中秋月饼大闸蟹「中秋月饼大闸蟹」

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中秋假期来临，全国各地节日气氛浓厚。多地餐厅、景区、酒店纷纷推出中秋、赏月主题的服务和套餐，月饼、大闸蟹也纷纷安排上桌。

总体来看，简装平价月饼成为消费者首选。美团数据显示，中秋当晚“团圆餐”线上订座率增长49.6%，8月20日至9月5日的月饼销量同比增长24%，其中30元以下的简装小份月饼销量占95%，“鲜活大闸蟹”销量同比大增144%。

“团圆餐”线上订座率增长

如今，线上提前预订餐厅成为消费者的消费习惯，不少餐饮门店已经提前迎来了团圆餐预订潮。

美团数据显示，中秋之夜，平台上餐厅的预订量同比增长49.6%，其中最受消费者欢迎的品类是本帮江浙菜、粤菜和火锅，座位预订量分别占比34.8%、15.5%和9.2%，上海、北京和杭州三城的预订量最高。

上海市民李佩告诉记者，自己一早就在线上预订了徐家汇路的一家本地菜餐厅，还购买了店里的“中秋10人宴”堂食套餐，准备中秋节当晚和家人吃顿团圆饭。“套餐价格有优惠，刚好又是吃螃蟹的季节，也正好尝尝。”

据了解，为迎接中秋客流，很多餐饮商家都筹划上线了主题套餐。紫光园品牌相关负责人告诉记者，为迎中秋，门店的备货量已经提升至日常的3倍多，清真烤鸭、手撕鸡、扒肉条、月饼都是中秋当天的热销产品。“顾客在来门店消费前，已经习惯先在美团、大众点评等平台搜索套餐，为此，我们已通过平台上线了月饼团购、多人团圆套餐等多种特色套餐供给，以便更好地满足本地消费需求。”

北京老字号紫光园针对中秋节上线了“阖家团圆四人套餐”

上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）是上海一家黑珍珠一钻餐厅，餐厅相关负责人任女士告诉记者，门店在中秋节当晚及小长假前的座位早已订满，今年中秋节的订座情况超出预期。

此外，美团数据显示，9月以来，平台上“中秋赏月”等关键词搜索量同比增长191.9%。在出行安排上，北京、上海、陕西、湖北、湖南五地均有近四成的市民，选择提前2天以上预订景点门票。

简装、平价月饼成大众首选

月饼作为中秋“标配”，也成为消费者近期的必备食品之一。日前，国家发改委等四部门联合发文指出，坚持月饼的大众食品属性，减少包装材料的过度使用。从各个平台数据来看，平价、传统成为今年中秋月饼的关键词，月饼市场逐渐回归理性。

美团优选数据显示，8月20日至9月5日半个月内，平台上的月饼销量相比8月初增长460%，相比去年同期增长24%。其中30元以下的简装、小份月饼销量占到95%，平价月饼成为消费者首选。

此外，地方特色“老月饼”销量同比上涨79%。其中，老鼎丰销量同比增长248%，知味观销量同比增长223%，金九销量同比增长108%，“中华老字号”广州酒家月饼销量较上月环比增长56倍、同比增长22%。

广州酒家全国销售总监赖小剑表示，近几年，广州酒家加速线上零售布局，尤其通过社区电商新模式布局城乡市场，也从成交量上逐渐看到效果，目前，社区电商的销售额增长幅度在所有版块里最突出，也吸引了很多年轻消费者。

家乐福采购相关负责人告诉记者，这些年来，家乐福一直在强化月饼供应链和消费场景的建设，今年中秋节也是家乐福月饼种类最为丰富的一年。

根据各大区月饼消费的差异化，家乐福联合各区域头部品牌，搭建特色化中秋消费专区，并在“特色”基础上，将各地代表品牌的爆款实现跨区域供应，“散装和简装月饼销量相比往年持平，整体价格变化不大，主流消费价格带仍在80-150元左右，此外，还有实付500元返100元、部分爆款买一送一等活动。”

大闸蟹销量同比大增

秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的季节。美团外卖数据显示，今年中秋前一周，平台上“鲜活大闸蟹”搜索量比去年增长超30倍，销量也比去年增长144%，北京、成都、深圳、广州、武汉成为中秋前吃蟹最多的几大城市。

“即时零售能够做到大闸蟹‘最快30分钟送达’，最大程度保证了商品的新鲜，而且许多入驻平台的商家还提供‘死蟹包赔’服务。”美团外卖相关负责人介绍，近期每天17点是购买大闸蟹高峰期，16点至18点订单占全天近35%。

盒马相关负责人表示，今年是2015年以来中秋最早的一年，虽然阳澄湖产区的大闸蟹“缺席”了中秋，但商家也备足了其它产区的大闸蟹助阵节日，比如来自江苏盐城大纵湖产区5000亩基地的直采大闸蟹，已摆上盒马的货架。

大闸蟹已摆上盒马货架

盒马水产采购负责人李子涵告诉记者：“今年大闸蟹出现了中秋节前供货紧张的现象，原因除了中秋节来得早，还有8月-9月华东地区的持续高温干旱，抑制了大闸蟹的脱壳与生长，此外江苏占据了我国大闸蟹产量超过四成，盒马在江苏盐城大纵湖产区有5000多亩大闸蟹养殖基地，从年初开始，我们的基地采购团队就通过多方调研，做足了提前筹备。”大闸蟹养殖基地负责人魏平则表示，预计今年大闸蟹产量将超过150万斤。

去年用蟹券兑换大闸蟹的北京市民徐海乔，今年选择了外卖订购。“去年在网上买了蟹券兑换大闸蟹，准备中秋当作礼物送给亲戚，结果排了好几个月才兑上，索性今年就直接用外卖买了，虽然阳澄湖大闸蟹还没下来，其他地方螃蟹也不错，下完单立刻可以收到新鲜活蟹，很方便。”徐海乔表示。

（文中图片均由受访者提供）

编辑：张晶