双十一活动倒计时「距离开业倒计时」
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“双十一活动的最高潮当然是在11日的晚上，单是为这一天，我们就准备了七八吨的腊肉，价值10万元。”苗老表腊肉的店家廖艳飞说。
双十一当晚，试水直播不久的张海则决定亲自上场，为自家的麻阳冰糖橙带货。“虽然我们直播还不成熟，但是双十一的直播我们是一定会开的。”
双十一已经进入倒计时，商户们也如同临考的学生，他们即将迎来双十一大促最关键的一天。为了这一天，他们如何备战？
新增20多个烤房熏腊肉，为双十一备货60吨
苗老表是拼多多上的一家店铺，店铺负责人廖艳飞告诉记者，为了备战双十一，他已经提前一个月熏制好了一批腊肉。“我们的制作时间一般是28-32天左右，为了双十一，我们一个月备货60吨。”去年，为双十一而熏制的腊肉还只有30吨。
一个月前，苗老表自有的工厂已经进入加班模式，工人们每天加班加点，为双十一赶工。“平时工厂一天出品1-2吨，双十一前一个月，增加到每天出品3-4吨。”借着双十一到来的契机，廖艳飞顺势扩建了烤房，烤房由原来的40多个增加到了60多个。60多个烤房每天热气腾腾，腊肉香味弥漫。
除了大量备货，廖艳飞也拿出了更多优惠让利消费者。在平台上，廖艳飞家的腊肉双十一价格为58元一斤，满100元再减5元。“双十一我们给到平台的是全年最低价，在此基础上，再打85折。买家还可以在这个基础上用平台给的优惠券。双十一狂欢，我们是靠走量。”廖艳飞说。
流量必须蹭，发货急不得
对于麻阳冰糖橙商户张海来说，双十一的意义不止于一场购物狂欢。麻阳冰糖橙通常在11月成熟，销售期从11月持续到次年1月，双十一就是“打头阵”。“这一年的销售能否做大做强，就看能不能趁着双十一蹭一波流量了。”
虽然双十一的流量必须蹭，但冰糖橙的发货却急不得。今年雨水多，麻阳冰糖橙的成熟期预计在11月20日前后。有商家为了紧跟双十一的节奏，已经开始发货，但张海坚持双十一只做预售生意。“甜度不够的冰糖橙，退货量大、差评多，链接会被平台下架。”张海的品控标准是冰糖橙必须“甜如冰糖“，甜度要达到14-15度。目前麻阳冰糖橙的甜度是11度，还差点“火候”。“只做预售不影响我们过双十一，平时13-14元5斤左右的冰糖橙今，双十一的价格为9.9元5斤。做了四年，回头客多，消费者也知道，甜的冰糖橙要等。”
前阵子雨水多，张海为双十一发愁。看了最近的天气预报，他的心情阴转晴。有了充足日照，冰糖橙的糖分可以迅速上升。18日左右进行摘果发货，路上两三天，冰糖橙抵达消费者家里时正甜。目前，张海在京东、京喜上的订单已有6万多单，除了自己本身拥有的300亩的果园，他还和50多家农户签了收购协议。
双十一到底应该备多少货，是门经营学。“冰糖橙的价格会有起伏，备货太多，如果后续价格降了，就是亏大了。备货少了，又不能满足预售需要。我们一般根据去年的销售量和今年的预售情况做一个预估，再在预估的基础上稍微多备一些货。”
农货商户的“直播元年”：把直播间变成“腊肉摊”
11月9日晚上8点，苗老表食品官方旗舰店正在进行直播，观看量已经破万。虽然这个观看量相比头部主播是九牛一毛，销售量却在不断更新着数值。苗老表的直播间就像一个腊肉摊，一串串的腊肉、香肠悬挂在后方，镜头前就是一个电子称，主播一刻不停地给买家们称着腊肉。
2020年的双十一，没有哪个电商平台愿意缺席直播。2020年是拼多多的直播元年，对廖艳飞来说，直播是双十一考题中的一道“大题”。廖艳飞尝试直播是在今年4月。通过直播，店铺排名在平台迅速提升。
“我们店的直播模式就是直播‘卖腊肉’。买家可以进直播间选货，选中后下单，我们直接发货。我们线上的销售额，九成是通过直播带来的。”廖艳飞介绍。
双十一期间，廖艳飞将直播的时间从白天调整到了夜晚，公司员工开启了白班＋夜班相结合的模式，电商部门的工作人员下午上班，凌晨2点下班。“主播们很辛苦。双十一是特殊节点，只能让老资格的主播上，一个人要撑七个小时。我只能跟他们说：加油干，有肉吃！”
廖艳飞期待双十一当天的直播成绩。“日常我们的销售额是1-3万不等，预热期间达到了4万，双十一当天我们会推出更大优惠，我期待销售额到10万。”
“一年比一年竞争激烈，相比往年，今年的竞争压力更大了。”张海说。机遇与挑战总是并存的，他告诉记者，今年双十一平台给商家的优惠力度更大，与此同时，商户也必须拿出能吸引平台注意的低价。 “只有拥有成熟供应链、自身有实力的商家，才能给到平台低价，才能参与双十一的狂欢。这是平台与商户之间的一个‘互动’。” 价格降下来了，只有通过走量，才能获利。在张海看来，直播是风口，是公司未来必须要重点发力的领域。
张海迫切想要招聘一批成熟的主播。今年双十一晚上的直播，他打算亲自上场。“虽然我们直播不成熟，但双十一的直播，我们绝不会缺席。”张海说。
记者李姝
【来源：潇湘晨报】
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