「肉牛山东」球型循环模式构筑现代黑牛产业

今天，山东创新网分享「肉牛山东」球型循环模式构筑现代黑牛产业。

听音乐、喝啤酒、做按摩、睡软床……如果不是亲眼所见，恐怕谁都无法想象，这竟是一头头壮硕的“大地黑牛”所享有的惬意生活。“在彻底放松、最接近自然的环境下生活，才能让牛儿更健康地成长，也有利于产出高品质的黑牛肉。”在山东大地黑牛农业产业园区的“人性化”牛舍里，工作人员向记者介绍。

十年 牛肉价格翻三番

现代化的牛舍，专门的繁育区、养殖区、育肥区、甚至斗牛场……近日，记者来到山东大地黑牛农业产业园区，着实对这里优越的养殖环境所叹服。牛舍里，回荡着舒缓的音乐，牛儿们喝着定时定量供应的啤酒，还可以接受机器按摩，睡在松软的泥土“软床”上。据悉，园区总投资9700万元规划建设的年存栏规模达2万头的山东黑牛养殖基地现存栏已达1.1万余头；投资5300万元的饲料加工项目本月也将正式投产运营;投资3200万元的沼气发电有机肥项目，预计2013年12月份也将建成投入使用。
“牛肉不愁卖，反而是不够卖。现在全国恐怕都在面临一个牛源紧张的问题，我们也不例外。”山东大地肉牛清真食品股份有限公司董事长郑孝国，性格爽朗、开门见山地对记者说。他做过对比统计，2003年牛肉价格平均只要2元/斤，而现在至少也要14元/斤，十年来牛肉价格翻了三番，仅2011年一年就涨了70%。“随着牛肉的营养价值越来越被认可，牛肉逐渐开始替代鱼翅、鲍鱼、海参等成为人们接待就餐的上品，但不可忽视的是中国的养牛人太少，牛肉85%都依赖于进口。”郑孝国分析，养牛占用的资金相对较大、周期又比较长，对于一般老百姓来说成规模的养殖几乎不可能，但牛肉却不可能完全依赖进口，这就需要发展现代黑牛养殖业。
在山东大地黑牛农业产业园区，记者看到占地780亩的园区被划分为九大区域：良种母牛繁育区、犊牛养殖区、架子牛育肥区、与农户合作养殖区、精饲料生产与秸秆青贮区、沼气发电有机肥区、有机蔬菜种植区、昆虫繁育养殖区、肉牛交易区。对此，郑孝国并没有满足，他一直在思索，究竟怎样才能继续做大黑牛产业？

构筑球型链 做大黑牛产业

青储饲料玉米秸秆，用来工厂化生产有机杏鲍菇；产菇后的菌渣发酵成为菌丝蛋白，成为肉牛养殖的高档饲料，饲喂出无公害肉牛，生产出无公害牛肉；肉牛粪便用于生产沼气、发电；沼渣和部分牛粪用于繁育养殖昆虫白星花金龟；昆虫幼虫虫体生产异源蛋白出口国际市场；昆虫粪便是高档有机颗粒肥，沼液是有机肥，用于蔬菜、瓜果等有机观光农业，改良土壤……在山东大地黑牛农业产业区园内，这样一幅球型产业链结构模式图让记者颇感震撼。
环环相扣的产业循环模式，实现了集种植养殖、屠宰加工、冷链物流、餐饮为一体的产业配套发展。采访中记者了解到，仅园区内产生的牛粪产出的沼气可供5000户家庭做饭、照明用一年，可节约煤、电、液化气费用200万元，社会效益非常明显。
“球型产业链结构模式的主要特点，就是产业链条采取开放式循环，实现了种植养殖产业的有效连接和一二三产业的紧密融合，每一个环节既可以独立运行，又与其相邻环节形成无缝链接，彻底实现了生态、经济、环保、低碳、高效循环。”郑孝国告诉记者。目前，这种模式已得到相关专家认可，大大降低和化解了农业自然和社会风险，提高了经济社会效益。
据了解，大地肉牛的经营模式还直接与高青当地农户利益紧密连接，采取企业+农户的形式，让农户饲养怀孕母牛，企业提供饲料，防疫等措施，产仔后企业回购仔牛，根据统一的饲养标准，养殖高档山东大地黑牛。该机制带动、辐射能力强，目前，已直接带动养牛户2816户、辐射带动7652户农民参与养牛业的发展，转移农村剩余劳动力3500多人，社会效益显著，2011年带动、辐射农户增收2000多万元。同时，安全追溯体系的建立，进一步完善了生产、加工、流通等环节的监测制度，提升了企业和产品的档次，确保了牛肉的高品质。

目标中国肉牛交易托管中心

2011年8月，山东省山东黑牛“十百千万”科技示范工程在高青启动，并在全省10个县区全面推广。面对新的目标和要求，作为山东大地肉牛清真食品股份有限公司的董事长，郑孝国深感责任重大。他表示：“我们将充分发挥公司的龙头示范引导作用，带动和辐射当地农民养牛致富。为扩大公司养殖规模，进一步完善和拉伸球形产业链，力争打造‘大地黑牛’国内第一品牌。”据悉，规划建设的冷链物流项目，将建2万吨恒温冷库一座，配套建设质量检测中心、物流信息中心、购置制冷设备、冷藏运输等设备。项目建成后将为淄博市乃至整个黄河三角洲高效生态经济区内肉禽类农副产品生产企业提供产品冷藏、周转、冷链配送以及信息发布等现代服务，年冷链物流配送量可达到20万吨，进一步提高公司的产品仓储和运输能力；牛副产品深加工项目，规划占地面积50亩，主要建设内容包括生产车间、包装车间、仓库等3万平方米，配套牛副产品深加工生产线两条，包括牛内脏、牛骨、牛血、牛皮等牛副产品的综合利用开发，提高产业的科技含量和产品的附加值。此外，还有工厂化杏鲍菇扩建项目山东黑牛科研文化中心、生态农业示范园等项目建设。
“我们的目标是成立中国肉牛交易托管中心，现在已经具备了基础的人流、物流、现金流，建成后将为外地客商、当地牛经纪人、养牛人提供托管、典当、抵押、交易等各项业务，保证牛到了高青就不愁卖，形成大型肉牛养殖、交易产业链。同时，人们在餐桌上见到的牛肉，只需用手机一扫，便可追溯原产地、养牛人及各项安全标准。”展望新目标，郑孝国信心百倍地说。（赵瑞雪 王 增）