方便食品未来发展「训练基地在哪里」
今天给大家普及一下方便食品未来发展「训练基地在哪里」相关知识，最近很多在问方便食品未来发展「训练基地在哪里」，希望能帮助到您。
作者：Peachy
编辑：Peachy
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近日，CBNData发布了《2021方便速食行业洞察报告》，称“预估国内（方便速食）市场规模超2500亿元”，让很多人实实在在地激动了一把。其实不只国内，全球方便速食市场也在明显上升，原因当然不只是疫情这么简单。趁着过年，不妨一起来聊聊方便速食的现在与未来。
国内市场超2500亿元
全民一起干方便速食
根据CBNData发布的《2021方便速食行业洞察报告》，方便速食行业近年来规模增长稳健，预估国内市场规模超2500亿元，方便速食品类线上规模近一年增长率超7成。
2018年全国方便食品制造行业规模变化
2018-2020年方便食品制造工厂生产者出厂价格指数
数据来源：CBNData
在全球范围内，方便速食的市场规模有明显上升。根据Research and Markets的数据，2018年全球方便面市场价值422亿美元，2011-2018年复合年增长率为6.2％；到2024年，市场价值预计将达到575亿美元左右，2019-2024年间复合年增长率为5.2％。
多种因素影响下，2020年方便速食品牌的数据比较可观。2020年上半年，康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29.16%，占公司总营收的45.27%；统一集团食品业务上半年实现收益52.07亿元，同比增长22.0%。
MAT2020线上方便速食品类 各品牌类型销售额份额及增速
MAT2019-2020线上方便速食品类 各品牌类型商家数量走势及增速
数据来源：CBNData
方便速食快速发展的背后有多个因素，如国务院发布多个方便食品相关政策，在食品安全，技术升级方向给出指导性意见，奠定方便食品行业良性竞争环境；政府与行业共同出台多个新型方便食品规范，统一行业标准，加快行业稳健发展。消费者的消费水平上升、方便速食的生产技术提升、产品多样化、多个新锐品牌加入等都是推动因素。
消费人群和消费场景越来越多元
随着整体消费习惯和产品的变化，方便速食的消费人群在扩大，但细分之后，消费人群的占比和趋势仍有较大不同。
根据《2021方便速食行业洞察报告》，女性是方便速食品类主要消费者，85后到00后是品类增长核心驱动人群。一二线城市是方便速食品类主要市场，沿海省份对于品类接受度普遍更高。
值得关注的是，Z世代及小镇青年的方便速食消费占比最高；精致妈妈及Z世代销售额增速超越平均，销售额占比进一步提升。
MAT2019-2020方便速食品类八大人群市场规模及增速（气泡大小代表消费者人数占比）
数据来源：CBNData
除了消费人群扩增了之外，消费场景也越来越多元，目前有五大消费场景：一人食、家人共食、新夜宵经济、户外场景、宿舍共享。
一人食
MAT2020年，“一人食”相关关键词搜索量平稳上升；独居青年对于创新型品类更为偏好，在方便面、即食火锅及方便粉丝品类销售额占比高于其他人群，且其对口味和品类的选择更专一，尝新率低于整体，更偏爱酸辣和麻辣口味。
家人共食
品类家庭购买中，已婚已育家庭消费额占比超6成，且以中年家庭为主，偏好传统方便速食，包括中式面食、传统点心；购买细分品类更多，且近两年覆盖品类数增长也高于普通消费者。
MAT2020方便速食品类 各类型家庭消费者销售额占比构成
数据来源：CBNData
新夜宵经济
“夜宵”相关期关键词电商搜索引导量平稳上升，夏天夜宵整体搜索量提升，且引导类目更丰富；消费者品类偏好明显，即食火锅、方便面、方便米饭明显较高；注重营养、低脂。
户外场景
户外运动爱好者近年来对于方便速食的消费也在快速增长，其中，速食菜、速食汤、方便米饭是主要偏好类目；军用食品升级推动民用户外旅行的品类专业化。
宿舍共享
品类各职业消费者中，学生群体人数增长最快，增速超一倍；对即食火锅、年糕、方便面等便于在宿舍条件加工食用的品类具有更高的偏好度；香辣口味兼具高销售额与高偏好度，是该人群最爱口味；夜宵是其主要消费场景；浙江大学位列最爱在夜宵吃方便速食的高校。
MAT2020方便速食 学生群体细分类目购买偏好TOP5
数据来源：CBNData
方便速食体现出新趋势
技术突破和创新产品是重点
从方便速食整体消费人群的扩展和消费规模的上升可以判断，最主要的原因是方便速食满足了各类消费群体的需求，尤其是都市银发、小镇中老年、精致妈妈、资深中产等人群的迅速上升。而这背后，除了创新思维以外，还有技术支持。比如自热技术的完善扩大了方便速食的品类，使得很多人们平时比较喜欢的菜品可以被制作成速食版。
但随着其他品类食品的优化升级，方便速食的竞争优势也需要继续挖掘。目前，方便速食已展现出多个趋势，这些方面都需要生产端关注，满足消费者的需求永远是产品升级的导向。
1、健康 安全
2、口味区域特色美食化
3、多维度创新，自热技术加持
结语
方便速食的未来还是很值得期待一下的，消费人群的多元、产品的丰富化既体现出当前方便速食的丰富和优质，也反映出创新的新难度，技术和创意上的突破需要整个行业共同努力。
参考文献
1.2021方便速食行业洞察报告, CBNData.
2.Instant Noodles Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2019-2024, Research and Markets.
3.Instant Noodles Market information，Market Research Future.
4.英敏特：自热方便食品高速发展，市场份额迅速扩大, 英敏特.
5.2019-2020年度中国方便食品行业八大创新趋势发布, 中国食品安全报.
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