建瓯笋干做法「建瓯竹制品」

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东南网讯（通讯员 叶珍珍）建瓯绿剑食品有限公司是建瓯市生产水煮笋系列产品的规模企业，以往主要生产18升罐头水煮笋。为改变企业单一产品，提高市场竞争力，近年来，企业全力打好产业转型升级仗，从原来的纯粹卖食材，向生产即食食品、小包装化产品转型，做足“笋”的文章。

日前，笔者在建瓯绿剑食品有限公司看到，加工车间内一片忙碌生产的景象。一辆辆满载雷竹笋的大货车正在卸货。每天都有上万斤雷竹笋被运到这里，以现代化科学生产工艺技术，经蒸、煮、高温杀菌精制而成即食“手剥笋”。“手剥笋”在生产工艺中，没有任何防腐剂、添加剂，是纯天然的绿色食品。带壳的笋制品不仅留住了竹笋的清香，还可以更多地保留氨基酸等营养成分，深受消费者的青睐。

绿剑食品有限公司董事长唐金说：“现在市场的竞争非常激烈，那么我们靠什么优势去竞争？首先一个把自己的产品多元化，我们有很多产品在这个行业还是比较领先的。比如手剥笋、比如调味笋、比如小型类的产品，我们走在一般行业的前面。”

据了解，绿剑食品有限公司今年“手剥笋”加工量达4500吨。仅此一项，就给竹农增收2000多万元。

下一步，建瓯绿剑食品计划加大新产品研发，开发以竹笋为原材料的预制菜品，同时，整合拓展销售渠道，把网上销售、商超销售、餐饮配送、工厂加工等融为一体。此外，企业还计划建造直播间等进行电商平台销售，提高品牌知名度。