江西最大的水果市场「全国水果店排名」

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2022年5月消息：百果园正式启动在香港上市计划。这家中国最大的水果零售连锁企业，终于揭开其神秘面纱。截至最后实际可行日期，门店总数超过5351家（包括15家自营门店），遍布130多个城市的居民区、商业街等高人流量地段。

公开资料显示：百果园成立已有21年，集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、品牌运营、门店零售等于一体，总部位于深圳。

1968年，余惠勇（百果园创始人）出生在江西德兴一个农村家庭，23岁从江西农业大学园艺系农业蔬菜专业毕业后，被分配到江西农科院担任研究员。工作没多久，他听说有个下属食用菌研究基地长期处于亏损，于是便提出承包。仅仅用了一年时间，就让基地扭亏为盈，赚到人生的第一桶金。

彼时国内掀起下海创业潮，余惠勇果断丢掉“铁饭碗”，南下深圳闯荡。接下来的两年里，他先后经历了投资股票失利和运输创业失败，把20万元赔了个底朝天。可即便如此，外出闯荡的决心并没有被磨灭。

在老家蛰伏一年后，27岁的余惠勇带着400元再次来到深圳，应聘成为一家食品零售公司的销售员。凭借出色的表现，他很快就被提拔为配销经理。由于经常与水果贸易打交道，再加上当时市场上还没有水果连锁专卖店，他逐渐萌生了创业的想法。

01年的时候，余惠勇拿出全部家当成立了百果园，次年7月在福田区福华路开出中国第一家水果特许连锁专卖店。开业当天购买者蜂拥而至，门店成交额近2万元，首月销售额高达41万元。

为了扩大经营规模，余惠勇趁热打铁启动了加盟制度，到了08年门店数突破100家。不过这也带来了加盟店以次充好的乱象，严重损害品牌形象。当年年底，公司出现2亿多元亏损。痛定思痛之下，他果断叫停加盟模式，并用近3年时间回购所有加盟店，由自己的员工管理，从头开始培养人才。

连锁模式的基本诉求是标准化的产品和服务。为此，余惠勇制定了标准体系考核（糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性），对水果进行分等级，并在采购、配送、运营方面实行标准化流程运作。

双管齐下，百果园重新步入发展正轨。2015年门店破千，在拿到4亿元融资后更是开启并购模式，将北京最大水果连锁零售企业果多美、南京鲜时代、生鲜电商一米鲜等收入囊中。与此同时推出移动端应用，并率先提出“不好吃三无退货”的服务承诺。

去年，百果园实现营收102.89亿元，同比增长16.2%，是第二名的2.8倍；净利润2.26亿元，同比大涨379%。值得一提的是，加盟门店收入占比高达81.3%，而自营门店仅占0.4%。

虽然做到行业第一，但百果园难言轻松。首先，虽然能赚钱，但利润微薄。去年其销售成本超过91亿元，毛利率仅11.2%。其次，近年来积极拓展新业务，例如投放“无人货架”，向果蔬蛋奶等大生鲜品类进军。但效果并不理想，品类单一的窘境依旧无解。

再次，发展不及预期。余惠勇曾提出要在2020年实现开出1万家店，年销售额400亿元，但目前看来差距甚远。更重要的是，水果行业极度分散，百果园的市场份额仅有1%左右。竞争对手还在不断增多，除了传统商超、夫妻店，生鲜电商、社区团购更是来势汹汹。

有业内人士分析指出：传统的水果连锁零售店模式已经不再受到资本的青睐，百果园要想进一步发展，上市可能是最好的路径之一。值得注意的是，4月底洪九果品也启动在香港上市计划。水果零售首家上市企业究竟花落谁家？我们且拭目以待。