鸡爪要怎么样才好吃「上鲜食品」

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本报记者 王鹤 见习记者 冯雨瑶

业绩连续几年艰难爬坡的“泡椒凤爪第一股”似乎更难了。

8月18日晚间，有友食品发布半年度业绩报告称，2022年上半年实现营业收入4.89亿元，同比下降19.08%；归属于上市公司股东的净利润6097万元，同比下降53.02%。公司在半年报中指出，上半年净利下滑主要系报告期内原材料等成本上升和营业收入下降所致。

“公司上半年盈利下降也和消费需求变化，以及上半年疫情反复对消费场景的抑制有关。”盘古智库高级研究员江瀚对《证券日报》记者坦言。

2019年上市，素有“泡椒凤爪第一股”之称的有友食品，主要业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售，经过多年发展逐渐形成以泡椒凤爪为主，猪皮晶、豆干、花生、竹笋等为辅的产品矩阵。

公司过往财报显示，2018年-2021年，公司泡椒凤爪的营收占比分别为81.47%、83.77%、83.53%、80.52%，今年一季度，泡椒凤爪的营收占比为80.44%。

由此可知，泡椒凤爪俨然是公司的营收主力，然而，“单一产品占比过高”也为有友食品增添了不少烦恼。公司在半年报中指出，公司泡椒凤爪的优势行业地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。

“凤爪整个品类的发展已经到了天花板阶段，有友作为第一品牌更是如此，其未来还是要通过多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的‘五多’战略来规避该项经营风险，突破业绩瓶颈。”有长期关注食品行业的业内人士向《证券日报》记者表示。

财报数据显示，2018年-2021年，有友食品实现营收分别为11.01亿元、10.08亿元、10.93亿元和12.20亿元，同期净利润分别为1.78亿元、1.79亿元、2.26亿元和2.20亿元，业绩增长缓慢。

业绩艰难爬坡的同时，公司的存货也有“抬头”之势。财报数据显示，2018年-2021年，公司存货周转天数分别为60.18天、108.44天、132.55天和128.11天。

内困之余，在风云四起的泡（卤）制品江湖，有友食品还面临日益激烈的行业竞争。据了解，泡卤休闲食品生产壁垒较低，相关生产企业以及小作坊数量众多，尤其生产企业集中区域竞争相对激烈，以泡椒凤爪为例，国内凤爪生产企业众多，且近一半集中在川渝地区。

如今，市面上已涌现了不少具有知名度的品牌，如创立于2016年的王小卤，凭借一款网红爆品虎皮凤爪火遍全网，一度在电商平台上销量火爆；而以麻辣为招牌味型的麻爪爪也以重庆为核心迅速开疆拓土，将门店向更多地区扩张延伸。另外，三只松鼠、良品铺子、来伊份、盐津铺子等休闲食品企业也推出了各自的泡椒凤爪产品。

资本也在助推行业快速扩容。据数据统计显示，2019年以来，已有不少卤味企业发布融资消息，具体来看，很多融资的企业都是专注于凤爪，包括王小卤、麻爪爪、卤味觉醒和研卤堂等。

谈及竞争风险，有友食品在半年报中表示，如果现有市场竞争者通过低价等策略争夺市场份额或其他投资者基于对行业的良好预期而新进入该行业，会进一步加剧该行业的竞争，从而对公司盈利能力造成一定不利影响。

江瀚认为，基于选择余地增多，消费者开始拥有更多的想象空间和选择空间，未来依靠单一凤爪产品或传统产品的企业市场优势会进一步消退。

图片 | 站酷海洛 包图网

制作 | 朱泠子

审核 | 张敏

编辑 | 上官梦露

终审 | 彭春来