广东21地市的特色风味美食「广东有什么美食特色」

今天给大家普及一下广东21地市的特色风味美食「广东有什么美食特色」相关知识，最近很多在问广东21地市的特色风味美食「广东有什么美食特色」，希望能帮助到您。

广东有21座城市，每一座城市都有特色风味美食。湛江炭烧生蚝；茂名簸箕炊；江门陈皮宴；中山粉果；珠海横琴蚝；肇庆裹蒸粽；韶关油罩糍；清远刀切糍；佛山双皮奶；广州艇仔粥；东莞糖不甩；惠州阿嬷叫；梅州酿豆腐；潮汕牛肉丸…在品种繁多的美食地图里，你找到了最爱吗？

【汕头市】

蚝烙

蚝烙是潮州久负盛名的传统小食，主料是蚝仔、地瓜粉、鸡蛋、香菜、鱼露等，吃起来有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软，吃过必不忘。

手打牛肉丸

牛肉丸是著名的潮汕小食，可分为牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸很有嚼头，据说上好的牛肉丸扔在地上能像乒乓球一样弹起来，入口十分有脆感。

【潮州市】

潮州糖葱薄饼

糖葱薄饼是潮汕广为流传的小食，曾在《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中露过脸。此饼由一层圆形的薄饼皮包住糖葱而成。糖葱长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白。而薄饼皮是很薄的一张白色圆饼，在炉上烙熟的。糖葱撒上芝麻，用薄饼包着吃，十分美味。

猪肠胀糯米

这味潮汕传统民间小食是用糯米馅料塞进猪肠里做成的。馅料由猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子小粒，和糯米拌匀而成，再调入酱油、味精、胡椒粉等。煮熟的糯米猪肠横切成小片，吃时再醮上红鼓油，味道让人回味无穷。

鸭母捻

鸭母捻是一种有馅的汤圆，因为形似母鸭在水上游荡浮沉而得名，俗称元宵。鸭母捻洁白柔韧甜滑，是潮州地道小食，馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等。这味甜品相信大家并不陌生。

【汕尾市】

菜茶

菜茶是汕尾地区的传统节日美食，主料很多，各种咸香海鲜脯，鱿鱼脯、虾脯、麻鱼脯，各种青菜，菠菜、荷兰豆、芹菜，还有咸豆干、咸肉、粉丝等。每年农历正月初十到二十，许多群众都制作菜茶，请亲朋好友一道品尝，这一风俗在海陆丰地区由来已久。

菜茶的泡制要经过多个工序，配料多样化，猪筒骨熬成的汤底，多种蔬菜再配上干鱿鱼丝、肉丁、虾仁等，口感和营养价值更高，而且具有低能量、低脂肪、益胃生津的好处。

菜包粿

菜包粿是海丰的特色小吃，外形有点像饺子，主要是选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等精制而成。菜稞皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。

【揭阳市】

乒乓粿

这味小食起源于揭阳县城，主要选用潮汕特有的野生植物“鼠壳草”，配以糯米粉、槟醅麸、花生、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等做成。外面看起来清润柔软，吃起来味道香脆甜美，非常可口。

普宁卷煎

菜头卷和芋头卷，在普宁地区是很普遍的小食，潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。卷煎，一般的潮汕家庭都会做，可以蒸，也可以煎。将蒸好的卷煎煮着吃，口感糯糯QQ较为清淡。而油炸过的菜头和芋头卷煎，外皮酥脆，芋头香郁粉糯、菜头清香甘甜。

红桃粿

红桃粿是潮汕逢年过节不可缺少的祭品，象征长寿。外皮蒸出来非常的软糯有弹性，如果用油煎着吃，皮是脆脆的。至于馅料可以自由搭配，基本有香菇，虾米。也有素的，供佛祖的。红桃粿作为最经典的潮汕粿品之一，是每位潮汕人最熟悉的味道。

【梅州市】

客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家三大名菜之一，酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富。制作方法简单，将火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢即可。

客家算盘子

算盘子，是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽，加入肉末、香菇之类的蔬菜炒熟，非常入味好吃，是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆，祈盼来年赚钱多多。

【惠州市】

敛糕

敛糕是惠州的传统美食，有几个品种。丧事蒸白敛糕，出生满月、新婚一般蒸红敛。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。

阿嬷叫

阿嬷叫是惠州传统的油炸小吃，相传当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便起名“阿嬷叫”。在惠州老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、 虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。

【广州市】

及第粥

在广州吃及第粥是一种时尚，及弟粥用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌，十分鲜味可口。

肠粉

在每个广东人的记忆中，都有一碟属于自己的肠粉。广州最出名的是银记拉肠。银记的肠粉皮薄，晶莹剔透，隐约中可见包裹其中的鲜虾、牛肉、青菜，还没吃就已经挑动所有味觉神经，吃起来柔韧有弹牙又滑溜。银记的豉油汁初尝味觉特别，不咸微甜，口感清爽，和肠粉搭配起来芳香四溢。

【佛山市】

顺德双皮奶

双皮奶，顾名思义，含双皮之奶。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。在顺德，则以仁信和民信为最著名，双皮奶甘香嫩滑，别具一格，大人小孩都喜欢。

大良崩砂

大良崩砂，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。

炸牛奶

炸牛奶是佛山的知名美食，制作时将鸡蛋，牛奶，菱粉，精盐，味精放碗内，调成奶蛋糊，草菇切粒，放入奶蛋糊内调匀；炒锅上小火，倒入生油烧热，将拌好的奶蛋糊倒入推匀，继续炒至嫩熟即成。炸牛奶外皮松脆，里面滑嫩，十分香甜。

【深圳市】

云片糕

云片糕色白、薄片、呈长条形，香甜松软，清新可口，有诗赞曰“此糕送予蟠桃会，神仙取糕不取桃”。它又分为冰化云片糕，晶莹透亮、犹如凝脂、薄如蝉翼、清新爽口。还有玫瑰云片糕，带着淡淡玫瑰香味，未见其形已闻其香，味觉嗅觉皆是享受。

艾果

艾果是在清明前后才能吃到的应季美食。将籼米、糯米加野艾磨浆熬煮作胎，包上红糖、芝麻、豆腐、萝卜、酸菜、腊肉馅等等，最后蒸熟。艾果造型可爱，绿如翡翠，气味清香，十分诱人。另外，艾果还有温经止血、祛寒止痛的功效。

【珠海市】

横琴蚝

珠海的蚝比较出名，其中以横琴出产的蚝最佳，特别大、肥、白、嫩、脆。

【东莞市】

糖不甩

糖不甩又名如意果，类似汤圆，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生伴食。糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢。

茅根粥

茅根粥为东莞特有的传统名粥，以鲜茅根、玉竹头，扁豆，赤小豆，茯苓等与米同熬，具清凉、去湿、降火功效。

【中山市】

粉果

中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾等为馅料，经精心包制而成。吃起来十分清香、肉鲜皮脆、味道鲜味，故深爱中山市民的喜爱。

小榄菊花肉

小榄菊花肉选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。

【肇庆市】

肇庆裹蒸粽

裹蒸粽是肇庆是最出名的传统小吃，跟阳江粽子做法差不多，以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主要原料，再用本地特有的冬叶、水草来包裹。热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

鼎湖上素

鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创制的，大概在明朝永历年间。这道菜以银耳为制作主料清蒸，口味清香，吃时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。据说还有抗癌、抗慢性病、预防骨质疏松等功效。

【清远市】

刀切糍

刀切糍，是清远民间传统小吃，有点像阳江的刀切仔，制作时用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤 内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。

壮家酥鸡

这是清远传统名菜，用鸡腌制后炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤，菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜。

【韶关市】

油罩糍

油罩糍是韶关的特色小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。

韶关铜勺饼

韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果，是韶关著名的汉族传统小吃。铜勺饼色泽光亮、香酥可口。

【河源市】

河源猪脚粉

河源猪脚粉是当地知名早餐，其味道好的秘方不在米粉，而是那煲汤底靓。其汤底用料主要用猪骨、柴鱼干、胡椒粉（加重）、鸡精或味精，慢火熬成，喝汤时有一股猪骨与柴鱼的香味。

【云浮市】

六祖素斋之罗汉斋

这道美食是云名菜，由三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果等做成，吃起来口感爽滑，多香融合。

【湛江市】

炭烧生蚝

炭烧生蚝是湛江的特色美食之一，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，深入大众喜欢。

【江门市】

新会陈皮宴

陈皮是新会特产，新会人用一味陈皮设计出百般菜式，推出风味独特、药食同补的“陈皮宴”。陈皮宴的菜式多种多样，有“陈皮鸭冬瓜盅”“陈皮美味鸡”“陈皮丝蒸大白菜”“陈皮丝蒸肉饼”“陈皮百花酿豆腐”“陈皮腩肉焖莲藕”“陈皮排骨凉瓜煲”等，样样不离陈皮。到江门新会，不可不尝“陈皮宴”。

【茂名市】

茂名簸箕炊

簸箕炊是茂名的传统小食，因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。食用时可用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。

信宜食惯嘴粉皮

食惯嘴粉皮原产于信宜市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。因而吃过“食惯嘴”粉皮者，都回味无穷，赞不绝口。

【阳江市】

阳江妈仔、刀切仔

刀切仔又叫粉妈仔，用米粉搓成块状，然后用刀切成条状，放上各种各样的料，放上虾皮更是味鲜。这道美食是阳江人最爱的特色早餐之一，经典中的经典。

蜜汁三宝

蜜汁三宝是阳春的特色美食，“三宝”指的是番薯、芋头、淮山，用糖和蜜汁作为主要配料烹饪，入口松软甜蜜，吃过绝对想回头。

阳西程村蚝饭

程村蚝的特点是养分丰富、肉质淳厚、味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。程村蚝饭，饱满的蚝肉，鲜甜的蚝汁，经一番泡制，味道极佳。

阳西鱼杩是比较有名的美食，是用鲜鱿鱼、蚝仔、鲜虾、鳝鱼的材料沾上面粉炸成，刚刚上油锅的鱼玛可香口了，沾点香料一吃美味无穷。

白沙鹅乸饭

白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，是阳江市民最爱吃的美食之一。

猪肠碌

在阳江最负盛名的美食非“猪肠碌”莫属！对于阳江人来说，猪肠碌并没什么特别，但对于远在它乡的阳江游子，“猪肠碌”是一个思乡符号，每个离开阳江在外打拼的孩子，都心心念念想吃猪肠碌。

上面的美食都吃过吗？还有其他的美食可在评论里补充~

来源：幸福的达玲

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