餐饮外卖行业的利与弊分析「谈谈外卖就餐的利与弊」

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不知什么时候兴起的餐饮外卖行业，它极大的丰富了上班族和吃货们的味蕾，品种繁多、快捷方便的特点深受广大消费者的青睐。现在足不出户就可以吃遍八大菜系中的代表菜品以及地方小吃，品种简直是五花八门，应有尽有，只有你想不到的，没有店家做不到。而且这个行业的兴起，也带动了当地餐饮业的转型升级和就业率的提高，仅美团而言，2020年美团营收为1148亿元，餐饮外卖交易金额达到4889亿元，日均餐饮外卖刷单2770万条，外卖送餐骑手已达到了950万人以上，如果再加上其他外卖平台的数据，这将是一个庞大的经济运行体系。

虽然餐饮外卖行业的高速发展拉动了当地的经济和就业率，也为当地经济发展注入了新的活力，但不可否认，餐饮外卖行业发展至今也存在着诸多问题，主要表现在：

一、鱼目混珠，监管难度较大。由于餐饮外卖店的食品绝大部分是在线上售卖的，所以营业店面无需考虑摆放桌椅板凳来招揽食客，只要有可操作的厨房就可以开张营业了，甚至在家里就可以起灶下单做生意，正因如此，餐饮外卖的食材安全问题，环境卫生问题、制作员工的健康问题等等就很难监管到位，所售卖的食品是否符合卫生标准？令人堪忧。

二、重油高盐，只注重口感，而忽视了健康饮食。刷单点外卖餐的群体大都是年轻人，他们喜欢那些刺激味蕾比较强烈的食物，商家为了满足这些消费群体的需求，制作一些重口味的菜品供消费者选用。从营养角度上讲，长期食用这类菜肴，对身体健康的危害存在着潜在的风险。

三、食物包装物存在隐患。餐饮外卖使用的食品包装物是否安全合格让人担忧，特别是个别不良商家为了自家利益，可能会使用价格低廉的非食品级包装物来包装食品，这类包装物遇热后会释放出很多有害物质而被人吸收，长此以往，消费者的身体肯定会出现一些问题。

四、加强对外卖送餐员的管理，进一步提高他们的职业素质。现在大部分送餐员的素质还是比较高的，他们的职业精神和道德修养是值得消费者称赞的。但是，有极个别送餐员的所作所为却败坏了行风，恶意事件屡屡报道于媒体之中，比如：送餐员上门辱骂威胁消费者、在送餐食品中吐口水和撒尿、偷吃送餐食品等等，这些恶行严重败坏了行业规范和道德底线，颠覆了人们对外卖送餐员的认知，对这些害群之马要坚决给予清除并做出相应的惩治。

总之，餐饮外卖行业今后的发展要规范化、制度化，科学化，做到行业有规范，社会有监管，企业有自律，让消费者有一个安全放心的餐饮环境。