盐池滩羊登上国宴「盐池滩羊肉介绍」
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一拍火爆，二拍惊奇。近几年国内特色农畜产品在各类拍卖平台亮相登场，宁夏盐池滩羊很是吸引眼球。2021年春节前，中拍网上盐池滩羊单只种公羊最高竞拍价格达到2.6万元，同年9月，拍卖价又创3万元新高。
“随着产业升级，滩羊产业已经不再是传统发展模式。坚持走品质与价格并行的高端市场，打造消费者心里的网红极品，是我们探索的路径。”盐池县农业农村局局长胡建军说。
质优才能价美
市场上，打着滩羊招牌的商家众多，但是每年正宗盐池滩羊的出栏量只有180万只，消费者难免心存疑虑。来自山西的李欢是个资深滩羊消费者，他说：“好货不便宜。关键是我担忧自己高价买到的是不是正宗品质的滩羊？”李欢非常喜欢吃羊肉，从南吃到北，从东吃到西，偶然间吃到盐池滩羊，不膻不腻，确实口感不错。李欢决定到盐池做一番实地考察。
盐池滩羊已有400多年的养殖历史，盐池特殊的气候和水土条件造就了盐池滩羊独到的品质。其中链脂肪酸和风味氨基酸比其他品种羊肉高出35%到80%，微量元素硒的含量达到0.1614毫克/公斤。这些都源于一个“硬核”因素，即盐池县遍地生长几十种牧草和172种可食用的中草药，因此才有“滩羊吃百草，味道别样鲜”的美誉。可是国家实施封山禁牧多年了，现在能否再吃到正宗的盐池滩羊？
宁夏滩羊集团董事长金建仁介绍，自2000年封山禁牧以来，为了破解滩羊圈养后食物多样性的瓶颈问题，多年来县政府年均投资200万元，与中国农科院、西北农林科技大学和宁夏大学等多家科研院所和高校联合开发研制现代饲料，运用本地15种牧草，添加6种框架草和9种辅助草，最后每天给羊喂5克益生菌，多年来这种“新羊牌”饲料充分保证了滩羊的原生态食物链。
随着盐池滩羊品牌越做越大，高端需求与低端供给的矛盾愈发凸显，消费者观念的转变，也对滩羊肉的品质提出了有机、无抗生素、标准化的要求。
宁夏鑫海食品有限公司总经理冯欢说：“为了满足消费者的需求，公司采用了现代牧场的超声波雾化喷雾消毒间，全牧场WiFi视频系统全覆盖，羊的一举一动都能监控到。我们注重生态学理念的应用，将动物福利释放到羊的活动中去。”为了让羊的体重保持在32到36斤，牧场建了3条跑道，早晚都会让羊出去“跑步”。经过实践发现，羊喜欢听音乐，牧场还专门为羊准备了盐池滩羊33首音乐大碟。
好羊有好价，如今在深圳、厦门的五星级酒店里，盐池滩羊每斤价格已经卖到668元。
告别白条羊
记者了解到，前些年，每逢国庆或春节前，繁华路段随处可见商贩挑挂着白条羊沿街叫卖；近两年，去大型超市都是切割包装好的盐池滩羊，十几种切割分包好的滩羊肉一字排开。而且，每块滩羊肉的右上角都有一个二维码，只要扫一扫，这款产品从羊圈到餐桌的所有信息一览无余：饲养人，盐池县大水坑村刘成武；出栏时间，2022年5月18日；屠宰时间，5月19日上午10点12分……
拥有“身份证”的羊并不多见，而这一切都源于让消费者吃得放心的生产理念。金建仁介绍，宁夏滩羊集团累计投资1000多万元，按照国家食品安全生产标准建设了屠宰、切割、包装现代化生产线。2019年，盐池县投资3000多万元，与北京得一科技有限公司联合开发了智慧滩羊云平台，这一溯源体系建成后，每只盐池滩羊都有了耳标这个“身份证”。所有精细切割独立包装的滩羊肉上都贴着一个标签，上面除了标注产地、品牌、重量外，还有一个可以用手机扫到的二维码。
告别白条羊，不仅让滩羊走向精细化销售，更是为了让不会烹饪滩羊的消费者吃到原汁原味的滩羊，做好做强预制菜。上海西鲜记科技有限公司负责人张立一边向记者介绍，一边打开公司的销售页面，页面显示，盐池羊羔肉汤预制菜一份268元，而公司每年盐池滩羊羊羔肉订单金额都在5000万元左右。
上海人喜欢喝羊汤，福建、广东等东南沿海的消费者则热衷于手抓羊肉。快马鲜生（深圳）科技有限总经理陈德铭说：“都说盐池滩羊好吃，可是买回去不会做的话，也尝不到正宗风味。去年公司与盐池签订手抓羊肉预制菜，今年春节前一个月，在深圳5家超市营业额达到32万元。”
只在餐桌上做文章，已经不能满足盐池滩羊的全产业链发展要求。这两年，二毛裘皮、山羊奶、羊皮画等精深加工产品，在北京、西安、重庆等十几个省市区销势增长迅猛。
好羊也怕巷子深
盐池滩羊不仅拥有几百年的历史文化，而且品牌也越擦越亮。2005年6月，“盐池滩羊”产地证明商标注册；2008年9月，被评为“宁夏著名商标”；2019年盐池滩羊入选“一县一品”品牌强县经典案例；2020年获第六届中国品牌论坛“精准扶贫优秀案例”；2021年获中国农产品百强标志性品牌。
好羊也怕巷子深。盐池滩羊线上线下销势的红火，与盐池县政府狠抓品牌的推销逻辑密切相关。谈起滩羊的对外推介，盐池县委常委、宣传部部长郑慧玲如数家珍。2016年，宁夏滩羊肉获第十四届、十五届农产品博览会金奖，抓住此契机，县委主要负责人率队启动深圳、厦门、杭州、南京多地巡回“路演”活动。当年9月，盐池滩羊肉走上G20杭州峰会国宴餐桌；2017年，走上“金砖国家领导人厦门会晤”餐桌；2018年，走上上合组织峰会等国宴餐桌……
随着“盐池滩羊”品牌影响力持续发酵，全县执行滩羊统一品牌、统一饲料、统一标准、统一价格等“六统一”营销原则，截至目前，“盐池滩羊肉”进入全国26个省市区、40个大中城市，“盐池滩羊”地理证明商标授权企业66家，在全国开设销售点226家，产品进入各大城市153家连锁超市；农户滩羊肉销售价格由2015年的每公斤36元提高到目前的每公斤60元，发达省份五星级酒店最高达到每公斤680元。
盐池滩羊线下销售如火如荼之时，不曾想到线上直播电商平台的销售热浪直扑而来，盐池滩羊传统销售模式面对极大挑战。
来自中宁枸杞之乡的任杰是宁夏线上销售滩羊的高手。起初，他在京东卖枸杞、长枣，后来发现滩羊特别受消费者欢迎，2018年他在京东开了网店，2020年营业额达到800万元。2021年春节前，他与国内快手一线网红主播合作，仅用1分半钟，就把盐池滩羊销售额推到2800万元。
“做大做强滩羊电商平台刻不容缓！”盐池县投资促进服务中心主任牛创民语气坚定地说。牛创民介绍，其实2015年盐池县曾经启动过滩羊线上推介力度，由于那时候线上销售在西北还没成气候，收效不大。2021年盐池县再次全力加大滩羊线上销售力度。最近从福建引进的盐池县“狮城宁好”电商网批（西部）运营基地，占地3.5万平方米，总投资达3700万元，今年“五一”期间，成了宁夏旅游的网红打卡地。
花马池镇南王圈村村民王旭惠养了600只滩羊，在接触了电商之后，他开始尝试直播带货。他介绍，目前滩羊从过去的27元一斤，卖到了40元一斤，让自己的收入翻了将近1倍。
为了让更多消费者买到货真价实的好滩羊，盐池县多措并举推进滩羊产业做大做强。近年来，盐池滩羊实现了种群繁育标准化养殖，累计整合相关项目资金近2.5亿元，建成标准棚圈3.3万座，培育40个标准化滩羊规模养殖场。截至2021年，全县羊饲养量350万只，其中滩羊年出栏量为190万只，建成规模养殖园区326个，300只以上规模养殖户近3000户。
