致富经 北海咸鸭蛋「都市购实惠海鸭蛋」

今天给大家普及一下致富经 北海咸鸭蛋「都市购实惠海鸭蛋」相关知识，最近很多在问致富经 北海咸鸭蛋「都市购实惠海鸭蛋」，希望能帮助到您。

北海海鸭蛋成致富“金钥匙”，电商“农货节”首日爆卖160000单

说起广西北海，大部分人首先想到的是海滨旅游城市，但因为其特殊的滩涂地貌和丰富的红树林生态资源，当地除了旅游，还盛产一种极具地方特色的土特产——海鸭蛋。

北海有长达500公里的海岸线，红树林滩涂肥沃，大量的海鸭散养于此，每当海水退潮，海鸭便以滩涂上的小鱼、小虾、小螃蟹为食，生出的海鸭蛋蛋黄晶红透亮，嫩而鲜香，几乎没有腥味，营养价值高。新鲜海鸭蛋经过腌制、烘烤等工艺加工后，还会散发出浓浓的咸香味，蛋黄松沙流油，令人垂涎三尺。

近日，在某电商平台举办的“农货节”上，广西北海海鸭蛋首日上线的“万人团”活动，准备了160000件海鸭蛋，刚过半天就被抢购一空。

近年来，借由电商高速发展的东风，全国各地的农产品销售都在突破地域限制，广西北海海鸭蛋也正加速走向全国。

海鸭蛋的热销，也给北海当地发展带来了前所未有的机遇。据北海市蛋品协会统计，2018年北海海鸭蛋产量约4亿枚，产值约6亿元，并呈快速上涨态势。截至2019年6月底，北海海鸭蛋的产量已超过2018年全年。

北海市商务局数据显示，目前北海海鸭蛋相关电商店铺数量超200家，电商销售额在2亿元以上，海鸭蛋相关快递占北海快递业务总量的80%左右，北海海鸭蛋份额占到全国海鸭蛋市场约七成。今年以来，北海海鸭蛋的收购价格也已攀升至15元/公斤，为历年来最好价格。

“目前，北海市大概有海鸭养殖户300户，规模以上的海鸭蛋加工厂约25家，日加工能力达到300万枚，海鸭销售市场遍布全国各地，在生产、加工、销售等方面带动了上万人就业。”北海市蛋品协会会长、合浦县开元蛋品厂负责人吴小强表示。

借助电商平台，北海海鸭蛋不仅迅速占领了全国蛋品市场的半壁江山，还改变了消费者长久以来的消费习惯。“以前，海鸭蛋的销售有两个‘集中’，一是集中在线下；二是集中在节日，过完端午和中秋，购买的人就会少一点。”吴小强说，“但是随着电商销售渠道的崛起，现在线上销量已经占到总销量的六七成，而且即使在过完节后，需求也有增无减。”

作为北海新兴的朝阳产业，海鸭蛋已经成为当地开启致富大门的“金钥匙”。

为了产业健康发展，目前北海市政府已经确定北海海鸭蛋“国家地理标志产品”的保护范围，涉及10个乡镇，保护面积为1457.90平方公里。同时，北海市相关部门也已建立北海海鸭蛋产品溯源体系，于今年5月通过验收投入使用，今后还将继续完善行业相关制度，为北海海鸭蛋产业的立体发展创造良好环境。

吃螃蟹的海鸭

从小吃海鲜长大的鸭子它们产出来的蛋就叫做海鸭蛋。与普通的鸭蛋相比较，海鸭蛋基本上是以绿壳为主，这主要是因为它们都吃食活饵料。而且海鸭蛋的营养更为丰富，鲜味更足，这都与鸭子的饮食有着密切联系。在海边长大，吃海鲜，放养模式增加鸭子运动量，让每只鸭子产下来的蛋个大，每个基本上在60克以上，壳硬，味鲜。

鸭子产出来的蛋是新鲜的，它是如何做成流油的鸭蛋的呢？

由于新鲜的海鸭蛋不便于保存和运输，于是这里的人们用北部湾特有的红泥和盐巴做成了方便运输和保存的咸鸭蛋。大家都知道咸鸭蛋的制作是需要几道工序的，而这里制作咸海鸭蛋更是需要多层工序.

首先就是选蛋。要制作上等的咸海鸭蛋，必须挑选最近三天以内产出来的新鲜的鸭蛋，而且不能有裂缝，不能有磕碰伤。如果有的一律要淘汰掉。将完好无损，大小均匀的鸭蛋挑选出来后，进行下一步。

接下来就是腌制。腌制海鸭蛋的时候需要用当地特有的红泥，再用清水和盐进行混合成稀泥，然后将鸭蛋放进去，让每一个鸭蛋都 裹满稀泥。然后将鸭蛋拿出来静置20-25天的时间，然后拿出来进行清洗。

清洗完后进行第二次的筛选，再一次将制作过程中出现的坏了的蛋剔除掉。然后进行烤制。

烤海鸭蛋的时候都是120度以上的高温烧烤约5个小时，经过如此高温，既将鸭蛋烤熟，同时也进行了全面的杀菌。

经过选蛋——腌制——再筛选——烤制这么一个过程，一撮就流油的咸海鸭蛋才算制作出来。说到这里，大家知道为什么鸭蛋会流油吗？

鸭蛋经过腌制烤熟后能够流油，主要是因为鸭蛋的蛋黄里面有着非常多的脂肪。在平常的时候，这些脂肪与蛋白蛋清混合在一起，而且由于脂肪颗粒极小，还被蛋清和蛋白包裹，所以平常吃鸭蛋的时候难见着也难尝出味道来。

不过，经过腌制之后，鸭蛋的蛋白质发生盐析现象 ，被包裹在里面的脂肪颗粒从中“溜"出来。所以，经过腌制后的鸭蛋在没有蒸熟之前打开蛋就可以看到红红的蛋黄了，这是脂肪颗粒包裹下的蛋黄。将鸭蛋经过高温一烘烤，脂肪颗粒变成了蛋油。将鸭蛋烤熟后剥开蛋壳，撮一筷子的时候，一滩油就流了出来。

这个海鸭蛋与我们平时吃的咸鸭蛋完全是两个口感，它里面的蛋黄沙沙的，吃起来又鲜又香，即便是蛋白也不咸，真的特别好吃。吃海鲜长大的鸭子产出的蛋，油多、咸淡合适、又鲜又香，真的与我们平时吃的普通咸鸭蛋大大的不一样，难怪央视进行专门报道。

早上喝粥、吃米饭、下馒头，更是增香添味。想吃的朋友可以点击下面的卡片下单。