为什么说生鲜电商短期还不能实现盈利呢「生鲜怎么做才不会亏」

今天给大家普及一下为什么说生鲜电商短期还不能实现盈利呢「生鲜怎么做才不会亏」相关知识，最近很多在问为什么说生鲜电商短期还不能实现盈利呢「生鲜怎么做才不会亏」，希望能帮助到您。

仿佛是某一年的某一段时间，生鲜电商突然之间就铺天盖地席卷而来。然而这个业态缘起于2012年，之后几年经过了一轮高速增长和整合淘汰期，随着阿里、京东、美团这些互联网巨头的涌入，不论从资本市场、还是从流量，资源都明显向头部企业集聚。于是开始了第二轮整合淘汰。

要不是2020年的疫情，2020年的生鲜电商行业会是渐入寒冬的一年。然而由于疫情、封禁，网上买菜变成一种刚需，生鲜电商的活跃用户迅速增加，使得这个从2019年就开始遇冷的行业又热闹了起来，如果疫情使人们网上购买生鲜产品成为一种习惯，那么这会成为这个行业的一个重要的拐点。

虽然时至今日，生鲜电商的月活还是在增长的，但是目前还没有任何一家生鲜电商企业是实现盈利的，即便背后有流量支持的互联网玩家也是如此，就连自己有线下实体店支撑的多点，也没能盈利。

而且我觉得不盈利，会是生鲜电商几年内的状态。至少有以下几个原因：

低毛利高损耗的生意

生鲜本来就是低毛利高损耗的生意，永辉超市是综合性连锁商超里生鲜做的最好的，其基本策略是用高频消费的生鲜业务引流，带动其他高毛利的日用品销售，因为综合日用品受到电商的冲击非常大，只有生鲜的线下消费依然稳固。永辉的营收里有一半来自生鲜，其他的产品基本都比生鲜毛利高，即便这样一年的净利率一般也就在3%。所以说生鲜本身就是毛利很低、盈利很难的一门生意。更重要的是这门生意的损耗非常高，储存不当、物流损耗、动销不利、监守自盗都会导致高损耗，这种高损耗很容易就让微薄的盈利变成亏损。生鲜业务的管理其实难度很高，链条长、细节多、人难管，生鲜电商大部分都是互联网跨界过来的，用互联网的思维去经营这门儿生意，你以为是高学历的人对低学历的从业人员降维打击，其实你是受“贫下中农”再教育。当然可以雇佣传统生鲜行业的人来，但是互联网出身的高管或者集团领导同传统生鲜行业的中层人员之间，从思维上就具有不能跨越的鸿沟，很难的。

消费客群是低频消费者

生鲜电商为什么受到关注？曾经，3000亿的服装市场养出了淘宝，1000的3C市场养出了京东，后来，他们都成为了巨头，所以，人们对2万亿高频的生鲜市场充满期待，生鲜，是尚未被互联网染指的最后一块处女地。刚需、高频是生鲜市场最吸引人的特点。但是目前生鲜电商的客群比较特别。这个行业的用户画像是：白领为主，女性消费者大于男性，有娃的多于没娃的。这个群体上班族为主，没时间去菜市场，连菜市场都没时间去的人，怎么会经常开火做饭呢？整个生鲜行业来看，主力消费人群还是大爷大妈，大爷大妈最爱去的就是菜市场，其次是超市，他们是不会去用APP买菜的。所以生鲜电商虽然瞄准了一个2万亿的市场，但切的是低频的消费人群。

以农贸市场为主的渠道结构

尽管生鲜电商玩的火，时至今日，中国全部生鲜市场，农贸市场占据终端消费渠道超过一半的市场份额，这个数据2019年是56%，2020年因为疫情有所下降但还有超过50%。然后大型商超和社区生鲜店占40%。目前没有任何一家生鲜电商干的过菜市场，同样的价位，一定是菜市场的蔬菜水果最新鲜，同样品质的产品，菜市场的价格一定比生鲜电商的便宜。传统的生鲜市场虽然是层层代理，很多道贩子，但其实是一个高效运转的渠道，这就是为什么连锁们、生鲜电商们的直采基本就停留在宣传层面，实践中的占比很低。你要买澳洲龙虾、帝王蟹，那去盒马没问题，如果是水果蔬菜，它一定做不过农贸市场。

流量成本越来越高

线上获客成本越来越高这件事不需要多加强调了，所有涉足线上的生意都感到了这一点，不只是生鲜而已。何况现在生鲜电商行业打的正热，基本是依赖补贴、地推、送东西、补贴券的形式拉新，成本非常高。这种情况下是不可能实现盈利的。

最后还有政策因素，主要是对社区团购模式的整顿。

以上就是对生鲜电商难以盈利之原因的个人观点。既然是观点，就难免不全面，有时候甚至有失偏颇。但是我觉得应该敢于树立观点，即便有失偏颇的观点也比简单数据的罗列更有价值，因为它带来思想的碰撞和启发。所以以后将基于研究，有些甚至是工作中项目接触、与从业人员访谈后，将总结提炼的观点发布，这比罗列行业的基本信息更有价值。

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