京东跑山猪「精气神山黑猪肉下架了」

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爱养猪的“90后”厂长

韩士平是典型的“90后”，有明确的目标并且敢想敢干，从小就有一股倔脾气的他与同龄人追求自由洒脱不同，成长于东北农民家庭的他从小就对畜牧养殖怀有浓厚的兴趣。大学在校期间毅然决然地选择学习畜牧兽医专业，想着毕业以后能回到家乡，大刀阔斧的杀出一番自己的养殖事业。

2013年，毕业后满怀抱负的的韩士平来到了湖南一家养猪场，从基层流水线做起，励志于把生猪养殖技术运用到实践中。2016年， “黑猪”养殖才刚刚兴起，热爱养猪的韩士平也从中“嗅”到了新的商机。

众所周知，黑猪又叫做黑毛猪，它属于兼用型的猪品种。饲养粗放，体质结实，后腿发达，其肉质很优良、肉味也很鲜美、口感细腻，瘦肉不柴，烹调时基本是皮、肥肉、瘦肉三样同时成熟。在市场上一经推出便深受消费者的青睐。

有了对商机的敏锐触觉，韩士平毅然而然的辞去了工作，踏上了归乡之路。回到家乡的韩士平加入了黑龙江信诚龙牧农业集团，凭借丰富的经验和扎实的养殖技术功底成为了哈尔滨市玉泉山的一个养猪厂厂长。

刚开始的时候，韩士平的玉泉猪场里有“东北民猪”母猪50头，公猪7头。猪场规模较小，而在养殖过程中，韩士平也遇到了他养猪生涯最大的挑战。

韩士平发现，“东北民猪”虽然肉质优良，但是生长速度较慢，瘦肉出品率也较低，无法满足消费者对瘦肉型黑猪的需求。尽管他看到了中国人对于黑猪肉的消费观念与能力，但是现有的养殖猪的肉质是无法满足市场消费者需求的。

为了在口感、品质方面能有所突破，韩士平联系到了黑龙江省农科院，并与其进行了多项目联合攻关，完成了无数次配套系、杂交组合模式实验。身为地道北方人的韩士平，有一种特有的执拗与韧劲，为了寻找到最合适的种猪，韩士平跑遍了东北，走访了了大大小小几十个猪厂，甚至每到一个地方,都会买上当地村民口中最好的猪肉。为了更纯粹的品尝味道，韩士平仅用清水煮熟,沾上酱油品尝原味。到了后来，他仅凭一口“白煮肉”，就能头头是道的说出猪的品种及肉质特色，村民还给他起了个新外号：“养猪状元”。

最终，通过民猪与大白猪、皮特兰猪、野猪、巴克夏猪等几十种猪的杂交实验，综合评价民猪为母本、巴克夏为父本的杂交组合最优，因此命名此组合为“巴民”，作为优质黑猪肉生产的主要组合。熟悉巴克夏猪的人都知道，它因盛产雪花瘦肉而著名。100多年前，美国巴克夏猪协会第一头有记录的巴克夏种公猪由维多利亚女王亲手培育，使巴克夏猪种获得英国皇家畜种精品的盛誉。而东北民猪则富含多种氨基酸，肉质鲜美且抗寒性强。

在黑龙江省农科院的指导下，韩士平的猪厂耗时两年培养出的“巴民一号”获得了国家科技进步二等奖，这也是近20年来黑龙江省生猪产业第一次获此大奖。两猪种杂交取长补短，不仅填补了黑龙江省优质猪种的空白，而且拥有广阔的市场潜力。

“巴民一号”的成功让韩士平越干越起劲，他开始扩大养猪厂的规模，在2018年新建了一个养殖厂的同时还与呼兰和大庆又分别建立合作厂。此外，还与近100户贫困户进行种猪养殖合作，让“巴民一号”的产量直线上升。

产量上去了，但是新的问题又出现了。

韩士平的养猪场主要供给的是传统渠道和专卖店，由于知名度不高，去化速度很慢。而他所在的黑龙江玉泉山地区农业基础设施薄弱，传统农业供应链不健全、品牌化意识不强，即便产品优良，但“酒香也怕巷子深”，没办法突破地域限制，猪肉再好也卖不出去。

幸运的是，从学生时代便“触网”的韩士平深知，猪是不会自己从山里跑出去的，要想把“巴民一号”猪的名号“打”出深山，就必须要给猪“插上互联网的翅膀”。

从“东方莫斯科”跑出来的猪

2020年，1-8月全国网络零售额为7万亿，这标志着全国消费潜力正在不断回补释放，但对于那些身处贫困地区的农户们来说，这个数字庞大却陌生。

农业上游生产主体总体较为分散，农业生产主要以一家一户为单位，生产规模小，组织化程度低。多数行业市场集中度低，核心企业的竞争力和带动力不强，供应链设施落后，产业链管理水平不高。同时由于产销信息不对称，很容易造成供需双方的错配。

2014年掀起的“互联网 农业”热潮及时地填补了部分农业产业链中的供需空白。一时间，众多电商纷纷涌入分销环节，各类买菜APP层出不穷，但群雄逐鹿后市场上所剩的平台寥寥无几，真正愿意扎根于农业上下游全产业链的电商更是屈指可数。

早期韩士平决定借助电商平台的力量，与一些专做生鲜的电商平台合作，不过，简单的一买一卖并没有打开“巴民一号”猪的销路，要想服务更广阔的市场，必须要搭载上更大的平台，2019年底韩士平瞄上了京东。韩士平知道，这两年在市场上大火的“跑步鸡”、“游水鸭”等扶贫明星产品都是从京东“走”出来的。

在邀请京东前来玉泉山考察后，“跑山猪”诞生了。

京东在联合当地政府打造了“跑山猪”乐园，在“跑山猪”的“养殖运动场”里，黑猪们能够得到充分的运动，活动范围是一般养殖场的10倍，夏天在专用游泳池跳水游泳，冬天则在山林里奔跑“打雪仗”，练就了“铁猪三项冠军”，比一般黑猪肉脂肪量更少，肉质更紧。而“巴民一号”也正式更名为 “京民一号”，专供京东。

不仅如此，京东以包销形式向贫困户下发养殖任务。在贫困户按照京东标准养殖完成后，京东将产品售往全国。

具体而言，京东“京心助农”基于大数据反馈的消费者需求和贫困地区的养殖条件，因地制宜地发展特色养殖扶贫项目，联合哈尔滨市农业农村局、当地农业企业、合作社，共建“跑山猪”明星扶贫项目。政府负责提供基础建设，组建由贫困户组成的合作社对养殖端管理，京东则负责制定养殖标准、流程，对全流程进行监管，并负责在养殖周期结束后进行收购销售，带动农户就业或养殖增收。

对于玉泉山贫困户张兴国来说，与韩士平的养猪厂合作是一种全新的体验。年近50岁的张兴国从来没有养过猪，而且民猪成本又较高，一开始还十分忐忑。听说“跑山猪”可以免费认领，头脑一热便上了。他把一家人的生活全都寄托在这些猪上了。不过，好在养猪厂里的技术员从头到尾手把手培训，还签了包销合同，张兴国吃下了定心丸。

京东生鲜重点项目总经理李晓飞表示：“2020年京东立了一个小目标，要包销2亿元‘跑山猪’。这不仅是因为京东对‘跑山猪’全产业链进行把控、对品质标准有自信，还因为它切实带动了贫困户增收，打造了助农的范本。”

不仅如此，京东还借助销售、物流、金融、大数据技术优势，与哈尔滨当地政府共建助农基础建设，包括直播基地、商家服务中心、区域品牌示范中心等，并将京东扶贫项目的标准、品控服务复制到更多产品、品牌中，打造当地特色扶贫助农产业发展新模式。同时，京东投入了大量精准营销资源，采用直播、秒杀、线下试吃活动等形式，迅速带“跑山猪”出圈，让全国各地的消费者都能品尝到来自“东方莫斯科”的优质黑猪肉。

疫情期间，“跑山猪”在京东生鲜猪头品类中做到了线上线下销售增幅第一，五花肉、猪肋排等产品在618期间的销售额月环比增长翻倍。截止目前，“跑山猪”项目直接带动当地540户贫困户增收，带动就业4000人次。

之前怕猪没有销路的张兴国现在也笑开了花，京东过来回收“跑山猪”给他发放了近2万多元的代养金，他现在就盼着明年还能继续代养。

跑成了“全村的希望”

只有真正的关心，才能建立真正的关系，无论用户或贫困户，落实个体，才能落实全局。

韩士平认为，在“跑山猪”这个新的助农产品上，京东不仅提供了销售渠道的支持，还帮助养殖厂制定了相关的生产计划，这对他们的帮助很大。

在销售过程中，京东利用大数据平台为韩士平提供产品的研发和后续指导，比如刚上线的黑猪肉烤肠系列，不仅带动跑山猪产业链条进一步拉长，发展深加工，还让品牌溢价得到增长。目前，通过反向定制的“肉多多黑猪肉爆汁烤肠”已经在京东生鲜上线，销售额平均周环比超180%。

此外，京东还会根据市场销售高峰期，实时调整跑山猪的养殖计划，及时满足消费者需求。据了解，韩士平的养殖场已经开始为11月的大促做准备。

正所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。作为国内首个用C2M思路施行助农的电商平台，京东“京心助农”项目将通过终端消费趋势和数据，反哺农产品生产源头。现今，京东“跑山猪”项目成功实践了C2M助农模式，让农户直接了解到“到底什么样的商品符合市场需求”，以及“什么才是合适的销售方式”，指导农民调整农产品结构，实现增收。

正如中国社科院财经院互联网研究室主任李勇坚所言：“在京东平台上，应该以数据为基础，以产品营销为导向，全方位整合生产资源，使电商平台的作用更好地发挥出来。”京东助农项目是京东核心优势能力的全面运用，也显示出了京东助力中国农业农村加速脱贫的决心。

2015年，中央召开扶贫开发工作会议，出台《中共中央关于聚焦打贏脱贫攻坚战的决定》，确保到2020年实现现行标准下的农村贫困人口全部脱贫。

据清华大学报告显示，2020年后，在实现消除全部绝对贫困人口的基础上，国家扶贫战略的主要目标将从数量型的消除绝对贫困人口的目标转向高质量扶贫。像京东这样“造血式兴农”对中国乡县经济将带来不可忽视的影响。

高质量扶贫，说的并非仅仅是抹去贫困的数字。

对京东而言，它所扮演的已不是传统意义上的电商角色，而是在农业数字化浪潮中不可或缺的一环。而这种逆向思维的高质量助农模式对于全产业供应链的把控要求更高。实际上，京东在C2M定制助农的过程中，也形成了由末端销售趋势向前端产业带反馈需求的闭环，近似于“订单农业”；同时，符合市场需求的农产品通过京东的营销资源配合，成为生鲜“爆品”；再通过京东的智能供应链和智能物流，达成最大效率流通售卖，带动起新的消费趋势，进一步反馈前端产业带，最终形成“造血式兴农”的良性循环。

目前，京东共有销售各类扶贫产品的特产馆250多家，其中包括云南、四川、贵州、广西、新疆、甘肃、宁夏等重点扶贫攻坚地区的40多家扶贫馆，覆盖20多个产业带，涵盖肉类、蛋类、果蔬等多种品类。截至目前，京东已上线贫困地区商品超过300万种，实现扶贫农产品成交额超过750亿元，帮助90多万建档立卡贫困家庭增收。今年以来，在京东的支持下，扶贫馆克服疫情带来的不利影响，销售额逆势上涨近125%。

7FRESH业务部生鲜开放平台总经理、“京心助农”项目总负责人刘露表示，未来三年内，京东还将打造百亿级流量池、培养出100万农业电商人才、共建10万农产品直播基地；京东物流也将重点布局全国530多个农特产地，打造专门服务最先一公里的物流新基建等措施，依托智能供应链的全渠道销售通路，推动助农产品向规模化、标准化、品牌化发展。

9月1日，由国务院扶贫办、国家发展改革委等共同主办的“万企参与，亿人同行”全国消费扶贫月正式启动，旨在拉动贫困地区扶贫产品消费，持续巩固脱贫攻坚成果。为此京东还专门开设了消费扶贫专区，对来自贫困地区的4.3万种农特产进行重点推介。这也是以京东为代表的电商平台全力投入消费扶贫、推动更多来自贫困地区的扶贫产品与城市的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”高效对接的新桥梁。

如今，韩士平的养殖厂仍在扩大贫困户合作规模，但是脱贫民众思考的问题已从“如何把猪卖出去”变成了“怎么进一步改善猪的品质了”。