再赴进博之约 乳品巨头秀出了哪些趋势

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达能的“一老一小”的定制化解决方案、恒天然与敦煌博物馆首次联名的“国韵芝士季”、来自意大利帕尔马地区重达80斤的帕玛森轮状大奶酪首秀……第五届中国国际进口博览会现场，国内外乳业巨头齐聚，带来的新品与新成果吸引了无数目光。

再赴进博之约，乳品巨头秀出了哪些重点，展现出哪些趋势呢？

最有“味道”的展位有最重的奶酪

来自意大利帕尔马地区，重达80斤的帕玛森轮状大奶酪来了，它远远看起来像一枚硕大的围棋棋子，颜色艳丽，色彩分明，无疑是本届进博会上的“最重奶酪”。

作为进博会的新朋友，今年全球甄选优质乳品业务平台Brownes首次亮相进博会舞台，将来自澳洲、法国、西班牙、英国、荷兰、瑞士、意大利等国的优质奶酪通过进博会带给更多的消费者。

奶酪可以用来做什么？小火熬煮，多种奶酪混合制作的奶酪火锅了解一下。在最有味道的展台，妙可蓝多展台把瑞士著名的经典国菜——奶酪火锅搬到了展馆现场，用各式水果、面包或者培根，涮一涮奶酪火锅，别有一番风味，展位还带来奶酪火锅的新吃法：用妙可蓝多奶酪棒涮一涮奶酪火锅，奶酪 奶酪的组合更有层次感。

在“芝味中华”美食品鉴环节，采用新西兰AQ草饲奶源的妙可蓝多金装奶酪片和精选原制马苏里拉碎，星级主厨现场制作的芝士包和芝士蒸饺，绵长拉丝口感顺滑，展示奶酪与中餐的有机结合。

近年来，我国奶酪产业呈现快速发展势头，产量和需求量持续增长。2010-2021年，我国奶酪产量年复合增长率达25.5%，奶酪已成为我国乳品消费的新增长点。在巨大的消费增长下，我国奶酪进口量持续快速上升。

为了更直观展示奶酪的加工过程，展台还通过别具匠心的设计，将微缩版的奶酪加工厂，搬到了进博会现场：生牛乳、通过离心净乳提纯，经过标准化、均质，到发酵等过程，通过微缩版的奶酪加工厂展示一块奶酪的诞生过程。

作为中国首批掌握原制奶酪技术的企业之一妙可蓝多始终放眼全球，以消费者为导向，从一根奶酪棒到全线奶酪产品推向市场，依靠着孜孜不倦的奶酪消费者教育以及对产品品质和品牌形象的潜心打造，借助进博效应，发出企业强音。

西方芝士与敦煌国韵会擦出什么火花？

西方的芝士与有着国潮韵味的敦煌博物馆相结合，会擦出什么样的火花？

本届进博会上，恒天然携手敦煌博物馆举办“东方芝味安佳专业乳品×敦煌国韵芝士季”发布会，与敦煌博物馆正式签署联名战略合作协议，联动多个国内知名餐饮烘焙品牌共同参与，将来自新西兰的优质乳制品原料芝士等和千年敦煌之文化精髓注入中式烘焙产品创新，在加速推动餐饮国潮趋势至消费端的同时，也标志着恒天然安佳餐饮服务团队在推广“中点西芯”策略上的最新突破和发展方向。

资料显示，2019年，恒天然与多个老字号糕点品牌合作，打响“中点西芯”战略第一枪，此后，恒天然安佳专业乳品便逐步把西式原料和东方元素相融合并应用到研发中，着力实现销售渠道下沉，以将美味送至千家万户的切身利益中为使命，不断拓展新零售业务，并开发咖啡等更多业务范围，扩大客户群体，将品牌和产品植入消费者心中。

恒天然大中华区副总裁戴俊琦在接受记者专访时表示，中式点心对奶油奶酪的需求越来越多，从文化的传承上也会有这样的需求，恒天然希望把有强烈中国符号的产品与芝士向配合，下一步，将利用敦煌的IP进行相关的产品开发和周边。

自首届参与进博会以来，恒天然在进博会上的签约项目逐年递增，五届共计超过60个。5年来，展馆面积扩大5倍，签约数量增加近5倍。在本届进博会上，恒天然将与高培、妙可蓝多、沃尔玛中国大卖场全球购、旺旺集团、亿滋国际等企业签订24个战略合作项目，数量同比去年增长近30%。

同时，记者获悉，本届进博会上恒天然旗下所有业务部门所展示的重磅产品及创新高达15款，同比增长50%。其中包括专门为中国茶饮和烘焙市场定制的中国市场首发“安佳喷射稀奶油”、在烘焙产品中有稳定出色表现的“安佳芝易奶油干酪”和“安佳片状乳酸黄油”、安佳草饲4.4g高蛋白纯牛奶、以及恒天然原料业务NZMP屡获国际大奖的Cheddarsan切玛森?切达干酪和Nobel?诺波尔减脂切达干酪等。

此外，恒天然在上海的应用中心也在升级强化了“本土 创新”的模式，据悉，单在上海应用中心，每年就有近300个新配方诞生， 如本次亮相的“安佳芝易奶油干酪”“安佳醇易雪顶稀奶油”“安佳芝士稀奶油”等产品也是在这里完成本土化测试。

“五届元老”已签约第六届进博会

有新朋友来，也有老朋友续约。第五届进博会第二天，五届进博会“元老”达能就签约了第六届进博会，早早预定明年的展位。

“达能是全球领先的跨国食品饮料公司，也是进博会的老朋友。达能一早预预定第六届进博会展位，不仅彰显了进博会对全球参展商的‘强磁力’，也反应了达能持续深根中国市场的决心与信心。进博会作为对外开放和促进内外双循环的重要创新平台，将一如既往为全球企业更好连接中国市场，聚拢更多资源，提供更多便利。”中国国际进口博览局财务总监马凤民表示：“真诚的希望包括达能公司在内，更多的全球有实力的行业领军企业，借助进博会这一国际采购、投资促进、人文交流、开放合作的大平台，共享中国开放大市场。”

“今年是进博会五周年。五年来，进博会这让我们看到了中国对外开放的坚定承诺。”达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博认为，站在迈入新时代新征程的开局关键时期，进博会作为推动内外双循环发展的重要纽带，其意义和作用更加突出。

今年，达能以“给世界承诺，为中国赋能”为主题参加第五届进博会，“中国创造，中国制造”产品也接连上市。比如，面对老龄化的挑战，达能特别展出了今年全新推出的“敢迈” 早中晚精力管理系列产品以及“敢迈”中老年奶粉系列产品，从“自护力”、“行动力”等多个维度，助力直面中年挑战，从容应对老龄化。

谢伟博说：“对达能而言，进博会是重要的全球新品首发平台，让达能与中国市场‘双向连接的速度、广度和密度均大幅提升。五年来，达能已累计将70多款新品引进中国市场，不少展品已成为消费者购物车中的‘爆款’展品。借助进博会溢出效应，达能更全面加快了‘中国创造’和‘中国制造’的投资步伐，在中国市场新设了一个开放科研中心，投资了两个专业特殊营养工厂。”

“舌尖上的有机”点燃世界杯激情

今年同样是贝拉米连续五年亮相进博会。2022年卡塔尔世界杯开赛在即，贝拉米展台足球氛围拉满，记者获悉，今年进博会，贝拉米以 “2022FIFA世界杯官方奶粉”新身份和大家见面。贝拉米甄选全球1%有机奶源，融合前沿科技，打造“世界级运动 世界级有机营养”的组合。

新品首发是每年进博会的主旋律。此次进博会上，贝拉米带来了刚刚全球上市的高端有机奶粉新品英文版GOLD 金装有机奶粉。据悉，这款新品的设计理念是基于“先护后养”的喂养概念，甄选1%珍稀有机奶源，特有“菌元双益”组合，可以呵护宝宝娇嫩肠道，助力营养吸收，支持宝宝激发自身的免疫力。

贝拉米展台的“有机厨房”同样成为本届进博会热门打卡点。贝拉米将有机生活方式带到会场，特邀星厨坐镇，现场展示用贝拉米有机奶粉及有机辅食制作美味健康的有机餐点，吸引着来往参展观众拍照并品尝。“舌尖上的有机”热度持续不减。

进博会作为各企业的“东方之约”，彰显着中国经济持续扩大开放的持久活力，散发着中国坚持与全球共享机遇的强大引力。贝拉米CEO谷振东表示，在进博会的平台助推下，贝拉米将纯净有机带给更多中国家庭，未来也将持续加速创新迭代，让贝拉米安全、健康、营养的婴幼儿食品和纯净的有机生活方式，助力中国家庭健康生活升级。

作者：徐晶卉

编辑：苏展