定海农家小厨「舟山定海海洋农村商业银行行号」
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2018-09-28 10:58 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 毛武瑛 叶武杰 陈舟燕 华强
图片来自：视觉中国 图文无关
今年以来，舟山市市场监管局定海分局结合实际情况，对接美丽乡村、文化礼堂、公共服务中心、村活动室等新农村建设工作载体，整合资源开展农村家宴“放心厨房”建设，确定马岙街道五一社区长春岭村农村家宴中心、马岙街道北海社区农村家宴中心、白泉镇金山社区金山公寓农村家宴中心、白泉镇新港社区黄沙村农村家宴中心等四家基础条件好、就餐人数多、改造意愿强的家宴中心作为首批试点，目前试点的改造工作均已完成，并通过评审验收。这也意味着定海区成为全市首个完成2018年度农村家宴“放心厨房”建设任务的县区。
走进位于白泉镇金山社区的金山公寓农村家宴中心，干净整洁的环境让人眼前一亮。厨房内，储存、加工、烹调等区块都进行了细致分割，每个区块的墙上挂有食品安全相关的管理制度。“这里的设备都是新买的，为的是让大家吃得放心。”白泉镇金山社区相关负责人告诉记者，金山公寓农村家宴中心承载着金山社区以及周边居民的办宴需求，每年至少要举办七八十场喜宴，改造提升之前，厨房环境一直为居民们所诟病。今年8月，在市场监管部门的指导和支持下，社区对该家宴中心厨房进行了改造提升。“这里又干净又便宜，以后会有更多人会来这里办酒。”看到金山公寓农村家宴中心厨房的变化，社区居民张山芬非常开心。
据了解，为更好地进行指导，在改造提升之初，市场监管部门就组成农村家宴“放心厨房”建设指导小组，提前介入选定的试点单位，按照《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》，结合实际特点，因地制宜制作规范化建设图纸，合理划分功能区域，规范设施设备配备，确保改造进程及时、规范。
“农村家宴‘放心厨房’不能简单地一建了之，要考虑安全管理的长效机制，既要建设好，更要利用好、维护好。”据市市场监管局定海分局餐饮科科长方正伟介绍，在后续的管理中，市场监管部门将通过开展培训等方式，提高工作人员的安全卫生意识，提升农村家宴的就餐环境。此外，农村家宴中心“放心厨房”建设工作将逐步在全区推开，力争通过三年努力，着力打造一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴“放心厨房”，使农村家宴加工条件大幅改善，农村集体聚餐食品安全防控水平显著提升。
