武汉中药老字号「中药店铺」

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原创：王琼辉

“集千方值千金保男女老幼康健；采百草除百病使春夏秋冬安宁”。这是一幅药铺的对联。

药铺是直接为居民供药的商户，多集中在人烟稠密的闹市。武昌的药铺多在察院坡、司门口；汉阳在显正街、西大街、瓜堤街；汉口在杨家河、武圣街、泉隆巷等。在江汉区就有十大药店，如大名鼎鼎的叶开泰（原大夹街陶家巷口）、陈太乙（原民权路167号）、初开堂（六渡桥）、达仁堂（原中山大道交通路口）、杨寿丰（原中山大道市工商联侧面）、保和堂（原江汉路84号）、刘有余（原中山大道工艺大楼对面）、合记天保和（原统一街中段）、太和堂（原黄陂街393号）、金同仁等，老百姓曾有“药不过这十家的门就不地道”之说。

在我以前住过的汉口花楼街百子巷，出巷子口往右边有一家中药铺，地址花楼街329号，外墙涂以土黄色，门口有精工制作的墨漆金字招牌“金同仁”和招揽顾客的膏药幌子。门联是“同登寿域；仁跻春台”。我常路过此店铺，忍不住瞧几眼或闻一闻草药味，给我的印象是店堂空间高，幽雅清静，古朴端庄。

进门右边可见山架上摆满青花瓷药罐，下面则是多格抽屉式组合柜，多数按照“横七竖八”排列，每个抽屉上都贴着剪成葫芦状的药名标签。迎街玻璃柜台里陈列着人参、鹿茸、虎骨等名贵药材，以显示药铺资金雄厚、国药齐全。

进门的左边还放一张坐堂中医的诊脉案，有鹤发童颜的老郎中在那里坐堂问诊，方便顾客及时抓药。店员一般穿蓝布大褂，绛红色的柜台一尘不染。柜台上的象牙杆的银戥子对我极有吸引力。这银戥子，杆子由象牙加工而成，比小手指还细，星花是黑的，一眼看去黑白分明。戥盘和秤砣用的均是白铜，店员取药时，拉开抽屉，戥盘伸进去灵巧地一挑，中药就如数进了戥盘，以左手持戥杆并用拇指和掌心扣住砣弦以固定戥砣，右手取药放入戥盘，依据称量需求选择头毫或后毫，然后提起秤毫，将戥杆举至与双目平齐，左手将砣弦移至欲称量的戥星刻度上，放开左手并检视平衡。多一点少一点无所谓，用这样的心态给病人抓药，和一剂一回戥的态度，体现中医的一种“爱”文化。

随后再一一倒入药纸上，匀散成几份，单独角包，最后合在一起，用花线包扎成方包或虎头包，方包要边角对齐，方正有棱角；虎头包要二角对，中间高，边际低。以前学徒进药铺的第一要务就是练习包纸包，除了美观还有严实。上系活扣，一为好解，二为吉利，不能绑死。动作娴熟，姿态曼妙，让人倍感温暖。

一般药铺都备有作坊，药工在这里碾丸药、搓丸药、摊膏药。碾丸药用的铸铁药槽中间凹两头翘像个小元宝，与之配套的碾子也是生铁铸成的，样子像陀螺，双脚踏在上面来回滚动，双手不时地往里面填料，可谓手脚忙不停。搓丸药，则是将蜜制的草药用手搓成小丸。摊膏药就是置一口大铜锅，将药油融化，用竹制的刮子将膏药摊在油皮纸或狗皮上，刮子灵巧地一旋，形成一个标准的圆形。

药铺还有加工饮片的切药房，药材购回后，要经过拣、洗、切，采用泡、炒、煅、煨、灸、蒸、煮加工后，方能制作饮片，专供病人来配方或为病人代制各类丸散膏丹，有的则遵古方或祖传秘方制成丸散膏丹出售。刀切是常用的加工方法，药工分头刀、二刀、三刀，要求切得均匀，大小一致，片形统一，没有娴熟的刀工功是不能胜任的。

俗话说：“药利十倍方出门”但制药卖药是个良心活，事系人命关天，来不得半点马虎大意，药铺常挂有“修合虽无人见，存心自有天知”的对联，告诫店员在配药、煎熬中谨慎操作，注重产品质量，利润不是风刮来的，是从老百姓的口碑中得来的。

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编辑：水手