“果木味”的烤肠长出核桃纹“济南造”的它销遍全国

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烤肠是一种独特的存在，它不比主食那样不可缺少，却从不缺席生活中的每一份闲适与美好。它是无数人儿时的温暖记忆,也丰富着每一个家庭的餐桌。烤肠虽小，却最能代表一个地方的特色。记者来到了位于济南长清开发区的黄老泰食品有限公司，听他们讲述了黄老泰的光阴故事。

从自家作坊到品牌企业

“说起黄老泰的历史，那可真是可以说三天三夜。”在黄老泰企业，记者见到了董事长荆宝杰。据了解，黄老泰烤肠产品起源于和青岛啤酒诞生和发展于同一年代，将山东传统纯肉风干肠和德国肉肠工艺和味道进行融合的烤肠，传承发展已经有近百年历史，几代人结合现代先进技术，不断创新和发展，在经过黄老泰创始人黄美芝创新改进之后形成的一种独特的具有济南地标特色的烤肠。

19世纪末，“黄老泰”第二代传承人黄美芝自幼就跟随母亲和家里的长辈制作销售烤肠香肠卤肉，为了贴补家用，逢年过节还要跟着母亲黄姜氏制作烤肠沿街叫卖，用弱小的身躯负担起家庭沉重的负担，日子虽然清贫，但黄美芝从母亲身上学到了制作烤肠的手艺。

后来，黄美芝因调动定居到济南平阴县，子女们也陆续长大，为了一家人的团聚，黄美芝老太太最后决定将家从青岛搬到了济南平阴，也将烤肠技术带来了济南。

“那时候我的母亲就决心带着我们兄妹三人将烤肠生意做大做强，做成咱山东的品牌烤肠”,荆宝杰说道。1996年，黄美芝开始新的创业历程，将品牌名称再一次修改为“黄老泰”，寓意“国泰民安一家亲”。

填补市场空白 做济南地标特色

“黄老泰”在济南开始新的征程，黄美芝把产品目标锁定在了当时济南市场尚属空白的果木烤肠，有了几十年几代人在老家制作烤肠的工艺技术、经营经历和品牌形象，再次热火朝天的干了起来，黄老泰品牌也迎来了新的发展。

“当时再次创业的时候新市场的培育和开拓是漫长艰辛的，我们兄妹三个和母亲既管生产又忙销售，身兼数职”，荆宝杰说。那时候，黄美芝对烤肠生产的技术亲自把关指导，用传承了几十年的独家秘方烤制出的黄老泰烤肠，味道很快受到了市场的认可。“虽然当时销售渠道还是靠走街串巷铺货，但我们兄妹三个并不觉得辛苦，因为这份事业是我们一家人对美好生活的向往”。

1998年，济南市华联商场在店内首创开办了肉食专柜，黄老泰品牌嗅到市场商机后果断出击，把自家的烤肠摆上了专柜柜台，当天便热销数百斤。不久后，济南市第一家大型商业超市——世界购物广场开业，黄老泰肉制品当仁不让地占领了一席之地。敏锐的商业嗅觉和地道的口味、严格的质量，让黄老泰这个品牌在消费者中越来越响亮。

初心与传承 黄老泰再次发展

2000年新的黄老泰食品有限公司再次扩大规模，黄美芝也放心的把公司给了第三代传承人：荆宝华、荆宝杰、荆新民。

“我们作为新一代的继承人必须要把黄老泰烤肠做得更好”，荆宝杰说。在第三代继承人的接管发展下，黄老泰公司成立了研发部门致力于烤肠的改进与研发，创新新工艺新口味，在加工工艺中，使用传统秘制的三十六味天然香辛料，提前12小时腌制入味；在熟制过程中，调整烤肠烘烤熏制工艺，每一道工序都不厌其烦的做到位，使最后生产出来的黄老泰烤肠颜色红润、纹理清晰、浓郁醇厚、口感紧实，而且闻起来有一股淡淡的果木香甜味，烤肠的表面也伴随着火苗与时间的交融出现了诱人的“核桃纹”，而这“纹”，也是黄老泰烤肠独具一格的特色。

现在的黄老泰食品工业园也再次迈上新台阶，搬了新厂区。“我们新厂区有低温肉制品，酱卤肉制品，速冻调理食品和休闲食品四大板块，也将联手国内优秀的食品研发团队针对功能性食品及新品进行研发和生产。”荆宝杰说。