可保鲜1年的苹果「冷库放了一年的苹果」

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来源：央视财经

延安，是中国革命的圣地，同时还是联合国粮农组织认定的世界最佳苹果优生区，按理说，好苹果应该卖出好价钱，但前几年，由于产业链不完整，再加上外地果商的压价收购，延安果农屡屡陷入丰产不丰收、天灾还要赔的尴尬处境。2017年起，延安市委市政府发起了名为“后整理”的苹果全产业链打造行动，如今，当地果农的命运是否改变了呢？

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不用中间商赚差价，果农微信卖苹果，一个能卖十几元

11月8日，延安市宝塔区万庄村的网红果农张碧珍正忙着装苹果礼盒。她们家85毫米的大苹果一个卖十一二元，12个苹果包邮价138元。

去年10月，张碧珍拉了4000斤苹果到成都、重庆、郑州，在大街小巷请当地市民免费品尝，感觉好吃的市民就加个微信。没想到，很多市民免费品尝后吃上了瘾，不仅自己加了微信，又先后推荐了6000多个亲朋好友加微信，如今，张碧珍的苹果根本就不愁销。

在曹家庄村，记者也发现同样的现象，50岁的赵世强刚刚脱贫，他的做法更特别，和当地旅游公司合作，把来延安、壶口旅游的游客请到他的果园里，免费吃苹果。

1年时间，靠着这样的方法，赵世强加了好几千名游客。通过微信直接销售，没有中间商赚差价，赵世强的1万斤苹果卖出了七八万元，比卖给果商高出一倍，稳稳当当实现脱贫。

记者采访的两个农户，是今年延安苹果产业的一个缩影，整体看，今年，延安苹果产量370万吨以上，比去年高出20多万吨，平均每公斤销售价格比去年高出1.0元到1.6元左右，实现苹果产业的量价齐升。

而延安苹果成为吃了就上瘾的苹果，成为带动脱贫致富的苹果，不少人认为，这和延安市委市政府在苹果产业链条中推行的“后整理”改革有着巨大的关系。

延安是联合国粮农组织认定的世界最佳苹果优生区。现在全市63%的农业人口从事苹果产业，76%的有劳动能力的贫困人口依赖苹果产业脱贫，苹果收入占到延安市农民经营性收入的55%，洛川县更是高达95%。

到上世纪90年代，国内苹果供不应求，苹果的定价权掌握在果农手中，当年，5元一斤的丰厚利润，一度让果农的收入超过城市居民。

然而，苹果产业的高利润，也促使国内更多地区快速发展苹果产业。供过于求的局面很快来临，苹果价格持续下滑，定价权也转移到了收购商的手中，价格被压到两三元一斤，那时候储存条件只有土窖，只能保存一个月，迎接果农的是经销商继续压价，恶性循环导致果农种植积极性不高。

土窖

为了打破这一局面，2017年，延安市推出了名为“后整理”的苹果产业链重塑的改革。重生产，也重加工、储运和销售，重新拿回苹果的定价权。

而这场改革的第一战就是：建设大量的冷库，把果农鲜果的销售时间从以往的1个月拉长到6个月甚至1年以上，增加果农的价格话语权和抗风险能力。

2 建冷库、用高科技选果，苹果走上精品路子！

网红果农张碧珍，今年凭借自己能存放100吨苹果的冷库，不急不忙地卖苹果，现在她通过电商直销卖了2万斤，比卖给果商多赚了7万元左右，剩下的3万斤苹果如果在春节销售，估计还能多赚7万元以上，1年就能收回冷库的成本。

冷库

这座冷库花费了十三四万元，其中政府补贴一半。记者了解到，像这样的小型冷库已经遍布延安的各个苹果产区。

延安市建有中国西北地区最先进的3万吨冰温立体气调库，不仅能够实现自动化进出库、立体储存，同时还能把温度控制在正负0.5摄氏度之间，让苹果保持在0摄氏度不结冰的状态，实现12到18个月的保鲜功能。

目前，延安大大小小的冷库群，储存能力高达140万吨以上，40%的苹果能够进冷库保存。今年疫情期间，交通停滞、苹果滞销，当地苹果都进了冷库，市场恢复后，每斤苹果价格上涨了1元，苹果顺利出库后，农民和加工企业增收10亿元以上。

立体气调库

调查中记者发现，冷库群的建设带动果农增收后，赚了钱的果农不断加大农业基础设施投入。很多果农用上了防冰雹的网子，还有的果农专门用上了没有污染的羊粪作为肥料。

杨黑牛连续两年大量使用羊粪等有机肥后，不仅长出的苹果口感更好，果园的土壤也发生了巨大的变化，不板结、还有了蚯蚓。

42岁的杨黑牛一家四口，爱人和两个孩子都有残疾，虽然刚刚脱贫，家里没建冷库，但他今年5亩苹果的收入，仍然达到10万元。

杨黑牛说，苹果品质高、收入就高。品质不好的苹果很难卖出去，因为当地的苹果收购企业都上了电子化的选果线。这是延安苹果产业“后整理”改革中的另一项重要措施，利用电子化的选果线可以迅速为苹果分类定级。

陕西王掌柜苹果仓储及后整理项目经理 王超

这套1000多万元的选果线分选出的苹果，可以做到一箱苹果拥有相同的颜色、同样大小、同样甜度，这是过去人工选果做不到的。

而且，通过选果线，不仅能非常容易地选出糖心苹果，还能将有霉心病的苹果选出来。这样，进入商超的结算率，一下子从以往的85%提高到95%。跟电商和微商的交易中，退货的比例也大幅降低。

陕西省延安市洛川县苹果产业管理局局长 张军旗

有了选果线，也方便了果商走高端化的路线，延安果商不仅在国内一二线城市有洛川苹果专卖店132家，批发门店52家，甚至把高端的延安苹果卖到了20个海外国家的市场，比如在美国，一斤高端的延安苹果能够卖到12.99美元。

通过“后整理”计划，延安如今已经拥有“延安苹果”和“洛川苹果”两大区域品牌。随着苹果全产业链条的建立，外地果商随意压低苹果价格的日子已经一去不返，果农增收的新商业模式还在不断出现。

【半小时观察】小苹果成就脱贫大产业

延安地处世界最佳苹果优生区，经过四十多年的大发展，苹果种植规模已居全国地级市之首，苹果是当地群众眼中的脱贫致富的“金果子”，更是当地的农业的第一大主导产业。今年，延安苹果再次喜获丰收，260万亩挂果园预计产量达370万吨，产值将突破160亿元。

当地正在推行“后整理”这场苹果产业的革命。通过变革，延长了产业链，融通了供应链，提升了价值链，推动了当地苹果产业高质量发展。我们希望在未来，小苹果能成为引领乡村振兴、带动农民增收致富的“金苹果”。

记者：李杰