业，山东创新网小沐从网上搜集一些关于「宁夏致敬70年·我叫建国」方建国：做好迎宾楼雪糕 是我一生的事业内容，希望对您有用。

9月5日，记者走进方建国的办公室，与其他企业负责人办公室不一样的是，他的书架上摆放的是各类公司档案，这些档案记载了迎宾楼餐饮37年来的历史。说起迎宾楼，很多人都会有着种种回忆，一个老牌子的宁夏餐饮企业，一个具有时代特色的餐厅，除了餐厅的涮羊肉、糖醋鱼等招牌菜，迎宾楼雪糕尤其值得一提，这支影响了几代人的雪糕，是很多宁夏人熟悉的味道。

1982年，方建国参与了组建迎宾楼餐厅，1985年开始尝试做迎宾楼雪糕。为了能从宁夏8家雪糕企业中脱颖而出，方建国和同事们分别买了这8家的雪糕和冰棍，将包装袋撕掉，然后混淆在一起，让大家从色香味方面开始品尝。方建国回忆，那天他们看着眼前的雪糕，真的分不清是谁家生产的，从外面看都长的差不多；品尝的时候发现，有一种雪糕比其他雪糕化得快，逐个品尝完后，大家一致认为，味道和质量最好的就是最先融化的，因为奶油、淀粉、糖等用料含量比较高，所以它容易融化。

上世纪80年代，我国对雪糕的生产没有统一标准，每个企业做出的雪糕都不一样，唯一能辨别好坏的只有老百姓的嘴。方建国说，他们品尝完所有宁夏的雪糕后，迎宾楼雪糕从配料计算开始，就以“老百姓放心”为发展方向，经过5年努力，做成了宁夏第一，他们没有大面积地去打广告，全凭老百姓口口相传。

迎宾楼雪糕火了，供不应求。但因为是计划经济时代，迎宾楼餐饮只有3台冰棍机，每天最多只能生产4万只雪糕。方建国回忆，当时卖雪糕的人，骑着大梁自行车，车后捎一个雪糕箱，最火爆的时候，这些卖雪糕的人，从头一天晚上7点开始排队，一直排到第二天早上7点迎宾楼开门，然后，你就会在大街小巷里听见“迎宾楼雪糕……”的叫卖声。

2009年，国家对雪糕行业的要求和规范出台后，迎宾楼餐厅紧跟市场需求，投资1000多万元建厂，从南京购进全自动化生产线。经过10年发展，现在迎宾楼雪糕一年的营业额已经接近2000万元。方建国说，从做雪糕开始，他们根本没有想过能做这么大，尤其是在宁夏本土，大家可能会发现，众多相同大小的雪糕中，迎宾楼雪糕拿在手里的分量最重，价格却是最便宜的。这就是他们的初心，用最真的配料，做最健康的食品，用最低的价格，让老百姓吃最放心的雪糕。

63岁的方建国，在迎宾楼餐饮部门工作的时光一晃而过。他常常回忆这一生，有时候觉得自己特别没出息，在一个企业干了一辈子，但回过头又想了想，一辈子只做一件事，而且用心做好，也不枉此生。现在除了70后、80后，还有很多90后、00后的年轻人在吃迎宾楼雪糕，他就觉得这一辈子，值了。（记者 季正 文/图）