纯外卖店到底还能不能干 「纯外卖做什么好」

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2020年由于疫情的影响，大多数餐饮老板被迫由线下转为线上。加剧了外卖行业的内卷。

整个外卖行业已经进入了微利或负利时代，大量的快招加盟公司为了利益，批量运营起来所谓的万单店，给大量小白造成纯外卖一片欣欣繁荣的假象。对外加盟只说自己每份餐成本多低，利润多高。却忽略了平台扣点的真正成本。

例如美团扣点:小白们关注的是平台的百分比扣点，却往往忽略了隐形扣点。所谓的16%-22%的扣点，实际扣点却远远高于这个点数。

1:平台是有保底扣点的，美团一般在4-4.5元之间，饿了么地域不同一般3-4元之间。

2:美团和饿了么今年所谓的费率透明化，对低价单和远单比以前要大大增加了运营成本。

3:所谓的减配送费都是商户自己贴钱补贴的，一般在2-3元。

4:流量推广，这个真是个毒药，点击推广顾客进店一次扣除一次推广费用，根据店铺的外卖商圈出价各不相同，一担店铺倚懒上。那么后果基本离关门不远了。

5:新店铺平台会员活动，店铺为了流量参加平台会员活动，客人兑换店铺会员使用，一单店铺承担一般在2.5-4元。

6:新店霸王餐获取好评，自己操作每个订单成本食材成本 平台保底 配送费减免。如果找霸王餐团队运营，那成本又增加3-5元。

7:现在大量商户把电商运营的那套搬上了外卖运营，补单，好评返现，虽说现在是流量时代，但电商和外卖运营的消费场景不一样，外卖是即时场景，高峰期就这么短，单量是需要人员操作的，单量集中人员数量和工资就降不下来。

纯外卖店铺走量的的店铺，要不是想招加盟的，要不就是已经加盟而被迫配合加盟公司所谓前期走量亏钱，后期在挣钱。现在的外卖同质化如此严重，有所谓的后期挣钱么？大多数是亏钱收场。劣币驱逐良币形成了现在整个行业的恶性循环。

纯外卖店铺还能挣钱么？答案是肯定能的，外卖已成趋势，现在是挣钱店铺10不存一。随着国家对平台经济的加大监管。走品质，打造自己特色ip的店铺，未来可期。

开店之前核算出清晰的运营成本，人力成本，设备贬值成本，精力成本。在考虑是否进入这个行业。