生鲜电商怎么样「做生鲜赚钱吗」

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从得志意满到幡然醒悟，需要多久时间？

这位创业者用了整整5年的时光，才悟得一个道理：生鲜电商什么的，都是“坑”！

想象很美好，现实很残酷

近日，一篇名为《花光400万 融资被骗 我在生鲜店“踩坑”的那五年》的文章，讲述了一名创业者的辛酸故事。

这位创业者名叫老树。据他所述，他是个创业“老炮”，之前做过建筑装饰，也经营过电子商务园区，一来二去积攒了400万元的创业资金。

他对自己的创业经验还是十分自信的，打算找个新赛道，勇闯天涯。

老树一琢磨一调研，自觉发现了一个前景大好的市场——生鲜电商：

当时是2015年，正是生鲜电商最热的时候。足足有4000多家企业入局，生鲜电商行业规模达542亿元。当时的投资市场对生鲜电商的预测非常乐观，预计5年后将达到千亿元规模。

而且，生鲜电商的潜力巨大。在服装3C等领域的电商渗透率达到20-30%的时候，生鲜的渗透率只有1%。剩下的99%，将有多么可怕的想象空间啊。

老树义无反顾地投入了进去。众所周知，生鲜电商有四种模式：前置仓模式、到店 到家模式、社区门店模式和传统电商模式。老树选择的是模式“最重”的那种：到店 到家。

他的计划是在当地开300到400家店，面积在100平米左右。在他的设想里，他的生鲜店可以覆盖100万个家庭，创造300亿元的消费需求，达到100亿元的年营收。

可是现实并没有这么如意。

首先是选址，老树就花了一个多月时间，只签下了18家店铺。

然后是线上APP，花了20多万元，做了几个月，仍然没有办法运营。

开店后，他预想的店营业金额为每天1万元，结果只有6000元。运营三个月后，他只开了7家店，而且营业额滑落至2000元，卖得越多，亏得越多。

在这期间，老树还试图去寻求风投合作。结果遇到的投资机构，要么是骗子，要么就拼命收你的钱。他被骗过12800元的会员费，也交过20000元的路演智商税。

最后，他花光了400万的创业资金，只留下了满身的创业伤痕。“这是我创业历程中最艰难的五年时间。”老树痛心疾首地说道。

生鲜电商，不是谁都能碰的

老树回顾过往的创业历程，总结出自己摔过的三个坑。

第一，商业模式上，老树发现100平米的门店根本就不适合做生鲜售卖。

比起超市和菜市场，门店的面积太小了，卖的东西也少。而且因为面积的缘故，他也没办法好好设计购物动线、果蔬货架、风幕柜、保鲜展柜，让这些元素更有格调。像他买的空调制冷设备，质量就不太行，冷气一吹，果蔬就会变色，失去卖相。

最让他头疼的是运营成本。根据他的计算，员工工资和运营费用，需要50家现金流良好的门店规模来支撑。可是他根本开不了这么多店。

第二，门店运营方面，老树发现损耗、产品陈列和价格方面都是个问题。

他经常发现，运输过来的蔬菜，全都是坏的，根本没有办法拿出去卖。这可以说是生鲜产品普遍会遇到的保鲜问题，至今很难解决。

产品陈列方面，如果先摆放卖相差的产品，再摆放卖相好的产品，就会错过热销的时间点，而且过了时间，卖相好的产品也变得干巴巴。如果反过来，先摆放卖相好的产品，那卖相差的产品在后面放上来的时候，卖相更差，更加没有人买了。

价格方面，因为生鲜价格随时都会变化，老树要及时跟进菜市场的价格，以调整自家门店的价格，免得消费者抱怨价格比菜市场的还要贵。

第三，线上公众号商城也让老树一个头两个大。消费者在线上采购，就意味着要增加门店挑拣的工作量，就意味着要雇佣更多的人手来派送。这可全都是高得吓人的费用。

生鲜电商创业，听上去很性感。但其实很琐碎，小至一颗蔬菜，大到员工的工资发放，老树全都要管。老树虽然说的都是细枝末节，但充分反映了一个生鲜电商创业者的最真实状况。

它不像一般的互联网创业，随手开发一个软件就完事了，而是要兼顾线上线下。它也不像一般的夫妻店杂货铺，小而美就完事了，而是要规模化效率化。

当手握400万资金的老树都陷入如此窘境，更不要说那些只有一腔热血的创业者了。老树的经历告诉我们——生鲜电商，不是谁都能碰的。

越过山丘，无人等候

从2012年开始，生鲜电商已经走过了8个年头。这其中倒闭的倒闭，破产的破产，就算是背后有巨头支持，也不一定活得下去。有数据显示，4000生鲜电商，4%的平台投入产出持平，88%亏损，7%巨额亏损，仅1%盈利。生鲜电商是一个残酷无比的战场。

如果因为生鲜电商是风口，创业者就贸然入局，注定死得很惨。

首先，生鲜电商的难点在于冷链物流，就算是大企业也很难攻克这座“珠穆朗玛峰”，更别提中小创业者了。

生鲜作为一种特殊产品，从源头到运输再到送到消费者的手中这一连串的过程，都需要保持新鲜，减少损耗。所以需要建设冷链系统来解决损耗问题。

然而这个系统这么好建吗？数据显示，中国现阶段综合冷链流通率仅为19%，而欧美等发达国家可达85%以上，我国与发达国家差距较大，冷链物流行业发展并不成熟。

市面上的大企业怎么建冷链系统的呢？

比如顺丰，根据不同城市的环境，和人员状况制定不同的解决方案，在全流程的冷链配送环节进行反复试验，不断优化保鲜方式。顺丰在成立了24年后，才摸索出如何运送一颗樱桃。

比如京东，在全国花重金建了十几个生鲜冷库。

冷链建设属于重资产模式，这不是一般玩家玩得起的。

其次，生鲜电商对供应链、仓储、物流等方面都有着太高的要求，就意味着始终要保持高成本运营，烧钱太太太厉害了，随时会把一家企业“烧死”。

从“资本女王”徐新那里拿过2亿投资的妙生活，开了80多家门店，最后烧光了钱，轰然倒塌；

融资金额超过2亿元的吉及鲜，出现资金问题，创始人找了3个月投资，最后无人接盘，不得不宣布歇业；

安徽的呆萝卜，一共拿了7亿多人民币的投资，却在15个月烧光光，最后因为资金链断裂而破产……

在这个赛道，以亿作为计量单位，可谓稀松平常。

每日优鲜这种头部玩家，成立于2014年，6年时间里完成了9轮融资，平均每7个月融资一次，筹集了总计近118亿人民币的资金，但直到去年年底才实现全面盈利。

生鲜电商看起来，能够最大程度触及消费者，拥有无限想象力，但攻克程度太难了。一般的中小创业者，千万不要被风口迷惑。如果你没有足够的资金实力、人脉资源、恒心和毅力，根本耗不起。

当你看到一群人乌泱泱地跑过去的时候，以为这就是你需要奔跑的方向，那你就错了。有时候，你辛辛苦苦越过山丘，方才发觉，遍地尸体，无人等候。

作者：电商君