冰鲜还是冷冻「生鲜电商怎么做」

今天给大家普及一下冰鲜还是冷冻「生鲜电商怎么做」相关知识，最近很多在问冰鲜还是冷冻「生鲜电商怎么做」，希望能帮助到您。

作者 | 鲁振旺

生鲜电商大半年没有融资消息了，结果又一个来了，还是易果生鲜。今年的两个重磅融资都是易果生鲜一家占了。这次是3亿美金的金额融资，跟C和C 轮加起来，一共融了8亿美金。

值得一提的是，连续三轮的融资都是阿里及关联资本主导的。这让易果深深地打上了阿里的标签，并成为大阿里生态的一部分，承担着阿里生鲜大生态体系的建设，触角上面伸到生鲜上游，下面利用生鲜供应链和物流网络，为全社会的生鲜电商服务。

三轮8亿美金，也超过了历史生鲜电商全行业的融资总和。生鲜电商的上半场已经结束了，几千个独立生鲜电商都被迫离开了战场，只有几十个独立生鲜电商还在艰难支撑。

要进行下半场的决战，不过生鲜电商的门槛已经很高，生鲜供应链和冷链配送网络不仅是巨额投资的问题，还需要持续的专业能力和布局。

安鲜达升级，生鲜供应链成行业超级巨无霸

在上半场的竞争中，生鲜电商们过多将资金和精力放在规模上，都是靠低价倾销获取用户，掀起一轮轮的价格大战。在成长期这是非常好的手段，但是低价亏损从来不是核心竞争力，生鲜电商的未来一定是盈利的。

当用户习惯在网上购买生鲜产品的时候，他们是想获得比线下渠道更好的体验和服务，低价策略只是过渡时期的产物。

到了下半场了，用户的生鲜消费习惯逐渐养成，对生鲜产品和服务体验有了更高的要求。还在以低价作为核心策略的生鲜平台纷纷断供，VC不再有耐心让它们没有价值地乱烧钱；还在依靠众包物流和第三方作为配送的生鲜平台已经没有了未来，它们没有办法保证各不同区域生鲜产品送达的快速性和新鲜感，生鲜电商的壁垒越来越高，爬不上去的都会掉下来摔死。

值得说明的是，此次3亿美金主要用于易果生鲜旗下安鲜达的升级。

易果生鲜不仅已经成为国内最大的生鲜电商，安鲜达也是国内最大的冷链宅配网络。目前的运能是20万单/日。

在3亿美金到位后，安鲜达的今年的目标是达到50万单/日的运能，承担180亿生鲜订单的宅配任务。三年内，这一数字计划达到500万单/日的运能，能够承担2000亿生鲜订单的宅配使命，是现在生鲜电商整体运力规模的10倍，安鲜达要成为中国生鲜宅配的脊梁。

安鲜达的使命，不仅仅是为易果生鲜提供生鲜配送，而是承担全社会的生鲜宅配任务。现在生鲜行业的渗透率连5%都没有，关键原因就是体验差，送达速度慢，需要有专业的冷链配送网络，才能改变用户的购物习惯。

安鲜达极速送货服务，让生鲜的产品和体验都会超过线下零售，这会创造更多的需求，让全社会的生鲜电商渗透率更高。

可以看出，易果生鲜正在通过运营和供应链两条线，为阿里乃至全社会打造一套“为中国生鲜行业而生”的复合生鲜供应链体系。

得益的将是天猫，这套生鲜基础设施的建设，将让天猫变得更鲜、更快、更有味道，为天猫的4亿用户解决“吃得好”的问题。这会整体提升天猫的服务品质，让数以千万计的家庭离不开天猫的生鲜产品和服务，生鲜产品是目前所有类目里最高频、最迫切的品类，甚至会改变中国网购群体的生鲜消费习惯。

优先在生鲜消费上进行消费升级，而拥有强大生鲜供应链支撑的天猫，将会成为行业的引领者和开拓者，4亿优质天猫用户跟易果生鲜和安鲜达的融合，会发生剧烈的化学反应，保证了未来易果生鲜和安鲜达继续领导生鲜行业快速变革，成为行业的主导者。

朝发夕食将成常态 天猫引领冰鲜时代

生鲜最怕配送周期过长，受温度的影响。比如海鲜、肉制品和部分水果（如车厘子），配送周期直接关系到“新鲜度”和食用体验，而且我们的味觉对于食品更迫切一些，想到好吃的，恨不得马上就到。

为了将生鲜的“新鲜度”达到极致，易果生鲜加大了一二线城市的冷链运营仓的建设，目前在北上广和杭州、成都、西安等地建设了11个冷链物流基地，覆盖了200多个城市，都可以实现当日达或者次日达，基本保证了朝发夕食的要求。

安鲜达的目标不是在国内做到最好，已经是最好了。它希望能在几年内达到美、日、德等生鲜冷链发达国家的水平，为此在冷链干线、冷库仓储、分拣和冷链宅配等方面都做得更专业，形成一张生鲜物流配送网络，能够在社会化生鲜配送中担当主导作用。

尤其在海鲜和肉制品方面，过去以冷冻产品为主，安鲜达要做到的是“冰鲜”，让它们回归到最新鲜、最正宗的口感，随着易果生鲜和安鲜达的冷链体系逐渐落地，中国整个生鲜链条也会整体进入冰鲜时代。

目前安鲜达已经接入了菜鸟网络，为天猫等生鲜商家提供生鲜配送服务，同时也接入了村淘，实现了从农村到城市的反向生鲜物流。

随着易果生鲜成为天猫超市和苏鲜生的托盘运营商，之后易果将会通过更多平台对接的方式进行渗透，实现对生鲜电商领域的绝对性控制，未来假如不接入安鲜达，独立生鲜电商将会萎缩在狭小的区域市场，直到资本断供失败，从今年来看，本来生活、天天果园等独立生鲜电商在融资和发展方面都遇到了困难。

投入数亿美金深耕安鲜达，这同样对阿里生态起到关键作用。想想我们生活里什么体验最不可或缺？一定是我们的味觉，我们要最快速度吃到最新鲜的食品，这关系到上亿高品质用户的幸福指数。

安鲜达升级到发达国家的水平，成为中国冷链宅配的基础设施，那么阿里生态的农村和全球两张网都会被激活，极大的提高我们对生鲜电商的依赖度和信任感。

天猫正在布局全球生鲜，实现对全球优质生鲜产品的一站式采购。将海外的优质水果、海鲜和肉制品等高速配送给终端用户，过去我们只能吃到国外的冻牛肉，口感跟新鲜的相差太远。

今年6月，美国鲜牛肉在阔别14年后重返上海餐桌，距离国家质检部门发布“美国牛肉输华”公告仅六天。冰鲜牛肉空运到中国，安鲜达的冷链物流体系快速配送到用户餐桌，这是安鲜达布局全球生鲜供应链的成功落地案例。

另外今年七月，易果生鲜引入首批试点进入中国市场的新西兰冰鲜牛肉。当天，新西兰1300公斤冰鲜牛肉在易果生鲜APP及天猫超市生鲜区销售。

未来我们坐在家里，都可以尽享全球的活海鲜和新鲜肉制品，真正做到“想了就吃”，这意味着安鲜达的冷链基础设施和流程已经非常成熟。

随着易果全网协同和安鲜达的深度落地，独立生鲜电商日趋艰难，或许只剩下易果和京东生鲜两个体系竞争，上演真正的冰鲜大战，相比起来，易果生鲜的平台对接和生鲜供应链是全面开放的，从这个角度说，或许全面对接易果供应链，也成为其他垂直生鲜电商的唯一出路。