未来生鲜电商能取代菜市场吗「烧钱大战」

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互联网的快速发展，给人们的生活带来了很大变化，越来越多的农民也习惯于网购，就连集市上卖菜的大爷大妈，也学会了用二维码收款。

可以说，互联网颠覆了很多行业，而如今生鲜电商，也成为了各大投资商青睐的目标，“送菜到家”是其主要卖点。为此有很多人担心，生鲜电商对于菜市场的打压，未来会让自己无菜市场可逛。

这样的担心，实际上并非杞人忧天，因为近几年，电商挤压实体店、外卖挤压小餐馆等情况非常普遍。我们在惊叹互联网经济的渗透能力，表现如此之强的同时，有理由担心以某外卖平台为例，先烧钱、后垄断的情况发生。

为何有太多人，不愿让菜市场消失？

出于对生鲜电商，有可能让菜市场消失的担忧，其实很多人不愿让菜市场消失。

首先，对于很多年轻人来说，逛菜市场并不仅仅是儿时的回忆，更成为了现阶段，很多年轻人解压的方式。用部分年轻人的话讲，菜市场的叫卖声和讨价还价声，充满着烟火气，能让他们因工作而紧绷的神经，得到短暂的舒展。

而且，生鲜产品可不同于平常的生活用品，毕竟“病从口入”的道理大家都懂，因此看得见、摸得着、还能挑选的方式，使得菜市场，给大家一种更为安全的感觉。虽然在生鲜电商平台上，果蔬的图片更漂亮，但自从网购大面积普及以来，“买家秀”和“卖家秀”的套路，已经让消费者对其可信度大幅度降低，无法从中获得足够的消费安全感。

还有一点不得不提的就是，互联网消费市场，貌似一直脱不开一个固有套路，那就是先通过烧钱抢市场，后通过垄断提价格。而且为了师出有名，还为此起了一个美丽的名字，即“培养消费习惯”。可是，这样的习惯往往对消费者的钱包很致命，生鲜电商一旦形成市场垄断，届时，无论是消费者、配送员，还是从业者，很可能都会被“割韭菜”。

生鲜电商，真能让你无菜市场可逛吗？

至于生鲜电商，是否真的会让你无菜市场可逛，答案取决于以下这些因素。

首先，不能忽略的一个因素是，生鲜电商的烧钱速度实在是太快。我们参照2019年的生鲜电商发展情况来看，包括呆萝卜、妙生活在内的多个生鲜电商平台，都相继出现了资金链断裂，甚至倒闭的情况，直至最后有超过4000家生鲜电商，都相继逃离了这一“大坑”。

而之所以会出现这种情况，就是因为他们轻视了生鲜电商的烧钱速度，仍旧采用旧有的日用品推广模式。以至于，不仅在前期推广上，通过注册送钱等方式，付出了大笔资金；同时为达到保鲜效果，产业链过长的问题，也需要大量的资金来支撑。如此一来，能坚持到最后的只能是几个行业巨头，而考虑到运营成本，后期的涨价能否被消费者认可，也将是个未知数。

与此同时，生鲜电商的发展离不开即时配送网络，这是一个保鲜的必备条件。而据18年的专业数据显示，即时配送的订单量，主要集中于一二线城市，在市场份额上，分别占比约46%和37.8%。但是，经济的发达，所带来的高消费和更大的工作压力，使得生鲜电商的主流消费群体——年轻人，更倾向于点现成的外卖或者去菜市场，通过亲自选购果蔬，来缓解精神压力。

除了以上这两个因素，使得生鲜电商很难让菜市场消失以外，商超的存在，也变相成为了菜市场的有力帮手。因为各大小商超为了抵抗网购的冲击，便开始强化了自己的服务水平，从简单地提供产品，转变为了提供各项服务，让消费者能够边买、边逛、边玩。而正是由于商超的这种运营模式，会让消费者养成喜欢逛街的习惯，因此从侧面帮助了菜市场。

面对生鲜电商的大力推进，农民又该如何去做？

面对近两年，生鲜电商这种“前仆后继”的情况，农民应该做到以下2点。

首先，一定要注重农产品质量。我们参考生鲜电商的主要卖点，即新鲜和即时配送，可以看出，目前消费者最看重的就是农产品的质量，“绿色”、“健康”、“无添加”将会成为当下乃至未来，农产品的主流卖点。因此，农民无论是采取哪种方式，售卖自己的农产品，建议一定要注重农产品的质量问题，切忌以次充好。

其次，随着生鲜电商、网红带货等新销售模式的出现，旧有的批发“裸果”的形式，已经很难再创造出较高的经济利润。因此，建议农民一定要及时改进自己的销售模式，直播卖货和直接配送社区，是不错的选择。