社区生鲜连锁店「生鲜超市为什么亏那么多」
今天给大家普及一下社区生鲜连锁店「生鲜超市为什么亏那么多」相关知识，最近很多在问社区生鲜连锁店「生鲜超市为什么亏那么多」，希望能帮助到您。
说到社区团购，想必许多人都已经不陌生，甚至对于社区团购有哪些平台都是如数家珍。不过如果稍微深入了解的话，社区团购如今依旧是价格敏感型用户的狂欢，各个平台还没有公布出盈利的数据，反倒是走向破产和亏损的居多。例如滴滴的橙心优选、阿里投资的十荟团等无一不是处于这样的尴尬处境。
其实在社区生鲜方面，烧钱的并不止这些线上的互联网平台，例如一直以不卖隔夜肉出名的钱大妈，从每天晚上七点开始就开始打折，最低折扣甚至是免费送，比各个社区团购平台狠多了。即便如此，钱大妈依旧在全国有3700家门店，许多人好奇他究竟是怎么活下来的，其实从其开的模式中就可以看出些许猫腻。
猪肉铺起家，五轮融资开店3700家
为什么钱大妈打出的标语是“不卖隔夜肉”？其实这从钱大妈的创始人冯冀生之前的创业经历有关，在创办钱大妈之前，他就在东莞有着一家自己的猪肉铺，直到2013年，才搬到深圳转型做社区生鲜。这比马云提出新零售已经各个社区团购平台的起步要早得多，也正是如此，钱大妈的前期发展可以说是一路畅通。
仅仅7年的时间，钱大妈就已经在广东开了1500多家门店，在全国的范围内更是有着两千多家门店。其中钱大妈能够受到消费者欢迎的原因，无非就是其门口的打折时间表，从晚上七点钟开始就打九折，之后没过半个小时就降一折，到了晚上十一点半就已经是免费送了。虽说最后面的几次折扣基本用不上，但是八九点钟的折扣却是常有。
门店的扩张往往是背后巨额的融资，从2015年开始的天使开始就获得了1300万元资金，D轮融资更是高达10亿元，投资方中还包括了京东旗下的启承资本。众多的融资让钱大妈开店速度继续加快，截至2021年，已经有了3700家门店。不过与开店和融资相比，钱大妈的经营模式却是为人诟病。
“打骨折”的开店模式，加盟商年亏40万
就上面所说，钱大妈为了实现不卖隔夜肉以及标榜自己的货品绝对新鲜，所有门店都开启十一点半免费送的打骨折模式，然而钱大妈相对于一般的农贸市场并没有贵多少，一旦到了八九点就意味着亏本卖，再加上社区生鲜的用户都是熟客，自然清楚其中的门道，钱大妈不卖隔夜肉，但是却有不少消费者买回去隔夜再吃。这样的亏损并不是钱大妈四轮融资能够撑得起的。
但是钱大妈的经营模式是自营和加盟，3700家门店中，有九成都是需要自负盈亏的加盟店，在钱大妈的规则之下，加盟商的定价权又在钱大妈总部的掌控之中，同时与众多可以选择进货种类和进货数量的连锁便利店不同，钱大妈的每个门店都有着最低订货量，可以说就是送也要送出这么多。
从许多加盟商的口中得知，钱大妈的宣传毛利率在20%以上，然而根据央视的采访，有的加盟商在经营了一年之后，亏损额或高达40万元。在这样的加盟模式之下，基本可以说是把加盟商的羊毛薅进总部的裤兜里。
北京门店全军覆没，开启预制菜新项目
事实上也正是因为众多门店的亏损，如今的钱大妈已经面临着加盟商逐步退出的困境。同时虽然有着3700家门店，但是绝大多数都在广东，再远一点也是聚焦在南方，就开店的密度而言，钱大妈已经与麦当劳和肯德基相近，为了解决这个困境，不得不往北扩张，但是目前看来，这条路并走不通。
就在不久前，许多消费者发现钱大妈在北京的门店相继闭店，而1月19号的一则官方更是做实了钱大妈在北京的门店全军覆没的事实，不过声明中却没有提及经营模式的弊端，而是将铩羽而归的原因归结于北京的房租高企以及客流量的不足。
既然北上扩张受挫，钱大妈又另辟蹊径，在发表闭店声明的同时，还不忘宣传自家的预制菜项目，这个项目启动时间不过2021年的年末，虽然目前已经打出旗号要与广州酒家等知名餐馆合作，但是究根结底依旧是一个中央厨房的“料理包”项目，虽说主打新鲜以及保质期短暂等健康概念，但是是否能够让钱大妈获得第二次成长，却是一时半会难以判定。
