社区团购对生鲜消费者的影响「在县城开生鲜超市怎么样」

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卖菜，这个看似简单的生意，其实并没有想象的那么容易。

以买菜这个高频的消费行为为切入口，社区团购借疫情之势疯起。随着资本的加持以及互联网巨头们的加入，各大平台风卷残云一般，在全国市场跑马圈地。

区域性、全国性的平台如雨后春笋一般涌现，平台之间的兼并整合频发。行业快速从“拼创新、拼服务”，过渡到“拼资本、拼补贴”。

整个行业崛起很快，寒潮也来得迅猛。

谁也没有想到，率先倒下的会是同程生活。它被称为“老三团”，也是早期社区团购模式的开创者之一。

2020年，同程生活就已实现了百亿GMV，公司创始人何鹏宇将下一年的目标定为300-500亿，并实现盈利。

当时，平台的毛利率还能维持在20%左右，随着规模的提升，盈利的目标应该不难实现。

然而，随着巨头们的入场，互联网那一套惯用的补贴打法再度风靡，利润越来越薄。这是一个两难的选择，不加入补贴大战，就会失去市场，不顾一切投身其中，就意味着需要源源不断的巨额资金支持。

某社区团购平台战略部门人士称：“巨头之所以很看好社区团购这个业务模式。主要是这个业态覆盖面广，可以抢占乡镇等下沉的消费群体和流量。”移动互联网发展至成熟期，各平台用户增长见顶，下沉市场还存在发展空间，老年人等群体的需求尚待满足，因此各平台纷纷使出杀手锏，全民网络化的同时也体现了互联网平台对增长的渴求。

某社区团购做过一份市场调研发现，在社区团购兴起以后，像市县级的商超经销商的出货量并没有减少。反而是社区团购用低价做了不少商品的推广，为市场整体需求扩展了一定的增量。因为乡镇的供应商渠道相对比较单一，社区团购很大程度上是一种补充。

“头部社区团购平台现在已经可以到达行政村了。”上述社区团购人士表示，当社区团购已经下沉至乡镇以及村，其带来的价值似乎应该被重新估量。

社交是刚需、高频，微信生态中就生长出了一系列的高频的、低频的内容和服务。生鲜电商也如此，生鲜产品本身的基本特点上低单价、高频、刚需。这样的特点决定了买菜生意不仅仅是买菜的生意，也是一种流量的生意。

在三线以下的很多城市以及乡村中，鸡蛋是一种利润率很低的商品，但很多超市却并不在意把鸡蛋的售价提高，反而会把鸡蛋的利润控制在最低，这是因为鸡蛋对于大多数人而言是一种刚需，超市卖的鸡蛋越便宜，来超市买东西的人越多，客流量越大，而利润较高的其他产品销量也会更好。

对于生鲜电商而言也是一样，生鲜是一种高频、刚需的生意，这并不意味着平台一定就得依赖生鲜产品去盈利，而是说要养成用户的一种消费习惯。

用户习惯养成之后，买菜的生意，已经不仅仅是买菜，而是另外一种距离用户更近的电商。这也是为什么，在生鲜电商赛道中，复购的意义要远远大于获客，因为多次复购之后形成的用户习惯，可以使得平台有进一步拓展 SKU 的能力。

比如未来平台的 SKU 可以扩展至一些常用的零售商品，甚至于手机这样的标准化，价格透明的高价值单品。因为有前置仓的存在，配送的效率更高，用户购物的体验也就自然更好。

这就不难解释，生鲜赛道中不仅有叮咚买菜、每日优鲜这些垂类玩家，也同样有阿里、京东、拼多多等电商巨头。因为，一旦把这个最难做的、非标准的品类跑通了，那么一些标准化的 SKU 就能直接拿过来上架，GMV 也就能迅速增长起来。

从商圈到便利店，从各大电商平台到外卖平台、社交平台、生鲜电商电商平台、一个贯穿于零售商业演变中的核心原则就是，货与人的距离越来越近。生鲜电商平台最大的价值其实不在仅在于生鲜这个品类是个高频刚需的赛道，更是在于它把人货匹配的交易链条拉的更近了。

以前置仓为中心节点，生鲜电商平台其实是把人货交易链条缩短到了社区层级，与社区团购不同的是，在大数据、零售云等技术支撑下，前置仓不仅是仓储节点，也同样是商业节点。这就是像是一个社区中的线上 " 百货店 "，用户从下单到配送到拿到货的体验更好，而相比线下店面，平台的获客能力更强，成本更低。

在传统的前置仓模式下，团长和骑手身份是分开的，团长负责收集订单，指定骑手派单到用户。

考虑到企业招募第三方骑手需要投入大量成本，赤焰社区团购支持开启“前置仓 骑手”模式，团长和骑手可以是同一个人，团长门店作为前置仓，团长接单后，可以自己充当骑手角色送货上门。

这种模式的好处在于为平台节省成本，还能提高团长的服务质量，提高团长收益。

从这个角度来看每日优鲜、叮咚买菜的最终的对手可能不是盒马、永辉这样的玩家，也可能会是淘宝、京东、拼多多、美团这样的电商玩家。

对于每日优鲜、叮咚买菜而言，这既是机遇，也是一个严峻的挑战。机遇在于如果商业模式跑通，那么二级市场的估值出发点可能不仅仅是基于生鲜品类，而是整个电商赛道。