餐饮行业的商业模式「餐饮行业商业模式」

今天给大家普及一下餐饮行业的商业模式「餐饮行业商业模式」相关知识，最近很多在问餐饮行业的商业模式「餐饮行业商业模式」，希望能帮助到您。

互联网对餐饮行业的影响是方方面面的，供应链，叫外卖，自己做，去餐厅，社交吐槽等等，用一篇文章为大家介绍互联网 餐饮的10种商业模式及对应的典型平台。

一．供应链服务：降低采购成本

传统的餐饮行业存在着巨大的痛点：中国中小餐厅数量众多，原材料流通环节冗长低效，互联网平台可以缩短流通环节，减少信息不对称，规模化采购价格优势，另一方面线上下单线下配送到门更加方便快捷。另一方面平台搜集的需求决定着生产和供应，无疑可以减少浪费，进一步的提高生产效率。

整体来看，供应链环节有两个趋势，一是产地直采，平台成为城市一级批发商角色，二是直接面向C端消费者。

1.Good Eggs

2011年7月在旧金山创立，Good Eggs最大的亮点就是和农场主建立合作关系，为他们提供供应链管理和物流的基础，所向消费者提供的都是质量有保障的有机食物，其努力打造消费者下单-农场主收割-快递到消费者手中。其中农场主收割这一环节保障了食物的新鲜，同时也是平台最大的亮点和特色。2014年完成2100万美元B轮融资，领投方为Index Ventures。

2.美菜网

美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站，成立于2014年5月，CEO为刘传军，是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站，其具体操作模式为用户在网络下单，平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获得中小规模的饭店并不难，其80%都很欢迎这种模式，每天早上7:30等菜上门。实际上，美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计，其模式为自采 配送，质量与成本都得到了一定的保证，2015年9月18日完成了亿元以上的C轮融资。

3.链农网

链农（FarmLink）系北京链农电子商务有限公司子品牌，成立于2014年8月，CEO为刘源，是一家餐馆供应商，为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务，类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务，目前已完成3000万美元的B轮融资。

4.饭店联盟

饭店联盟系北京吉食语科技有限公司旗下品牌，项目启动于2014年5月，正式成立于2014年7月，首席执行官兼董事长李德全。饭店联盟致力于整合餐饮行业供销产业链；以销定采，提供从原产地到消费终端的全供应链的全套解决方案。具体操作流程：①用户在PC端等渠道获得饭店联盟APP二维码；②扫码注册；③用户在客户端下单；④饭店联盟后台操作处理；⑤次日送达。2014年12月22日获得数千万人民币的天使轮融资。

5.大厨网

由袁韬韬于2014年3月在北京创立，大厨网是一个农产品一站式采购平台，为中小餐馆老板提供食材采购服务。其实质为一个供应商入住平台。2015年2月7日完成1500万美元的A轮融资。

6.小农女

由杨威于2013年5月在深圳创立，开始主打C端市场，但是后来发现较难实现盈利了之后，于2015年转型为，为中小餐厅提供食材配送服务的B2B平台，2016年1月30日，完成数千万人民币的B轮融资。

二．外卖：增量

外卖是餐饮O2O最先兴起的模式，也是巨头和资本争相厮杀的领域。目前，各外卖平台已经意识到单纯流量平台的局限性，纷纷自建配送体系，也逐步获得了资本的认可。配送是大平台不可或缺的一环，可以保证及时性等用户体验，但食品的品质及安全性是大平台的软肋。随着人们越来越懒，点外卖将逐渐成为用户的习惯。不过一个良好的模式应该具有良好的盈利模式，外卖行业如何平衡，价格，品质与上门的关系将成为未来外卖行业的一大课题。

1.GrubHub

美国外卖巨头，成立于芝加哥，用户可以通过Grubhub网站或移动App，完成在线订餐。根据自己的位置和喜好进行所在城市的餐馆搜索、下单并支付，然后，要求餐馆配送，通过“跟踪外卖”的功能平台实时跟踪外卖的所在位置，等着吃就可以了，使用非常便捷。在产品上，它和国内的外卖网站饿了么、淘点点等基本相似。对于餐厅来说：GrubHub将为餐厅解决效率低下的食品分类和关联计费，聚合餐厅菜单数据库；为餐厅带来更多全菜单价格的订单、更高的外卖利润率、更多的新客，低风险高回报率及订单数据等优势。

2013年8月与美国另一大外卖巨头Seamless合并,2014年4月进行了IPO。

2.Just Eat

Just Eat于2001年创办于丹麦，是英国领先的在线订餐网站，收入来源是向餐馆收取“上架费”和订单分成，其平台在去年处理了4000万份订单。该公司计划向那些不提供外卖服务的餐馆开放平台，并计划通过收购的方式进行扩张。于2014年4月进行了IPO，市值达24亿美元。

3.饿了么

饿了么创立于2009年4月，起源于上海交通大学闵行校区。业务覆盖上海、北京、广州、深圳、杭州、南京、天津、苏州、厦门、福州、哈尔滨、长春30个城市，50,000多家加盟餐厅，服务于以学生为主的屌丝青年。2013年完成在线交易规模达到10亿元，同年11月，完成2500万美元C轮融资，领投方为红杉资本，其A轮投资方金沙江创投、B轮投资方经纬创投跟投。2014年5月6日，大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元，饿了么完成D轮融资，双方将在商户数据、外卖服务及平台流量方面进行深入对接和整合。目前团队规模已达300余人，整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，不仅用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，也为餐厅提供一体化运营解决方案。

饿了么于2009年4月在上海创立，其创始人为张旭豪。目前业务已覆盖30多个城市，50,000多家加盟餐厅，2013年完成在线交易规模达到10亿元。2014年5月6日，大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元，饿了么完成D轮融资，2016年4月13日，阿里巴巴向其注资12.5亿美元，完成F轮融资。

4.美团外卖

2013年12月19日，美团外卖在美团北京主站测试上线。借助以前美团积攒的用户群，把聚会团购的白领扩张到足不出户的平日订餐大军中。未来美团外卖将扩展到全国100多个城市，和当地外卖团队进行合作，实现以分钟为单位的及时配送。

5.百度外卖

2014年6月成立于北京，2015年7月从百度中拆分，2015年11月已覆盖全国100多个大中城市，几十万商家入驻，目前其平台上已有3000多万的注册用户，并且在白领市场所占的市场份额排名第一。

6.点我吧

点我吧集合专业的在线生活信息平台和线下即时配送物流，为用户创造便捷、安心的生活，为合作伙伴拓展业务和影响力半径，开创第三方外卖服务，且现已开通杭州和上海两处。另外，商品外卖、商品代购、私人物品取送等服务，并正在复制至全国更多城市。其服务类型主要分为三种：一、取送：必须是小件物品，体积不能超过配置的专用配送箱;二、代购：仅限普通商店的商品;三、便民：仅可选择与公司合作的日常生活服务商家，无需支付跑腿费。

由赵剑锋于2009年10月在上海创立，点我吧的特点是不仅能够为用户提供外卖配送服务，而且还能够为用户提供取送小物件和代购商品的服务，2015年5月18日完成亿元以上的C轮融资。

7.生活半径

由徐伟昊于2010年9月在北京创立，生活半径是一家基于用户地理位置的本地生活服务平台，提供日常生活范围3公里为半径的本地生活服务。2014年12月4日完成5000万人民币的B轮融资，2015年8月28日由阿里巴巴向其注资3亿人民币，完成C轮融资。

8.到家美食会

“到家美食会”是由孙浩于2010年在北京创立的，专注于为城市家庭用户提供特色餐厅外卖服务。通过“到家美食会”的网站、手机客户端或呼叫中心，消费者可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。2014年9月1日完成5000万美元的D轮融资。

9.淘点点

淘点点是淘宝于2013年12月20日宣布正式推出的移动餐饮服务平台，支持消费者点菜、点外卖和找优惠。新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。2月17日宣布，计划今年在全国20个城市招募服务商合作伙伴，前期补贴上亿元，加速推进淘点点业务在各地外卖、点菜商户中的普及。目前，已有上万家餐饮商家入驻淘点点，使用淘点点点餐的用户超过600万人。2014年，将大力扶植建立服务商体系，打造餐饮O2O生态圈。

10.开吃吧

开吃吧由熊建国与2011年9月与北京创立，开吃吧是一个免费的网络订餐平台。在网站上提供外卖商户的菜品信息，供在校师生、城市白领、小区住户点餐。2012年2月1日完成天使轮100万人民币的融资，于2014年11月6日被外卖超人以500万美金被并购。

以上是亿欧网从互联网对供应链，外卖两个方向进行盘点。下一篇将对菜谱，生鲜，私厨上门以及半成品几个方面进行盘点，看看互联网对我们在家做饭又产生了什么影响。

亿欧网将于2016年6月24-25日在北京万达索菲特大酒店举办中国互联网 创业创新大会.进化，为期两天，24日是全天会议，25日设置6场垂直领域分论坛。