外卖店单量下降怎么办「外卖订单少怎么办」

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罗女士反映，加盟了一家餐饮管理公司。运营了一个月后，发现单量、收入等各方面和当时业务员承诺的不太一样。

罗女士平时在宁波慈溪生活，她说自己上了五年班，前段时间想出来创业，尝试开家快餐外卖店。她和合伙人在网上看中了 杭州优溪味餐饮管理有限公司。9月份，跟合伙人一起来杭州考察了这家公司。

罗女士：他们跟我们说一个月可以帮我达成三千单，每单的利润是五到八块钱，如果没做到三千单的话，他们就是以五到八块钱的最高补贴来补贴到我们这笔钱（你当时想了一下大概能赚多少钱）（每个月）最低一万八。

罗女士说，这里的利润是指收入去掉包括房租、人工等在内的所有成本。

9月底，合伙人跟公司签了一份餐饮服务合同。上面写着，甲方公司是“优溪味品牌帝一牛餐饮项目”相关经营资源的合法所有者。

服务方式是，甲方为乙方的“餐饮项目”提供单店运营指导，包括店铺设计、商品陈列技巧等。乙方支付三万块钱，包含运营指导费五千，核心技术费一万五、还有信任定金一万。合同有效期一年。记者在合同中没有看到关于订单量和补贴的说明。

罗女士：他们帮我们提供选址，给我们提供一些运营方面的，比如说把外卖平台后台交给他们运营，我们配合他们就可以了，从他们那边进货，所有的东西都是核心产品，不允许我们外采。

罗女士说，她这边只负责制作快餐，承担人工房租等费用。10月份，他们张罗的“帝一牛 鲜捞捞汁饭”慈溪浒山店正式开业了，主要卖鸡排、牛腩等各种式样的捞汁饭，运营了一段时间，她觉得单量和公司业务员的说法差距很大。

罗女士：我们实际开了有23天，平均每天单量预估在30单不到（一个月能有多少单）最多不超过900单，差距实在太大了。他们说补贴这一块要向上面申请，至于能不能申请下来又是另外一回事。

罗女士说，现在店铺的美团后台暂时登不上去了。她提供了一张11月12号晚上七点的后台截图，上面显示，当日有效订单是24单，收入为356.7块钱。

罗女士表示，除了单量，每单的利润也和之前的说法有差距，她提供了后台其中一单外卖的收入，原价43块钱的捞汁饭，通过各种活动后，顾客只需要支付11块钱，店里预计收入6块多。

她强调，扣除食材、房租人工等成本，这笔订单是亏损的。开店近一个月，基本处于亏损状态。

罗女士：开店嘛，说句良心话，有赚有亏，我们自认倒霉。如果不兑现承诺，麻烦他们把加盟费退还，把物料费食材费设备费回收过去，我们店里的其它损失我们自愿承担。

杭州优溪味餐饮管理有限公司位于杭州上城区中豪五星国际三幢。一位自称负责售后的工作人员，解释了单量不满3000所涉及到的补贴内容和方式。

杭州优溪味餐饮管理有限公司 工作人员：补贴我们都会去平台争取，去美团饿了么去争取的，我们品牌跟平台有合作，补贴内容有很多，有满减、有配送补贴、有折扣补贴，补给客户那就是补给吃客。

杭州优溪味餐饮管理有限公司 工作人员：要是你没有补贴的情况下，你的客单价比如说是十块钱，那如果我给你申请到补贴（就便宜）。

这位工作人员的意思是，通过向平台申请补贴，可以降低顾客支付的单价，从而促进店铺销量。也就是说，补贴并不是公司直接给加盟商的。罗女士表示，当初业务员可不是这么说的。

罗女士：（之前说补贴）就是以公司的形式，转账到你的银行卡上去，按公司能申请下来的最高值五到八块钱一单。

工作人员表示，前期沟通的招商业务员不在，招商部谁在负责，他也不清楚。罗女士现场拨打业务员的电话，对方没有接听。记者打了业务员的电话，并发送短信说明了情况，都没有收到回复。

杭州优溪味餐饮管理有限公司 工作人员：可以协商啊，协商有好几种，不止是退费一种，公司可以以其它扶持你，比如说你开业还有剩下的货品，公司可以回收，这也是能减少你的损失（他们还提到说希望能退加盟费）可以协商 。

罗女士打算先跟公司协商。优溪味的工作人员说补贴是去平台争取的。我们也联系了美团公关部。他们回复说，经核实，该公司和美团没有合作关系。美团会根据招商规则，由业务经理和商家沟通相关事宜，符合要求的商家都可以参与天天神券等营销活动。

来源：1818黄金眼