一百斤高粱能酿出多少酒「1000斤高粱能出多少酒」

今天给大家普及一下一百斤高粱能酿出多少酒「1000斤高粱能出多少酒」相关知识，最近很多在问一百斤高粱能酿出多少酒「1000斤高粱能出多少酒」，希望能帮助到您。

现今白酒市场太乱，明明是劣质香精勾兑而成的白酒，价格却一点也不低，喝完立马上头，花钱还糟心，真是让人“痛恨”。

所以，现在越来越多的人开始倾向于自己酿酒，笔者也有此想法。

于是去拜访了一个55岁的老酿酒师傅，经过1年的学习，我不仅学会了酿造白酒的整个步骤，还深刻了解到100斤高粱到底能出多少酒！能有多少利润，今天分享给大家！

100斤高粱能出多少酒（自酿）？

100斤高粱能出多少酒，主要跟3点有关：①酒曲的种类与品质、②粮食的种类与品质、③酿酒师傅的技艺。

①酒曲种类、品质

酒曲，其实就是白酒的发酵剂，能不能酿出一款好酒，酒曲很关键。

酒曲又分为大曲、小曲、麸曲、大曲小曲结合、其他，一般大曲是以大麦、小麦为原料，价格最高，小麦制成的成品均价在3元每斤。

②粮食的种类与品质

都是粮食酒，但是酿造的原料有很大不同，有些是单粮，有些是多粮。

我们以成本最高的坤沙酱酒为例，坤沙酱酒一般采用颗粒饱满、破损率不到20%的红缨子高粱，这种高粱的价格在3-5元/斤。

而酱酒酿造，有“5斤粮食酿1斤酒”的说法，且粮食：酒曲=1:1，故，若50斤红缨子高粱 50斤小麦，理论上是能够酿造出20斤酱香酒。

③酿酒师傅的技艺

酿酒技艺高超的师傅，酿出的酒，出酒率高，且品质极佳，技术差些的师傅，其出酒率、品质会大打折扣，可能不会达到20斤。

最后我们计算一下成本、利润！

50斤高粱 50斤小麦，两者按照一斤最高的价格计算的话，50x5 50x3=400元，即400元，20斤酱酒。

当然，这只是理想的状态！

酱酒酿造，还需要包装、场地、运输、水电、人工其他费用，若有些陈放多年的老酒，还有维护等其他费用产生，且，若酿酒师傅的技艺差写，其出酒率可能达不到20斤酱酒，成本又要增加一些。

不过这些杂七杂八地加起来，如果折合到一瓶酒上，也不会超过100元。

而市面上很多白酒，一卖上千块，大多是跟其品牌维护、宣传相关，利润之大，大家可想而知，都知道“羊毛出在羊身上”，所以，如果你平时有空的话，可以尝试自己酿造。

当然这里只是浅显讲了一下白酒的成本等，还有一些技术相关的内容，大家需要主动去学，毕竟白酒里面的微量元素很多，且一定要合格才能喝。

因为白酒内的一些物质，比如杂醇油、醛类等东西，一旦超标，轻则上头，重则致命，一定要谨慎。

酿酒需谨慎，各方各面都要注意到，费心费力，而且还有很多人没空酿造，所以，很多人还是要从市场入手美酒，大牌喝不起，其实这2个也不错，虽然廉价，不起眼，但是酒友圈的风评不错，行家整箱往家搬，不妨一看。

君中元私藏酒

这个酒产自贵州，酱香型白酒，酒厂与茅台酒厂一河之隔。

酿造人是曾传政——“酱酒之父”李兴发的亲传弟子，酿酒几十年，技艺一流。

用皮厚粒小，单宁含量非常高的小红缨高粱 传统“123987”工艺酿造，1年制酒，9次蒸煮，6年的窖灌陈放，经过时间洗礼的酒水，开瓶喷香！酒香不出2秒，飘满整个房间，闻之仿若置身酒窖之中。

【ps:用单宁含量高的粮食酿酒，酒香更加丰富】

倒一杯酒，酒线绵长，落入杯中，溅起晶莹，绵密似小米粒般的酒花。

抿上一口，醇厚细腻，陈香内敛，有一种酒海香，亦有窖底香，糊香，花果香等多种滋味，经过味蕾的瞬间，给人极大的震撼力，真香啊，犹如琼浆玉液！喝完一杯后，愉悦感瞬间而来，只想再豪饮几大杯！

可惜，如此美酒，却因酒厂负责人太轴，少做宣传，被淹没在茫茫酒海。

青花汾20年

这个酒产自酒乡“山西杏花村”，清香型的白酒。

采用优质的高粱、大麦，加上传统“清蒸二次清”工艺酿酒，每次品鉴都能有不一样的滋味，初闻经典，优雅细腻，再细闻一下，清香中透着一丝豌豆香，再细闻，仿佛还有淡淡的花果香，闻之令人新生愉悦。

抿一口，非常甘、润、滑，落口也非常爽，没有丝毫粘口感，邪杂味，这点很棒，不知大家有品过的吗？

好了，文章写到这里就结束了，最后提醒大家，酒虽好喝，莫要贪杯呀！