半岛调查丨从蜂拥而上到期待重逢！青岛数十家便利蜂暂停营业 市场鏖战中 便利店如何突围
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半岛全媒体记者 刘玉凡 王洪智
作为城市经济活力的晴雨表，一座城市便利店的数量和密度代表了这座城市的商业特质。“山东便利店看青岛”，近年来，各大品牌便利店纷纷在岛城跑马圈地，本土品牌和外资品牌贴身肉搏。从2020年开始，以便利蜂为代表的平台赋能型便利店加入战局，岛城便利店市场一时烽烟四起。不过，连日来，记者实地探访发现，由于商品运输受到影响，青岛数家便利蜂门店已被按下了“暂停键”。业内人士表示，随着便利店市场竞争加剧，无论是本土品牌还是外来品牌，都在寻求创新和突破，以期在激烈的市场竞争中占据一席之地。
一家便利蜂门店关门停业。
事件：网传多地便利蜂门店停业，便利蜂回应临时暂停营业近日，“便利蜂”在全国多地暂停营业的消息在网络上流传，引发众多网友的关注。在很多网友看来，便利蜂店内商品花样繁多，不仅有便当和盒饭，还有自主咖啡等各种品类的饮料和美食，被称为“年轻人的深夜食堂”。“南京的便利蜂恢复正常了吗？好几天买不到三明治了？”“单位旁边的便利蜂到底啥时候恢复营业啊？”“楼下的便利蜂快点营业吧，我急着去送钱。”……不少网友留言，希望便利蜂能尽快恢复营业。
便利蜂官网显示，便利蜂是一家以新型便利店为主体的科技创新零售企业，自2017年2月14日首批五家店在北京同时开业以来，便利蜂已为北京、天津、上海、南京、苏州、杭州、无锡等20个城市生活圈提供服务。便利蜂的发展获得了资本的青睐，据了解，便利蜂于2017和2018年获得过两轮融资，2020年完成新一轮融资，累计募集资金达15亿美元。公开资料显示，2020年便利蜂在全国就有1500家门店，公司在北京地区已实现盈利。
李沧区一家门店暂停营业。
记者梳理发现，早在2020年4月初，便利蜂就进驻山东市场，并在济南、青岛等地“开疆拓土”，陆陆续续开出了数家店。4月13日，记者通过启信宝企业信息平台查询得知，青岛便利蜂商业运营有限公司成立于2020年3月20日，公司由北京便利蜂连锁商业有限公司100%持股。根据公示信息，公司在青岛一共有116家门店，其中，绝大多数门店经营状态正常，闽江路店、盛文国贸大厦店、苏宁大厦店等店处于“注销”状态。
对于近日便利蜂门店关闭的情况，便利蜂回应称，针对受到疫情影响，便利蜂部分门店临时暂停营业，并非“关店”。近期，因新一轮疫情，导致物流、运输等出现困难，便利蜂不得不临时关闭了少部分门店。此外，据便利蜂相关人士表示，将扩围当前的“保供模式”，保障的范围将扩大到全国门店，并重点保障民生基本品的供应。此外，在上海地区，继续提供民生紧缺物资的供应。
便利蜂小程序内，多家门店显示“休息中”。
探访：青岛多家门店“打烊”，仍有门店正常经营连日来，记者走访发现，青岛多家便利蜂门店已经暂停营业。在李沧区文昌路上一家便利蜂门店，刚刚挂上便利蜂招牌的店面即宣布暂停停业。记者注意到，门店内仍有一些货品摆放在货架上，门口已张贴了两张“今日暂别 重逢有时”的公告，上面写道“因为疫情隔离，商品运输受影响，本店将临时暂停营业，待疫情结束后本店将会复业经营。”此外，在距离这家门店不远的文安路上，一家正在便利蜂门店正在装修，门口大门紧锁，还未投入使用。
青岛一家便利蜂门店贴出“暂停营业”的通告。
在本应繁忙的李沧商圈，记者发现位于古镇路、苏宁大厦和向阳路的三家门店均已暂停营业。店面内货架上的货品摆放整齐，货柜的灯光还处于常亮状态，可见关门比较匆忙。“我们明天就关门了。”4月11日，一位门店工作人员说道，“这一次要关挺多家的，上一次关了四十多家。”对于关门的原因，这位工作人员表示不清楚，她突然接到通知，门店就关了，“暂时不知道什么时候能开。”
记者通过便利蜂小程序检索发现，青岛已有数十家便利蜂门店处于“休息中”的状态。不过，仍然有门店正常营业，4月12日中午，记者来到市北区镇海路上的一家门店，发现门店内顾客络绎不绝，基本上都是年轻人。由于正值午饭时间，店内的炒菜、盒饭等颇受顾客欢迎，在顾客就餐区，不少消费者正在吃饭，还有顾客拿着笔记本电脑在店内办公。
4月12日，市北区一家便利蜂门店正常营业。
记者体验发现，在便利蜂门店内，“自助”服务是最大的特点，顾客在电子屏上自助选餐，柜台内的工作人员收到订单，迅速将产品和结账二维码递出，顾客可以凭码在自助收银机上结账，方便快捷。为了吸引更多顾客，便利蜂给每一位新注册用户赠送了5张7.9折的优惠券，顾客在购物时享受优惠。此外，记者注意到，顾客在便利蜂下单后，还可以通过外卖配送。
4月12日，记者就青岛多家门店暂停营业的问题咨询了便利蜂官方客服，一位工作人员表示，“如果门店暂停营业，都是受到疫情（影响）或者公司规定闭店，具体什么原因我们客服也掌握不到。”
一家暂停营业的门店内，商品仍摆放在货架上。
幕后：青岛便利店遍地开花，本土便利店深耕省内受到疫情影响的不仅有便利蜂，4月13日，青岛友客便利连锁管理有限公司总经理魏沛在接受半岛全媒体记者采访时表示，疫情发生后，身为山东便利店龙头，友客客流量和物流运输受到更大的不便与受限，也相对导致部分门店不得已而暂停营业。“我们仍不改服务山东消费者的初衷，竭尽全力尽量保证所有门店在有条件下能正常营业。为完成疫情期间保供百姓大众的使命，我们仍不计成本，在各项紧迫与限制条件下，这个特殊时期为服务民生，我们全公司动员，为社会贡献一己微薄力量。
2021年5月，中国连锁经营协会联合毕马威中国联合发布《2020年中国便利店发展报告》，报告显示，2020年全国品牌连锁便利店销售额2961亿元，其中传统便利店2716亿元，尽管受疫情影响，仍然达到6%左右的增速，规模优势企业与小规模企业增长分化，头部企业的发展增速超过行业均值。
“山东便利店看青岛。” 根据中国连锁经营协会发布的“2019中国城市便利店发展指数”，青岛市的便利店增长率达到了33.3%，超过了北京等城市位居第一位，是所有城市中发展最快的。除了青岛市民熟悉的友客、可好、优同等本土品牌，还有“711”等外资“大牌”便利店在青岛跑马圈地。近年来，便利蜂等新兴的互联网便利店品牌也加入“战局”，便利店市场竞争加剧。
魏沛告诉记者，截至2022年第一季，友客便利有将近600家门店在山东省内，为所有山东消费者服务。“在我们的十年规划内，仍将全力专注在山东市场的深耕经营，我们山东省辖16个地级市、26个县级市，我们只进驻不到四分之一县城，我省仍有许多友客值得开发深耕的地区，因此，我们近年内，不太会有山东省以外的市场开拓计划。”
记者了解到，在激烈的市场竞争下，已经有外资品牌黯然退出青岛市场。2021年，永旺旗下的便利店企业MIN-ISTOP宣布解散青岛子公司青岛迷你岛。青岛迷你岛便利店有限公司给出闭店的主要原因是竞争激化，收益出现恶化，店铺于10月15日结束营业。
4月12日，市北区一家便利蜂门店正常营业。
调查：加盟模式灵活多样，保守投资20万元据《2022年中国便利店产业全景图谱》，近年来便利店门店数增速大幅上涨，规模门店增速放缓，总体销售额持续增长，日鲜食品受重视。据预测，随着居民消费水平的提高和便利店品类日渐丰富，未来便利店销售规模将取得进一步提升，到2025年，我国便利店销售额有望超过5500亿元。
记者从岛城业内人士处获悉，目前便利店加盟方式灵活，加之平台公司支持，仍具有一定的吸引力。记者调查发现，便利店的加盟费用是加盟者比较关心的内容之一。据了解，便利店加盟模式有多种，例如有的模式是相关费用全部由加盟商承担，包含房租、设备、货品、装修等；有的模式是加盟商承担房租跟装修，平台公司承担设备和货品；还有的是加盟商承担房租、装修和设备，平台公司承担货品。其中，最后一种模式目前比较流行。以市北区为例，参考店面大小等因素，加盟一个面积五六十平的便利店，加盟商保守估算需要投入20万元。
“加盟模式比较灵活，可以根据自己的预算，预算足的话选全投模式，这样加盟商的收入会更高，如果是预算不足，就选择投入少的。”这位业内人士介绍。据多个便利店品牌官微显示，加盟便利店的业态也是多种多样，例如有的加盟便利店类型分为：水果 便利店、奶茶 便利店、社区便利店、写字楼便利店、商业街便利店等，也有的主打“网红”便利店，目标顾客为年轻群体，出售当下流行的产品，主要满足其个人便利性消费需求。
记者注意到，为了保障加盟后的便利店更好发展，平台公司会提供一些支持，例如开店前会提供开店咨询、选址评估、投资分析、培训支持等，开店中期会提供店铺规划、装修、开业策划等，开店后期会提供运营支持等。
业内：差异化竞争凸显优势，行业进入加速洗牌期“便利店选址很重要，地角好人气旺，客流量就大，生意就好。”业内人士张先生告诉记者，一般来说，便利店和超市要么在客流量大的商业区或者交通要道，要么傍上居民小区，总而言之就是要有人气、有客流。“很多新小区交房后，业主入住，一些超市和便利店就开了。”张先生说道。
“同样的店铺，同样的物品，为什么有的便利店很火，有的不行呢？说到底运作模式好才能赚钱。”业内人士郭先生表示，俗话说“不怕不卖钱，就怕货不全。”顾客进入便利店内，如果买到他所要的物品，这样才能吸引顾客，除了日常用品外，有些品牌便利店还经常搞活动，吸引用户注册会员，增加用户黏性，有了口碑才能吸引顾客。可以预见的是，经过差异化竞争，在不远的将来，竞争力较弱的企业将会被淘汰，未来便利店市场将慢慢向智慧化、品牌化发展。
一家正在营业门店销售热菜，受到顾客欢迎。
“我们更加了解山东各地居民的饮食文化，了解消费者口味需求与店铺的服务期盼，所以我们能十九年来，每一年开发出数百款的在地化口味鲜食商品，包含在我们店里推出小倩倩馄饨、青岛微波烤肉、王哥庄铁锅馒头、蛤蜊肉包等等。”魏沛介绍，友客每一年都引进上千款常规新品、引领在地年轻消费者零售消费潮流，“我们还与青岛啤酒独家合作，设计出许多家的青岛啤酒特色店等，以上种种，都是我们与日系或互联网便利店的巨大差异。”
专家：打造一刻钟生活圈，创新升级激发活力2021年5月，商务部等部门联合印发了《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》，鼓励商业与物业、消费与生活、居家与社区等场景融合，支持“一店多能”满足社区居民步行15分钟内的日常生活和品质消费。青岛市商务局提出打造社区“15分钟消费圈”，积极实施“品牌便利店连锁推进计划”，本土便利店迎来了广阔的发展空间。
一家停业门店内货品仍然摆放在货架上。
青岛市政协委员、行风在线监督员王可锋认为，近年来网络购物和疫情的双重打压下，对便利店等实体店的经营造成了很大的影响，生存压力变大。“说到底，实体店的定位是最核心的，我们所谓的新零售业态，也到了一个战略转折的节点了。大而全的超市竞争力不如之前，取而代之的是更细分的、更迷你的业态，针对某类人群、某种单品，下沉到某种消费目标的集合体。”王可锋表示，消费者对实体店更看重的是体验，例如这几年在岛城发展迅猛的盒马鲜生，其实体店不仅是生鲜购物超市，还包括餐饮等业态。
在王可锋看来，相较于大型卖场及超市和购物中心，便利店也有其自身的优势：便利店一般开在社区或人流量多的地方，距离消费者更近；便利店一般营业时间较长，其中很多24小时营业，消费者随时可以购物；便利店商品分类小而全等。王可锋认为，在城市发展过程中，新零售是一种信号，一定程度上折射了城市的更新迭代，因为随着城市基础设施、产业等各种要素的升级，零售业必须创新，挖掘更多发展活力。
