淘宝买菜变成淘菜菜了「什么是淘菜菜」

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舍予 崔苗/文 潘西/编辑

最快仅用24小时就从田间地头送达至餐桌的山东禹城芹菜、36小时便完成从上游屠宰场至下游消费者全链路运输的湖北楚牛牌牛肉、5000万只各种鲜活和不同口味的“次日达”小龙虾……无数的“鲜活”农产品在刚刚过去的618一度受到消费者的疯狂热捧，淘菜菜掀起了社区电商买菜“旋风”，也让更多的消费者意识到原来淘宝上也可以买菜了。

事实上，在淘宝买菜成为旋风之前，买菜就上淘菜菜已经是很多人的日常消费习惯。“相比大多数社区电商，淘菜菜的生鲜食品种类丰富、价格合理品质新鲜。最关键的是，每天淘菜菜几乎都是社区电商中率先送到的那一个，用户在每晚十点前下单，第二天上午12点前便可取货。”长沙望龙小区淘菜菜店长牛志芳说道。

除了“快”之外，淘菜菜开启了消费者“省钱”模式。就在天猫618活动启动预售时，淘菜菜向全国业务覆盖区域的消费者推出买菜卡服务。消费者花8.9元开卡后，就能享受全场通用优惠券、天天免费菜、款款专享价三项权益。山东省济南市消费者小李表示，使用买菜卡后，几天享受的优惠就超过了百元。

那么淘菜菜是谁？是“盒马集市”与“淘宝买菜”整合升级的社区电商平台 ，其在产端打通了盒马、大润发、零售通、1688及淘特、阿里数字农业的供应链，并且在销售端连接了淘宝和淘特。除了为消费者提供“云上买菜”的全新购物方式，保障商品“价格差不多，质量好很多”，通过从城市到乡村全覆盖的供应链，缩小了下沉市场与一、二线城市的消费品质差距。

链接淘宝生态 让买菜有趣又省钱

作为阿里生态中的一员，打开淘宝或者淘特app，首页即可看到“淘菜菜”入口，短链路触达极大程度方便了消费者的使用需求。与此同时，消费者在淘宝的淘菜菜小程序上可参与更多活动。在社交网站平台中，有关淘菜菜的玩法攻略层出不穷。

就在618前夕，淘菜菜陆续向全国业务覆盖区域的消费者推出买菜卡服务。与此同时，淘菜菜还推出了买菜金活动，用户来访即可领现金，1元买菜金很可能变成2元甚至5元。

山东省济南市消费者小李表示，由于上班比较忙没时间去超市采购，淘菜菜就成了她与舍友的“云菜场”，平均每天两个人的消费在三四十元。使用买菜卡后，优惠了百余元。

值得注意的是，除了买菜卡，在淘宝的淘菜菜小程序内还有天天免单、养小鸡领鸡蛋、分享赚钱等互动玩法。例如养小鸡领鸡蛋活动，消费者在平时使用淘菜菜时，通过签到、逛爆款商品、邀请好友、完成一笔订单即可获得饲料喂养小鸡换取鸡蛋。

在今年天猫618期间，淘菜菜聚焦“鲜活”圈粉无数。各种鲜活和不同口味的冷冻小龙虾以及小龙虾预制菜，受到消费者青睐。其中，凭借鲜活小龙虾每斤约15元、700克冷冻小龙虾售价18元左右的实惠价格，来自湖北潜江的小龙虾最为走俏。据悉，自3月至6月中，约5000万只小龙虾通过淘菜菜登上了全国食客的餐桌。

有分析人士指出，当价格补贴不再是决定着用户基数和核心因素，取而代之的是顾客需求、产品品质和仓配以及供应链的管理模式。而以淘菜菜为代表的社区电商新业态，不是一味通过低价吸引流量，而是真正解决了用户买好菜、吃好菜的最终需求，并通过各种新奇玩法让消费者使用淘菜菜时，获得更多优惠。

“确定”的质量离不开背后的数字化

淘菜菜在618期间“火”起来并非事出偶然。同样是国产猕猴桃，淘菜菜平台的产品不仅不易腐烂，“到手即可食用”，甜度、口味更能媲美或超越进口奇异果。即便在炎热的夏天，消费者在淘菜菜上也能购买到新鲜脆嫩的芹菜。以往上百元一斤的阳光玫瑰，通过淘菜菜上仅需几十元的价格即可买到品质好且风味佳的产品。

“生鲜食品种类丰富、价格合理且品质新鲜，是消费者对淘菜菜最多的评价，也是淘菜菜与其他社区电商最大的不同。”长沙望龙小区淘菜菜店长牛志芳说道。

淘菜菜首家科技小店落子湖南长沙

从选品到履约，淘菜菜实现社区电商“多、快、好、省”，让消费者购买到“确定”质量的生鲜产品背后，是不一样的“淘菜菜模式”。围绕各种类生鲜产品，为了严控生鲜品质，淘菜菜在全国各地直连了例如禹城芹菜基地、广西武鸣沃柑基地、湖北秭归脐橙基地、陕西、四川猕猴桃基地等多个直采基地。

与此同时，淘菜菜还将数字化技术应用于产品生产、流通的每一个环节。为了一颗小小的猕猴桃，淘菜菜和阿里数农专门成立了国产即食猕猴桃研发中心。从果园种植到采摘入库、分级分选、采后催熟、贮藏保鲜和流通运输，每个环节都制定了严格的标准生产工艺。同时，淘菜菜通过无损监测设备让猕猴桃无需下树即可获得糖度、干物质等样本数据，以保证产品质量。

事实上，农产品普遍具有非标、易损等特点，且由于信息不对称、农村冷链物流等基础设施薄弱，往往在“最先一公里”就面临着供需不匹配、流通效率低、生产能力薄弱等问题。

在阿里社区电商对外品牌统一升级为“淘菜菜”后，基于阿里的数字技术及农业基础设施，淘菜菜提出了直供直销的“确定性”助农模式，不仅使供需匹配及商品流通效率大幅提升，还有效解决了“最先一公里”的供应难题，让消费者买到“价格差不多、质量好很多”的生鲜好物。

具体来看，在选品时，除严格把控质量与品质外，针对部分农产品，淘菜菜还会使用数字化技术，以提高产品质量。而在商品流通过程中，淘菜菜在舍去传统零售层层分销的同时，通过聚合订单在上游进行采购，再利用流通链路，在确定的时间内将商品交付给消费者。最终，保证相同价格下，消费者可以获得品质更佳的商品。

海通国际报告指出，淘菜菜联合阿里数字农业，重资产模式投入农产品上行“最先一公里”，并持续推动农产品从源头到销地的仓储配送冷链保鲜加工体系建设。在扩大直采比例及产业、消费互联网双轮驱动下，淘菜菜有望向B、C一体化发展，持续提高农产品上行效率。

聚拢规模化社区需求 个性化、多元化成消费趋势

“自从淘菜菜小店开店后，明显感到客流快速增长。”在牛志芳经营的淘菜菜小店内，目前每天约有60-80名用户下单，他们中有熟客也有新用户，线上买菜也不再是年轻人的“专利”。

据牛志芳介绍，在她所在的社区内不只有其一家淘菜菜小店。而在武汉一小区，方圆50米内就有三家淘菜菜的自提点，这种物理空间的便利性正是满足消费者消费需求的关键所在。

从消费者角度来看，小店店主即是淘菜菜的延伸客服。他们每天负责推送商品信息、帮助消费者提货、退货、咨询，甚至教老年人如何使用手机购物。同时，密集的小店在一定程度上，也弥补了次日达的滞后影响。

毋庸置疑的是，比起社会化团长，街边夫妻店/小店具有更确定性的服务和运营能力。一方面，小店有稳定的经营场所及邻里关系，可为消费者提供更为个性化和多元化的分层服务；另一方面，有了零售通的基础，小店接入阿里提供的数字化设备，能聚拢规模化的社区需求，从而具备反哺生产端的可能性。

小店是淘菜菜与社区团购的区别之一。以往社区电商模式是社会化团长扩散倾销——人推货，而淘菜菜是小店数字化升级——货配人。淘菜菜以社区为单位，提前聚集居民需求，再集中供货到社区小店。基于消费洞察能力的集采、集配，使淘菜菜更具时间和成本优势，进而降低了全社会的交易成本。

尤为重要的是，根据居民需求，淘菜菜小店不仅可以是“云菜场”、“云便利店”，还能协同阿里生态内菜鸟驿站、饿了么等业务，为居民提供更多服务，继而建设“一刻钟便民惠民智慧社区生活圈”。

淘菜菜小店的“一店多能”是社区3500户居民的合力选择

不容忽视的是，小时达的盒马和淘鲜达、半日达和当日达的天猫超市，分别满足了消费者即时性消费需求和基于日内的计划性需求。淘菜菜补充了次日自提的履约体系，基于次日达，满足了部分消费者隔日有计划的需求，为更多追求高性价比的人群提供了多样选择。对于下沉市场，淘菜菜在兼顾价格的同时为下沉市场居民带来了更丰富、品质更高的商品供给，极大提升了下沉市场的消费者体验。

中国国际经济交流中心副理事长魏建国分析认为，社区电商与过去的远场电商相比，基于地理位置提供服务，离消费者更近，可以盘活区域内部资源，提高商品流通效率。实时感知消费者的确定性需求，实现线下人、货、场的精准匹配，让源头工厂和农户以最优的链路直连社区小店，为城乡居民提供质量更好、价格更优的商品和服务。