重庆小面解放碑「重庆天猫超市实体店」

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明星来给重庆小面扎场子 建桥公司供图

重庆小面博览馆里的雕塑场景 重庆晨报记者 杨新宇 摄

你知道重庆有多少家小面馆、每天卖多小碗小面吗?答案是8.4万余家，每天约卖出1300万碗面，从业人员50万。在大渡口区，小面已上升成为五大百亿产业集群之一，9月22日，“重庆小面重庆造旗舰店”正式在天猫开始运营。该网店由大渡口区政府牵头，区经信委统筹协调，重庆建桥实业发展公司为主体开设，是速食还原度最高、品质最优、最地道的重庆小面阵地之一。

从2021年8月到今年，仅仅一年多点时间，重庆小面产业园已风生水起。重报都市传媒记者获悉，重庆小面产业园生产基地、电商产业园等项目正快速推进，重庆小面中央工厂也将在年底建成投用，中国(重庆)小面文化节将于11月举行，届时，预计将邀请万名市民参加体验。

挖掘小面文化 展示小面的前世今生

今年5月，位于建桥工业园C区的重庆小面博览馆正式亮相，作为重庆首家以小面为主题的展馆，它旨在挖掘小面文化、弘扬小面技艺、坚守小面味道，以及推广相关的文化、产业、产品。

序厅内，雕塑场景展现“从义渡口走出的第一碗小面”，它有400多年的历史，以麻辣鲜香闻名于世。早年是巴渝汉子挑着担子，一头一个炉子，一头是小面佐料，沿街叫卖。到了民国时期，经营者支起一个摊子，食客可以坐在路边，边吃面边聊天，小面逐渐成为一道美食，也演变成一道文化。

展览馆内有非常现代的体验设计，在“调料地图”大屏前，参观者只要触摸一下按钮，大屏上可以立即显示荣昌猪、江津花椒、大足冬菜、涪陵榨菜、石柱辣椒、忠州豆腐乳的简介，这些都是一碗小面的绝味食材成分。这里充满现代科技气息，参观者能沉浸式感知重庆小面文化，轻松了解重庆小面发展的前世今生。

筹备中的第二届中国(重庆)小面文化节，活动规模近14万平方米，包括12个子活动，预计在11月举行。为了赋能重庆小面产业发展，重庆邮政200个高清户外LED屏和1400个邮政网点厅堂电视将播放小面宣传片，每日受众预计20万人次。此外，在部分轨道线路、观音桥新世界百货等地，主办方也将通过广告屏进行宣传，20天预计辐射1200万人次。

高标准进行载体打造 小面产业园充满吸引力

重庆小面产业园生产基地、电商产业园、小面博览馆、小面体验博览馆、中央工厂、天猫官方旗舰店、文旅融合体验基地都是做大产业的重要载体，小面体验博览馆设计建筑面积2632平方米，邀请了中央美院大咖设计，室内文化设计正在优化方案。

在重庆小面之前，柳州的螺丝粉品牌运营成为一个经典营销案例。9月22日上线的“重庆小面重庆造天猫旗舰店”，涵盖了辣来主义、金牌干溜、三吉空间、孟非的小面等重庆速食小面的多个品牌，陆续还会上线井谷元、秦云老太婆等多个品牌，而这些市民熟知的品牌都在重庆小面产业园入驻。辣来主义上半年产值3000多万，金牌干溜是本地的品牌，井谷元则准备从事小面全链生产。

据大渡口区经信委数据，今年1~8月，以重庆小面为主体的快消品产业实现营收15亿元，同比增长22%，其中重庆小面预包装产品实现营收1.9亿元。重庆小面产业园产业集聚度正显著提升，目前签约重庆小面产业链项目35个，协议投资额超过40亿元，其中品牌类企业17个、生产型企业11个、服务类企业7个，重庆小面产业园吸引力持续增强。

据建桥公司负责人介绍，该公司正统筹辣来主义、金牌干溜和孟非的小面3家企业升规入统，预计2022年实现产值1亿元。为解决中小型小面企业场地注册问题，由区市场监管局牵头，在建桥育才中心设立集群注册平台，目前共集群注册70家。此外，重庆小面生产技术规范、食品安全标准、生产许可审查细则以及检测检验等相关配套工作也正在紧锣密鼓地推进中。

打造百亿产业集群 大渡口谋划一盘“大棋”

重庆小面产业园由市经信委批准设立，共分两期进行建设，其发展领域包括重庆小面加工生产(含面品、浇头、调味料等)、物流仓储、金融服务、文化创意、服务体验等领域，把重庆小面由“街头小吃”打造成现代化地方特色产业大产业，并按“工业化、规模化、标准化、高端化”理念向前推进。

大渡口区第十三次党代会决定打造百亿产业集群除了培育发展以重庆小面为主导的快消品产业外，将依托海康威视等企业构建产业链条，积极融入全市“芯屏器核网”“云联数算用”产业布局，打造百亿级大数据智能化产业集群；深耕体外诊断、生物制药、医疗器械等领域，围绕中元汇吉布局产业链、创新链，打造百亿级大健康生物医药产业集群；做大做强国家环保产业重庆基地，打造百亿级生态环保产业集群；围绕新基建、新能源、发挥国际复合在玻纤材料领域优势，推动上下游企业集群，打造百亿级新材料产业集群。

大渡口目前已有市级重点工业企业和成长型工业企业“双百企业”7家，包括海康威视、中元汇吉、国际复合材料、三峰卡万塔、中石化润滑油重庆分公司、红九九食品、秋田齿轮。近日，国务院国资委公布调整449家“双百企业”名单，重庆三峰环境集团股份有限公司与重庆另外7家国企一同入列。公园大渡口，多彩艺术湾，大渡口美好的明天令人期待。

重报都市传媒记者 陈军