冷链食品进货查验制度「什么是冷链」

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1月22日，“江苏无锡一份进口车厘子内表面核酸检测呈阳性”的新闻冲上了热搜，让不少前段时间车厘子价格腰斩时入手的消费者犯起了嘀咕：刚买的车厘子还能不能安心吃？疫情下的冷链运输产品究竟有没有保障？

对此，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在接受央视新闻采访时表示：“核酸检测呈阳性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或者病毒的片段，不一定代表有传染性。只要我们注意手卫生，吃水果前用流水清洗，应该就不会有感染的风险。”

丁香医生等多家媒体也同步发文科普，打消大家的恐慌。据丁香医生文章，一个完整的核酸病毒检测，需要通过电子显微镜等设备的观察才能实现，只有在少数实验室才可以完成。而我们现在市面上采用的核酸检测试剂，为了实现更经济快捷的目的，只要含有病毒核酸的片段，就能检测出阳性。简单来说就是，经过第一次简单的核酸检测出来的病毒，不一定是活的、完整的病毒。

那么特殊时期，食物该怎么处理才能放心吃呢？其实，新冠病毒有一个特别害怕的环境——高温。病毒本质上就是一个蛋白质的外壳，里面装着少量遗传物质，加热会使蛋白质变质、遗传物质失活，进而消灭病毒。当温度到达56摄氏度，保持30分钟就可以彻底杀死新冠病毒，煮沸则更快。对于生吃的水果，则如专家所言，可以用流水多冲洗、浸泡，或者可以用果蔬清洁剂清洗。

另外，根据中国疾控中心公布的消息，目前也并未出现有因为食用进口冷链食品感染新冠肺炎的案例。所以，只要广大消费者做好认真清洗、注意外包装消毒等工作，“车厘子自由”还是可以继续的。

除此之外，为了进一步让消费者安心过大年，不少电商平台针对冷链生鲜安全也陆续出台措施。例如，作为消费者购买进口生鲜的主流电商平台，京东在去年6月就提出了“逢鲜必检”政策；盒马也针对冷链进口产品实施“一物一码 全程溯源”。

“我们目前要求入库生鲜做到全批次核酸检测，冷链作业人员每周进行核酸检测，对于运输、存储环节中存放产品的场所也会定期消杀。”一位京东生鲜采销人员向记者透露。

“以进口车厘子为例，我们要求商家必须提供入境检验检疫证明、报关单、核酸检测报告和消毒证明，四证齐全才能消杀入仓。”京东生鲜该采销员补充道，“另外，如果商家已有核酸检测报告，政策上有特殊要求的，我们也会按照当地政府的要求进行再次送检。以此来保证产品严格执行京东和政府的冷链入仓政策，保障消费者安全。”

针对目前京冀地区的疫情防控形势，京东生鲜不久前也宣布将原有的备货量提升至此前的3倍，保证面点烘培、速食熟食、蔬菜、低温奶、蛋类等民生必需品仓库配给，并提升了在库周转周期，提高供应效率；其线下业态京东七鲜超市也将在春节期间正常营业，保障消费者过年需求。

目前全国仍然处于疫情防控形势下，为了保障自己的健康和安全，广大消费者更要注意在主流生鲜电商或超市选购商品。进口生鲜认准核酸检测证明、食材需妥善清洗和彻底烹饪，才能在源头降低风险，过一个安心、安全、健康的春节。