安溪茶博会「泉州首届旅游节闽侨杯」

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泉州网4月29日讯（记者林达鑫 通讯员林清锻 许艺燕）以“一杯献给世界的中国好茶”为主题的2020安溪开茶节于4月28日上午，在泉州市安溪县西坪镇正式开启。

传统敬茶祖、祈茶福仪式。（刘伯怡 陈起拓 摄）

迎茶祖、上贡品、上香敬茶……在传统的敬茶祖、祈茶福仪式结束后，喊山开茶接踵而至。“开茶喽！”在震耳的敲锣声中，安溪铁观音大师们嘹亮的喊话此起彼伏地回荡山林间，寓意人们开茶丰收喜悦的心情。

“尽管今年遇上新冠肺炎疫情，但从政府到茶商都采取多种措施做足了准备，尤其是通过电商平台加大茶叶的销售推广力度，整体来说今年的春茶产销还是比较好的。”安溪县茶业管理委员会相关负责人介绍。

4月28日，主题为“一杯献给世界的中国好茶”的2020安溪开茶节在安溪县西坪镇正式开启。图为开茶节项目——喊山开茶。（罗倩雯 林清锻 许艺燕 摄影报道）

“安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多，它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理，并且通过复杂的工艺过程，引发出独特的色香味。”中国制茶大师王艺生介绍，安溪铁观音采用的是“半发酵”乌龙茶制茶技艺，历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作，具有清香、浓香、陈香三种香型。

据悉，安溪县是世界名茶铁观音的发源地，安溪县连续10年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音品牌价值连续4年位居全国茶叶类区域品牌价值第一，达到1425.43亿元。

来源：泉州网