螺蛳粉发展「袋装螺蛳粉产值已达498亿元」
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本文要点
榜单筛选规则： 2022年7月方便速食/速冻食品类目下销售额大于600万元且同比增长大于50%的高增长品牌。
高增长品牌原因：
疫情期间消费者存在普遍的囤货现象，速食产品是囤货的热门品类。
食品工业化进程加快，多种特产食品和传统小吃有开始发行速食版本。
高增长品牌抓住消费者对于健康代食的需求，推出低卡轻食。
未来趋势：
地方特产小吃会陆续搬上线上店铺。
速食食品可能成为传统粮油食品公司向C端转型的尝试。
消费者对于火辣刺激性的速食需求减弱，低卡健康的代食会更受欢迎。
7月15日，靠给麦当劳、肯德基等头部快餐品牌销售复合调味料的上海宝立食品科技股份有限公司在上交所主板挂牌上市，风光上市的同时，其最大客户的流失、多次收购的操作和十次涨停之后的疲软也受到相关人士的关注，但是对于大众来说，这家调味料公司有着传播更广泛的名头——空刻意面的母公司。
空刻意面是宝立食品逐渐向C端市场转移的尝试，产品一上市便热销并保持高增长趋势，但随之而来的是母公司利益关系的争议。虽然我们并不明确空刻意面的发行是否有体外资金循环的嫌疑，但根据社交数据可以看得出来，宝立食品在21年7月首次披露招股书和22年5月上交所主板首发申请获通过的时间段，都进行了空刻意面营销推广的大动作。
2021.7-2022.7天猫空刻意面的销售趋势以及社交评论趋势
数据来源：魔镜增长雷达
其实，资本争先涌入速食行业并不奇怪，之前的公开消息就称，自热食品头部品牌——自嗨锅宣布完成C轮融资，投资方为泰康投资，融资金额逾亿元，后续的白家、莫小仙等速食公司也顺利完成融资。这个引起资本追捧的速食赛道，到底有哪些神奇之处呢？本期的高增长品牌榜就为大家盘点2022年7月十大速食高增长品牌，一起来看看时下最火爆的速食是哪些？
01
快速变化的速食赛道，白象还是常青树吗？
白象作为国产方便面的老品牌，和康师傅、统一、今麦郎等品牌一起占据了中国泡面的大半江山。今年3.15晚会，蛰伏多年的白象首次迎来了高光时刻，其“未合作、放心吃”的声明更是让其口碑大涨，旗下产品在短期内销量猛增。22年3月-5月，白象食品销售额同比增长更是达700%左右。
数据来源：魔镜市场情报
同时，白象食品致力于产品的创新和迭代，多次进行口味和品质升级，旗下的“精炖大骨面系列”、“汤好喝”等产品更是开创中国方便面“高汤为王”的先河，在新产品研发方面，涵盖休闲食品、速冻食品、面点、面粉和饮料等其余品类。在22年7月，“汤好喝”的销量高达18万件，牢牢占据当月方便面销量的第一。
图片来源：白象官方旗舰店
7月末，风头无二的白象又登上了热搜，但这次却是被消费者曝光面饼上爬满蚂蚁，相关话题引发了网友的广泛关注，虽然不少消费者表示是后期运输售卖的责任，并不介意，但是仍然暴露了白象细节把控方面的不足，甚至在7月白象线上电商评论中，“蚂蚁上树”的现象不是第一次出现。同时分析白象店铺的评价发现，质量和包装的负面反馈占比达到33%，消费者反映出现蚂蚁现象的主要原因在于包装的脆弱。
2022年7月天猫白象品牌速食类目下各方面负面声量和评论情况
数据来源：魔镜电商聆听
02
地方小吃产品化，谁是下一个螺蛳粉？
“吃螺蛳粉，只有0次和无数次”。要说中国最火的小吃，来自广西的速食顶流螺蛳粉绝对位于前列，其怪异、火辣的重口味体验满足了个性鲜明的年轻人追求刺激的心理。随着螺蛳粉的成功和食品加工技术的升级，各种速食化的地方特产小吃售往全国各地。新锐品牌满小饱21年10月主推港式肥汁米线，短短4个月销售额就达到亿元级别；此外，品牌渣渣灰仅凭江西特产南昌拌粉就单月销售额突破500万，成功跻身7月高增长品牌TOP10。
图片来源：互联网
互联网时代，极具地域特色和代表文化涵义的小吃更能吸引消费者，地方特产小吃不只是满足消费者的口腹之欲，更是上升到精神文化层面的消费。产品打上地方特色的符号，不仅是经济层面的考虑，也是店铺能快速打入特定消费者圈子的手段。
数据来源：魔镜电商聆听
03
高端轻食新选择，成速食下一个风向标？
年轻人“养生”意识觉醒，养生速食增长迅猛，其中以空刻意面、锋味派为代表的精致轻面食正凭借“非油炸”、“低脂”、“全麦”、“低卡”等标签在速食赛道占据一席之地，意面、荞麦面、速食鸡胸肉等不仅满足了当代人对健康的需求，也代表消费者追求的口味不只“麻辣鲜香”，还有“朋克养生”。
主打传统意面的空刻在天猫、抖音公布的618食品热卖榜都跻身TOP10，在大促期间达成全渠道销售额破亿成就；同样在速食意面赛道表现不俗的还有锋味派意面，其独创的麻辣川式腊肠鲜笋意面融合中国特色风味，成为该品牌的明星产品。
图片来源：互联网
荞麦面是一种热量较低的健康食品，含有大量的膳食纤维，有润肠通便的功效，是流行的代餐主食。在购买荞麦面的人群中，有超过50%的用于减肥健身，不同于占据了速食意面赛道的新锐品牌，荞麦面的主要销售产家有很多为传统粮油品牌，例如白象、陈克明、金龙鱼等。
数据来源：魔镜电商聆听
04
总结
年轻人的速食生活有泡面，但已经不满足于传统的泡面。随着创新品类的出现，这两年以健康、美味为主导的高端速食正逆势崛起，成为整个行业增长的主要推动力。从以上品牌的成功中，我们可以看到人们对于方便速食认知的变化，看到一些消费者对于生活品质的追求，同时也看到疫情之下许多人寻找生活仪式感的一种方式。
实际上，对不少年轻人来说，速食已经渐渐成为了一种必需品。在流量红利逐渐消失的今天，任何消费赛道的品牌都已经进入到综合能力比拼的时代，强产品力、供应链和渠道能力的公司会最终胜出。因此，不管是传统速食品牌，还是新锐速食品牌，只有抓住了时代变化，切中消费者的需求，提高品牌自身综合能力，才能走向长远发展。
