很多人餐厅「饭局多的人」
今天给大家普及一下很多人餐厅「饭局多的人」相关知识，最近很多在问很多人餐厅「饭局多的人」，希望能帮助到您。
5月26日，[西南餐饮私享会]供应链专场第二场活动圆满结束，近百名西南餐饮老板及四位大咖齐聚成都索诺司音乐酒馆畅聊餐饮供应链，现场所聊干货满满。[西南餐饮私享会]供应链专场自上月起已连续举办两月，每月一场，场场爆满。
众所周知，供应链在餐饮领域有着至关重要的地位，无论是一家想要做大做强的餐饮企业，还是只着眼于小范围的夫妻店，供应链都是关键环节。
一家餐饮企业要如何挖掘供应链价值、怎么利用供应链将餐饮做的更好，是本次活动的交流核心。
一起来看看活动都有哪些精彩内容吧！
︱餐饮品牌发展过程中，遇到的深坑和机遇是怎么处理的？分享人：郑红玉现卤串串香创始人 罗兵
罗总在活动上将自己从业二十多年的经验和要点进行了分享
什么是餐饮供应链？
指围绕核心企业，从配套开始，制成中间产品以及成品，最后由销售渠道把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
供应链的五个维度：
采购成本；生产成本；物流成本；产品交付、触达时效、食材锁鲜、物流；信息化程度。
企业的经营之道是持续不断地为顾客提供更好的价值，初创餐饮企业最好专注于一个赛道和一个品类进行深耕。
餐饮供应链的价值是什么？
应该基于c端还是b端做供应链？——一定要基于c端的基础做供应链，要以降低c端顾客的成本为目的，对于初创餐企要用轻模式运营公司，打造轻供应链以及轻管理。
投资价值——要做加盟就需要强管理、强运营、强供应链，小微餐饮应把更多精力成本分配到c端顾客和门店上。
供应链布局中遇到的困难
渠道散且乱；缺乏专业人才；没有专项资金；信息化程度不够；缺乏利他心
供应链布局的机遇
傍大腿：与大佬合作更容易成功。
做减法，弯道超车：可以适当外包一些业务，降低管理成本。
︱从产品和供应链角度，教你如何把餐饮门店引爆分享人：一鸣咨询创始人 刘一鸣
一鸣总号称四川最会用PPT做饭的男人，他手上不乏爆火的餐饮门店，他都是如何做的？来听听他的分享！
金句提炼：
✔ 好卖的东西才是好味道
✔ 抖音是今年餐饮人最重要的必修课（餐饮人可以借助抖音弯道超车）
✔ 多数餐饮人从未真正了解顾客的需求
✔ 餐饮社会的主要矛盾：消费者飞涨的消费需求和餐饮门店乱劈柴一般的供给水平之间的矛盾
✔ 消费者想要的和餐饮门店能提供的之间还需要有一个连接
✔ 有好厨师并不一定等于有好产品
✔ 好产品不一定等于好的生意
✔ 从外部视角看客户需求，用价值点挖掘的方式完成研发，用价值点演绎的方式实现销售
餐饮门店在产品方面存在三个主题问题：
1.有价值不深挖
2.错把供给当需求
3.有价值不呈现
产品设计——六脉神剑
拆（拆解单一要素） 组（重新组合） 定（U型决策） 合（体系设计） 练（现场实现） 改（持续优化）
︱如何利用供应链的数字化实现品牌的扩张？分享人：订货宝创始人 蒋韬
十多年来持续探索供应链数字化转型之路，到底有何心得？蒋总在活动中进行了分享。
餐饮人做供应链，主要解决两大问题：
一、餐饮企业发展阶段的业务流转问题
过去业务主要依赖人，效率低下成本高，而且容易给客户带来不好体验。
数字化前后变化：
1.收单环节：数字化前，主要通过人工方式处理订单，比如建立微信群收集订货需求，这种模式效率太低，容易看漏看错信息导致订单错漏，而且因为订单处理效率低下，客户等不及要求先货后款，故而产生赊销难题；数字化后，门店可以自主通过线上平台订货，管理后台自动汇总订货需求，所以效率提高了，订单错漏问题也避免了。2.协同环节：数字化前，每笔订单的拆单和结算都要由具体的人来操作进行，导致效率低下处理周期长，有时为了缩短处理周期，便允许门店与供应商直接对接，故而又会产生外采风险，最终容易使品牌受伤；数字化后，订单可以自动进行拆单分发，并与外部系统打通，实现高效协同。
3.财务环节：数字化前，财务对账难，下单、付款、发货与最终完成，很难对得上，商品价格的波动，也很难及时调整到位，这都让财务结算成为问题；数字化后，客户通过线上付款，结算分账，订单与资金一一对应，财务对账结算方便快捷。
数字化可以让业务摆脱对人的依赖，让业务自动流转起来。
二、餐饮企业成熟阶段的商业模式升级问题
餐饮企业容易产生财税风险：合规成本高，不合规风险大
其核心为两个话题：一是商贸模式下，企业缺进项抵扣发票；二是在缺进项抵扣发票的同时，要按规定缴纳相关税款，这将增加企业部分财税成本。
而且财税风险将越来越大，主要原因如下：
1.金税四期将首次通过大数据监管税务：①税务机关与银行、社保、海关、支付及电商平台等进行信息互换；②税务机关将对人群的监管更严格，包括企业法人关联人及频繁资金往来人员。
2.国家整体税收管控力度在持续增强
如何解决餐企财税风险？
1.首先，餐企老板要转变思维，餐企要转变模式，将原来以购销为主的传统商贸模式转变为基于互联网为载体的电商平台模式；
2.要利用先进可靠的互联网工具来实现模式的转变升级，比如像订货宝这样的，已为“刘一手”“黄四爷”“牦牛道”等众多餐饮企业提供了成功可靠服务的工具；
3.要与有实力的服务商开展合作，这家服务商应该具备从咨询到平台搭建到整体合规服务再到可靠落地实施的一条龙服务能力。
主题分享结束后，郑红玉现卤串串香创始人罗兵、一鸣咨询创始人刘一鸣、订货宝创始人蒋韬以及五里关火锅、电台巷火锅创始人牟春霖进行了圆桌会议，现场解答问题。
