夏季新饮品「打响艺考之战」
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气温上升，新一轮饮料消费旺季来临，货架上琳琅满目的饮料，成为众多消费者解暑的必选项。伴随着饮料行业的高速发展，市场竞争加剧，产品更新迭代变快，饮料品类更加丰富，品类的创新也成为饮料行业发展的推动力。
同时，消费场景也更加多元，饮料不仅是消费者单纯解渴解馋的工具，更呈现出全新的消费特征和潮流趋势，尤其是以95后为主的“Z世代”更成为增长潜力最大的消费群体，促使饮料行业消费规模不断扩张。
在这样的市场背景下，饮料品牌出击夏日清凉饮品旺季，争相“内卷”上新，不仅为消费者带来更多新选择，也推动饮料市场新一轮的增长。
品牌“内卷”争相上新
除了农夫山泉对于“碳酸 茶”的深度探索，元气森林在新品方面，推出的夏日限定海盐系列气泡水正在全国范围内热销；可口可乐也开启了夏日新品限定模式，推出无糖香草味汽水；今麦郎更是接连推出果汁茶、无糖气泡水、电解质饮料、无糖茶饮料等多款新品……各品牌不断拓展新品，饮料市场呈现百花齐放的态势，货架上满满当当的饮料新品着实让消费者犯了“选择恐惧症”。
如今，饮料圈也开始“内卷”。记者注意到，为了进一步吸引消费者的关注和购买，不少品牌新品以“季节限定”、“时令”作为噱头，将产品与时令鲜果结合。同时，还通过发放特价券、“1元换购”等促销手段，抢夺消费市场，助力品牌新品的推广。
“去糖化”愈演愈烈
近年来，随着消费者对于健康的不断重视，消费者在喝饮料之前，都会先看看给自己带来“几斤几两”，健康、0蔗糖成为消费者的核心诉求。
事实上，我国无糖饮料市场呈现稳步上升的发展态势，特别是2018年元气森林推出了含有气泡的无糖饮料，引领了中国无糖饮料市场的风潮。
在此背景下，不论是传统碳酸饮料龙头企业，还是新兴品牌，在看到无糖饮料市场巨大的发展空间后，都争相涌入无糖饮料市场。仅2020年间，伊然乳矿气泡水、健力宝微泡水、雀巢优活气泡水以及喜小茶气泡水等多款新兴无糖碳酸饮料先后上市。
在碳酸饮料中，无糖品类份额逐渐提升，且增速飞快，2014-2020年我国无糖碳酸饮料市场规模从6亿元人民币增长到了66.9亿元人民币，平均年复合增长率为41.13%。
针对消费者对“控糖”的追求，2011年，农夫山泉还率先推出了无糖茶饮东方树叶；2019年，怡宝推出“佐味茶事”无糖茶，而类似的产品还在不断涌现。
值得一提的是，今年上半年，农夫山泉旗下无糖茶品牌东方树叶维持去年以来的高增长态势，在天猫、京东等电商平台的“618”大促中，东方树叶销量领先，在今年夏季将进一步带动无糖茶饮料爆发。
数据显示，自2014年到2020年，无糖茶饮料市场规模从10.2亿元增长至48.5亿元。从饮料市场来看，无论是传统老牌饮料还是刚刚崛起的新锐品牌，竞相打起原料配方“升级战”，纷纷加入“无糖阵营”，“无糖”“低糖”成为不少新产品的卖点，呈现以消费者健康意识和需求为核心的变革，饮料行业的“去糖化”愈演愈烈。
随着“无糖 ”产品持续更新，从目前市面上具体产品来看，无糖饮料赛道也产生出众多细分品类，而在这当中，无糖碳酸饮料和无糖茶饮料规模最大。根据中科院预测，我国无糖饮料的市场规模将进一步保持增长势头，预计未来5年内实现翻番，2025年增至227.4亿元规模，2027年，市场规模将达到近277亿元。
“Z世代”成增长新动力
近年来，随着饮料产品的持续更新，品类的不断扩展，饮料消费场景也得到延伸，不论是家庭采购，还是户外即饮、宴会分享或运动健身都成为饮料消费需求的新场景，新需求意味着消费人数的增加，同时也带动饮料市场持续扩容。
从目前的消费群体来看，以95后为代表的“Z世代”是驱动饮料大盘增长的主要增量人群。上海市消费者权益保护委员会曾发布《“Z世代”饮料消费调查报告》指出，超半数“Z世代”一周内购买饮料的次数为3次及以上；超四成重视健康养生首选“0糖”。95后消费者在各类饮品上的消费增速均高于整体人群，在复购率及复购频次上均表现突出，且95后高频复购的人数增速遥遥领先。
同时，不断涌入的线上消费者，带动线上饮料市场快速发展。《2021饮料消费趋势洞察》报告显示，2021年天猫平台饮料行业消费者人数和消费频次均呈上升态势，带动了整体消费额的增长，线上饮料消费的增速约是饮料食品整体行业增速的4倍，领涨饮料食品快速发展。
新消费群体的崛起为饮料行业的发展提供了机会，那么从整个行业来看，未来还有多大的发展空间呢？
随着市场的发展，我国饮料总产量和零售额逐年递升，据国家统计局数据显示，2020年全国累计饮料产量1.6亿吨，2021年全国饮料产量为1.8亿吨，累计增长12%。2021年全年我国饮料类零售额达到2808亿元，同比增长20.4%。2022年1-4月，饮料类商品零售额同比增长10.4%，达到938亿元。
同时，饮料行业消费规模逐步扩张，从饮料行业消费规模来看，2019年市场规模已达到9914亿元，预计2024年将突破1.3万亿元，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。
综合来看，饮料行业仍将保持蓬勃发展状态，消费升级的需求也将得以不断释放。据央视财经频道《饮料消费市场观察》栏目显示，目前我国饮料市场以平稳的趋势迅速发展，未来我国饮料市场仍有发展空间。随着新生代人口红利不断地扩容，中国饮料市场也将迎来新一轮的增长。
文|本报记者 叶德宝 □ 牛夏风
