疫情下餐饮业的新机遇「疫情后我国餐饮业发展趋势」

今天给大家普及一下疫情下餐饮业的新机遇「疫情后我国餐饮业发展趋势」相关知识，最近很多在问疫情下餐饮业的新机遇「疫情后我国餐饮业发展趋势」，希望能帮助到您。

这是一个餐饮行业激流涌动的变革时期。这也是一个电商化深入人心、席卷全行业的升级时代。疫情当下，餐饮面临转型大变革，零售电商新“风口”霸蛮主打湖南牛肉粉，2021年4月份，电商业务同比增长400%；

小仙炖2015年关掉线下门店，开创即食燕窝，2020年市场规模破10亿；拉面说2018年进驻电商，2019年销售额达2.5亿，2020年高达6个亿。

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01、相聚人间“天堂”，进军万亿级市场

2022年6月9日—10日，二十多家餐饮品牌相聚人间“天堂”—杭州，共同见证《餐饮零售电商经营战略》重磅发布，并开启0期课程的深度学习之旅。

《餐饮零售电商经营战略》由深耕餐饮领域超13年并帮助超20万 餐饮企业“提质增长、降本增效、幸福经营”的汉源餐饮教育震撼推出。

最关键是：课程首席讲师和研发专家王丹老师为前阿里巴巴天猫事业群食品行业总经理、现天源云启CEO，叱咤电商领域十几年，拥有丰富的实战经验，并成功打造众多爆品。

天源云启CEO/电商专家—王丹

餐饮品牌经营者现场签到

学员学习现场

作为餐饮行业首个系统、深度、聚焦于餐饮零售电商经营战略并“量身定制”的专业课程，它必将惠及整个餐饮行业，并将加速推动餐饮向零售电商化进军的步伐。

02、为何餐饮品牌要走零售电商之路？

汉源东方总裁李红军现场谈及，“餐饮零售电商的开启，绝非只是一个业务增长渠道，也非只为提升线上营业额，对餐企来说，它将会是一场‘弯道超车’的绝佳机遇。”

早在去年初，商务部在新闻发布会上就提到：餐饮线上零售化发展新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。

汉源东方总裁李红军

1.整体市场和餐饮“电商化”规模都在快速增长

作为传统服务行业的深水区，餐饮行业拥有巨大的消费市场和发展潜力。据《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，2024年餐饮市场规模预计可达6.6万亿元。

据悉，当前“电商化”在餐饮行业的市场前景规模已达千亿以上，并呈逐年快速上升趋势。正如，外卖十年间市场规模占比超20%，未来零售电商的增长规模也不可小觑。

2. 技术和平台日趋完善、成熟，人们消费习惯、方式的转变

随着移动互联网技术的不断普及、创新，人民物质生活水平和年轻群体生活方式的转变，消费市场对餐饮行业的需求也随之改变。尤其疫情发生以来，让人们更加依赖线上消费方式。同时，随着“宅经济”、“懒人经济”等在年轻人群体流行，高效率的生活方式，也助推餐饮零售电商的快速发展。

此外，当前餐饮零售电商的基础服务设施日益成熟、完善，如：餐饮在线支付形成；物流技术、服务的智能化、便捷化和费用成本的减少，尤其冷链端；小程序、天猫、京东及抖音等平台的成熟。

当前餐饮零售电商已占据“天时、地利、人和”优势，未来万亿级蓝海市场已开启，正如霸蛮、小仙炖、拉面说等等众多先入局者早已尝尽甜头、赚得“盆满钵满”，你还犹豫、观望？你难道不想趁早占位成为餐饮电商品类NO.1？

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餐饮零售电商到底该如何去做？

在餐饮业，我们可能都是行业大咖，拥有非常丰富的经验，但对于互联网电商，可能我们绝大多数者都缺乏专业和经验，甚至是“门外汉”，到底如何为企业制定零售电商的经营战略，助力企业长久发展？

当然，最快捷、最有效、最出成果的方式就是学习，向行业专家学习！

接下来，将为大家奉上部分《餐饮零售电商经营战略》的课程干货框架，先睹为快吧！

1.餐饮品牌零售化升级

餐饮零售化将会成为下一个快消品行业。但因快消行业具有消费频率高、消费群体广、销售渠道多的特点；零售商品又具有便利性、产品视觉化和品牌忠诚度不高的特点。

因此，做好品牌零售运营有助降低用户决策成本和提升商品流通性。

2.零售电商全域化经营

餐饮品牌零售电商经营的底层逻辑是：供应链、渠道、会员和营销的全域一体化。

而在全域一体化过程中，只有不断获取新用户和提升变现效率，才能确保品牌在零售电商经营中获取最佳利益和持续发展、壮大。

3.零售 电商一体化经营落地

餐饮零售电商一体化经营需要经历4大阶段：准备阶段、上市阶段、提升阶段和稳定阶段。

同时，每个阶段还需走好3大步，因为这一板块是课程的核心，有大量的具体执行方案步骤和实操训练，决定企业零售电商板块的最终落地成果，王丹老师将会在课程现场带领大家详细拆解、学习和辅导。

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现场爆品路演，让好产品“出圈”

当然，除了餐饮零售电商课程的学习，现场还进行了十家知名品牌爆品路演环节，并由5位行业专家级老师组成专业评审团现场测评及点评，瞬间将现场氛围推向高潮，深受现场学员好评。

由左至右：汉源餐饮战略咨询总经理—宿伟、一本万利创始人—陈新时、天源云启CEO/电商专家—王丹、 北京呦吼互娱CEO—朱熹、汉源东方总裁—李红军。

课程现场选取了其中十家参加路演点评环节，希望可以为想做零售电商的餐饮人带来一些帮助和启发。

品牌路演爆品展示

点评专家/老师现场试吃

学员现场试吃

现场这种路演、试吃和点评方式，不仅能直接传授企业如何针对电商渠道选品，还能助推优质产品对接优质资源快速“出圈”，让企业真正通过线上电商找到“第二增长曲线”，顾客真正买到更物美价廉的优质产品。

05、零售电商惠餐饮，现场学员有话说

关于这门帮助餐饮企业开启并打通线上零售电商的新课程，餐饮经营者对其有怎样的期待和评价呢？我们通过两段现场视频来看看吧！

身为行业“问道求索”者，身处时代变革浪潮间，我们早已窥见很多头部和新型品牌先行“试水”且成绩显著。

我们可以肯定，餐饮品牌零售化、产品电商化将成为未来企业转型发展，开启企业“第二增长曲线”的必经之路。如果你也想要学习更多餐饮零售电商经营战略课程，打造更具有竞争力的爆品，请关注“汉源餐饮教育”。