「天赋河套 食在磴口」天下第一瓜——华莱士

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天赋河套 食在磴口

软格溜溜的油糕胡麻油来炸

吃上磴口的华莱士

保管你们不想家

……

能跟着唱出来的一定是巴盟人，没错，这就是红遍河套大地的民歌——夸河套。

说起磴口的华莱士瓜，有这么一个传说，有个磴口小伙子追求外地姑娘，送花没管用，送了一袋子华莱士瓜竟赢得了姑娘的芳心。磴口的华莱士瓜真的有这么牛？真滴。

“华莱士”这名字听起来就洋味十足，华莱士瓜从何而来？磴口县原来是没有此瓜品种的。据初步考证，一九五五年间，原巴彦淖尔盟（现今的阿拉善盟及磴口县）随同宁夏省一起划归甘肃省，盟长达理扎雅兼任甘肃省副省长。一九五六年巴彦淖尔盟又划归内蒙古自治区与河套行政区合并，称巴彦淖尔盟，盟址设在磴口县的巴彦高勒镇。达理扎雅从甘肃带回一些瓜籽，除少数一点留在巴音浩特外，于一九五七年将此瓜籽种在磴口县红卫公社的城关大队、兴无大队和北滩大队一带。瓜成熟后，此瓜状若球形，黄皮白瓤，也有褐皮青瓤的，重八两到一斤半，果内厚二至三厘米，种子腔小，含糖量推测约为百分之十二至十七，香甜可口，其味不凡，为磴口县原有瓜品种之冠，品尝者莫不引以为奇，赞不绝口。从此，华莱士瓜的美名便传遍全县，并且一直流传至今。

在磴口，大人小孩一提起华莱士瓜，便会啧啧称赞：好瓜、真甜、真香。这个称赞，确实不过分。就是外地来的朋友，要吃到华莱士瓜，也会赞不绝口，同时便会问道：这瓜叫什么名字？产在什么地方？

“沁心瓜香飘万里，爽口味美甜如蜜”。每到瓜熟的季节里，瓜摊上处处可以听到叫卖声：“我这是真正的华莱士”，“喂！老乡，吃吧，吃得香，咬得脆，回味起来还是华莱士的味”。在那个季节里，从巴彦高勒火车站一直到县城中心，再延伸到一些小巷，东西南北几华里的地方，全是黄澄澄的华莱士，人们看着爱，吃着香，凡到磴口地区的人，总得买几箱华莱士瓜带回去供亲友们品尝，或者作为送亲访友的礼品。

河套处处种华莱士瓜，唯有磴口瓜独好，这话不假，品尝者自有公论。这大概是因为土质的关系吧。说实在的要能尝到磴口地区真正的华莱士瓜，确实口福不浅。凡形成一个特产，总是由它的特殊条件所构成。华莱士瓜是磴口县的名优特产，磴口县地处乌兰布和沙漠边缘，土层深厚、土壤肥沃，含有大量矿物质，年日照在3000小时以上，昼夜温差大，虽干旱少雨，但水源丰富，土壤含沙适宜等特点，才适合华莱士瓜生长。我县也曾有人将选好的华莱士瓜籽寄辽宁某地亲朋家种植。据说：苗旺、长得快、个头大、重十多斤，种植者喜出望外，这意外的收获，本想美美饱餐一顿。可惜切开瓜后，其肉不甘，其汁不香，品尝时味若葫芦，难以下口，才知华莱士瓜磴口独美。每年5月种植，7月初成熟。此瓜未成熟时为绿色，成熟后呈金黄色，故当地人俗称“黄金瓜”。如今磴口的华莱士瓜还有桔红和青麻绿两种颜色，瓜型呈圆型或柠檬型，属原皮非网纹类甜瓜，表皮光滑，间有裂纹，瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色，兼有苹果、香蕉、荔枝、菠萝、蜜桃等多种水果的味道，且香气浓郁，吃起来光滑爽口，回味绵长，为瓜中“仙品”，被誉为“天下第一瓜”。因此磴口县也被国务院特产办命名为“中国华莱士蜜瓜之乡”。

华莱士是磴口县集中种植的一种蜜瓜。它以口感甜蜜、风味独特，深受国内外宾客的青睐，远销香港、澳门和祖国的大江南北，每年为当地农民带来可观的经济收入所以当地农民高兴的也把它编成了《爬山调》来唱：“黄河的鲤鱼磴口的瓜，华莱士不用自己夸。九里香来十里翠，八里路上就闻见华莱士的味。昆仑山点灯明头高，谁不夸奖华莱士好。兰州起身到北京，路过巴彦高勒站停一停，火车停一停不为啥，亲口尝一尝磴口的瓜。买一颗瓜来送亲人，再给华莱士传传名。一进车厢扑鼻鼻香，不用问是磴口的华莱士走远方。四方的甜瓜都发黄，唯有磴口县的华莱士独个香”。

磴口县华莱士瓜以“天下第一瓜”美名而享誉全国。磴口县华莱士节自1993年创办以来，年年办盛会，届届有新意。要说一年中磴口哪个时间段最红火热闹？不是春节，不是元宵节，而是磴口县的华莱士节。二十六年来，华莱士节为磴口县招商引资，推动旅游业快速发展，唱响“百湖之乡 魅力磴口”品牌不断集聚新动能。

以前，要想吃华莱士瓜，只能等到每年7月末那短短二十几天。 随着近几年设施农业的快速发展，这一技术被迅速推广到华莱士等蜜瓜的种植当中。目前，在华莱士瓜的带动下，蜜瓜产业又成为磴口县农牧民增收、农业经济结构调整的重要载体，今年反季节蜜瓜的种植面积达到1万亩，采取春提早、秋延后、夏拱棚、冬温室生产方式，实现一年四季梯次上市。

华莱士瓜好吃是没得说，但由于成熟后保质期短且大规模运输容易损伤，导致“深在闺中，难为外人所知”。近几年，随着磴口县电商产业园的发展，身娇体贵的华莱士瓜也实现了全国范围内的订单式销售，能坐上飞机到达全国的各大城市。对吃货宝宝们来说，真的是“鼠标一点刷个屏，逛个京东淘宝，华莱士瓜就到手”。（李海霞）