疫情影响下的生鲜电商「疫情对生鲜电商的影响」
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疫情常态化下的抢菜，似乎让人对生鲜电商充满希望，是绝处逢生还是回光返照？
疫情带来的爆发增长
湾区商评昨日文章有提到，新一代消费者更倾向于随时随地线上购物，而不会把时间浪费在线下的大商场上。
可以说，电商正是顺应了时代的发展，才击败了传统商超这个对手。
而这一需求，在疫情到来下更是被无限放大——
疫情影响下，要么处于封控区无法出门买菜，只能通过线上进行买菜；
要么同城有疫情，即使不被封控也减少外出，尤其是担惊受怕的老年一代，通过自己摸索或年轻一辈的指导，最后也选择了生鲜电商。
有数据显示，在正式复工之前，超60%的民众都宅在家中，仅有不到四成的偶尔外出。
凭借“无接触配送”的旗号，生鲜电商在2020年简直是狂揽订单。
个推大数据显示，2020年春节期间生鲜类APP的平均日活同比增幅为107.17%，与2019年的春节期间相比，京东到家和叮咚买菜的平均日活增幅分别为230.95%和168.69%，均超行业平均水平。
而在新增用户增幅上，多点和叮咚买菜分别达到了33.30%和95.63%。
销售数据方面，京东到家全平台销售额相比2019年同期增长470%；除夕至大年初六，蔬菜销售额同比去年增长了510%，水果同比增长超300%，鸡蛋增长770%，乳制品增长370%，水饺、馄饨等速冻食品销售额同比增长790%。
京东方面提供的数据则显示，生鲜销售同比增长215%，全国卖出了近15000吨生鲜产品。
如果仅以2020年除夕夜为例，当晚叮咚买菜的订单量也足足比前一个月暴涨三倍有多，此外分得一杯羹的还有每日优鲜。
次年，因疫情需求暴涨的这两匹黑马直接在美股完成上市。
整体来看，2020年中国生鲜电商行业规模超4干亿元，较2019年增长64.0%。
其中网络零售交易规模3641.3亿元，同比增长42.5%，多家生鲜电商一跃而成资本市场宠儿。
是机遇，也是危机
疫情带来了机遇，但当聚光灯都打向生鲜电商的时候，它的短板却日益显露。
曾经足不出户就能买到菜是一种优势，是其顺应时代潮流、击败过往以线下为主的商超的资本，然而蜂拥而至的订单如今却成为了难题。
就拿最近的八卦新闻来说——谁会想到，就连投资了京东、美团、叮咚买菜的风投女王徐新，都得在群里求购面包牛奶！
要知道，她在最新的胡润富豪榜可是以160亿元排483位的啊！
此外还有中金首席陈健恒，他也无奈求助丢失的老母鸡。
甚至于，身居上海的蔚来CEO李斌，因生活物资供应紧张，也被迫在微信群“用葱换盐”。
看样子，这还是他自己种的葱......
疫情之下，可谓众生平等。
而之所以如此难买到物资，简单总结就是，成也疫情、败也疫情。
首先最重要的问题是，无货。
和2020年相比，大部分城市都已经做好提前备货，目的就是为了在疫情下满足需求。
然而，类似上海这种突如其来的大规模爆发，平台短时间激增的需求量，原本备好的物资似乎无法满足，大部分生鲜电商平台都只能显示售罄。
以上海为例，据叮咚买菜3月14日数据，其蔬菜供应从每天600多吨提升到1000多吨，肉蛋奶供应从每天400吨提升到700吨，米面粮油从120吨提升到300吨。
然而在疫情发展和防控的升级下，这些供应量还是不够，无法跑赢2500万人的物资需求量。
不是他们不想卖啊，现在重罚之下没人敢抬价，只是真的卖完了。
由于各地防疫政策影响，大部分外地的卡车又无法进来，自然无法让各大电商平台进行补货。
这也导致近期上海市民要调不同时间的闹钟，来在不同的电商平台进行购物，然而物资数量相对下还是较少的，往往几秒钟内就被抢光了。
其次问题就是，无人。
快递小哥同样是民众，同样是人，他们不是钢铁侠，做不到说疫情之下绝对不被感染；
即使不被感染，有时还会因为不幸进入封控区域，或是到过重点场所，而遭到一定时期的隔离；
此外，除了我们看到的快递小哥，实际上生鲜电商平台的背后还需要分拣员、打包员、冷库理货员和司机等人手。
一方面是部分人员的感染或隔离，所带来的的人手不足，另一方面则是需求的激增，此消彼长下加剧了生鲜电商的危机，即使有货，也没运力能配送出去。
所以不难见得，生鲜电商成也疫情，败也疫情！
绝处逢生，还是回光返照？
事实上，这波疫情前的2021年，生鲜电商们并不好过。
同程生活破产、饿了么退出，即使上文提及的两匹黑马，都难逃裁员，甚至传出拖欠供应商欠款的消息——
每日优鲜拖欠多名供应商款项、欠薪等话题，现在去微博一搜就能看到。
另一边的叮咚买菜日子也不好过。去年12月底，有人在社交平台发文称，叮咚买菜开启“大裁员”，采购部门、算法部门、运营部门的裁员比例分别为50%、30%、30%。
另一个大玩家盒马，3月份也一口气关闭了全国范围内的5家门店，曾称“不设上限”的盒马，也准备好了过“苦日子”。
实际上，销售额高并不代表利润高，用粤语来说就是“旺丁不旺财”。
根据数据显示，2020年我国共有4000家生鲜电商入局，只有4%持平，95%亏损，只有1%盈利。
而这1%的盈利玩家，却并非龙头的叮咚买菜和每日优鲜——
即便在爆发的2020年，叮咚买菜年度净亏损高达31.77亿元，另一边的每日优鲜同样净亏损16.49亿元。直到去年，两家的亏损态势仍未转变。
实际上，这些亏损大部分都来自各大平台线上烧钱获取流量，其次才是货物运输、仓储所带来的损耗。
这很难不让人疑惑，疫情之下如此火爆的生鲜电商，为什么更像是在做慈善？
生鲜电商到底是要起死回生，还是只是回光返照呢？
疫情后，何去何从的生鲜电商
然而，资本从来都不是慈善家。道理如此浅显，为什么还有人义无反顾地进入生鲜电商的大赛道呢？
很简单，账单上无法盈利，不代表不能赚钱。
生鲜电商的创业者，大概是这么想的——
画一个大饼，让人感到很美好
寻找风投，开始运营
再融资，扩大市场占有率
再融资，再扩大
……
成为头部公司
敲钟上市
一旦上市，创始人功成名就，投资人套现离场。在这个完美的创业计划中，是否盈利并不重要，成为行业第一才是关键。
然而问题再次摆在眼前——疫情之下也无法盈利，当潮水褪去，人们回归正常生活后，生鲜电商们当下供不应求的订单还能剩下多少？
再加上线下渠道的陆续畅通，物流仓储损耗所造成的较高客单价，不再隔离的消费者还会继续买单吗？
接下来，能否继续稳赢传统商超，并留住疫情期间爆发出来的这批流量，直接决定了生鲜电商们能否活到敲钟跑路的那一天。
否则，最近的一切都只是回光返照，它们最后还是堕入深渊。
