温州王大妈麦饼加盟「王麦」

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叶智敏在制作麦饼。永嘉宣传部供图

中新网温州6月2日电(见习记者 周悦磊 通讯员 潘益风 吴南杰)干练的短发，清秀的脸庞，戴着圆框文艺眼镜，围裙上还别着一枚黄色的笑脸章——生于1993年的叶智敏正在浙江省温州市谢池巷的自家麦饼店里忙着做麦饼，桌边摆放的小音箱还放着动听的音乐，听音乐、做麦饼，叶智敏笑言，“我挺喜欢现在的生活，自由自在，没有什么负担！”

叶智敏在制作麦饼。永嘉宣传部供图

从音乐教师到“麦饼王子”

走进这家麦饼店，店主叶智敏双手忙个不停，擀皮，铺馅料，捏起面皮按逆时针方向捻成包子状，擀成饼型，再放入电饼铛。整个过程看起来轻巧而娴熟，40秒就可以完成一个麦饼的制作。叶智敏笑着说，他的最高记录是一天做320个麦饼。

2014年，叶智敏毕业于杭州师范学校音乐专业，音乐伴随着他的成长。按说，叶智敏应该当一名音乐教师，这也是他家人所希望的。

然而在大三的那一年，学校附近的一家麦饼店，勾起了他的乡愁，没曾想随手买一个品尝，却全然不是儿时的味道，叶智敏就想，若是能在他乡吃到记忆中的永嘉麦饼，那该多好。

当叶智敏把自己想要在学校附近开一家麦饼店的想法告诉家里人时，遭到了父母的反对：“你一个大学生跑到这么远去卖饼，叫我们怎么放心？”在家人的劝说下，毕业后的叶智敏成为了某小学的一名音乐老师。

专业对口，又是接触到孩子，安逸的工作并没有让叶智敏放弃创业的梦想，反而让他更坚定走创业路。叶智敏开始寻找经营得比较好的麦饼店，提出自己想学做麦饼的想法，但却总是吃闭门羹。

见他这么坚持，几番劝说之下，叶智敏的父母才勉强答应“试试看”：不忙着辞职，先让母亲在温州永嘉黄田自己家开一家麦饼店，叶智敏则在课余时间在店里帮忙。

叶智敏准备好的麦饼馅。永嘉宣传部供图

营销推广下吸引2000“麦粉”

2016年，叶智敏决定开店创业，第一家麦饼店选在永嘉乌牛，从选址，到装修，都有他的考量，仅一年时间，他就赚到了自己的第一桶金。

2017年夏天，正巧乌牛店面因修路暂停营业，叶智敏决定在温州再开一家麦饼店。

为了增加人气，叶智敏推出很多促销活动：集章活动，每个麦饼集章1个，集满10个送麦饼一个；转发朋友圈点赞送麦饼；逢年过节打折等。

为了维系顾客关系，叶智敏还创建了“麦饼吃货群”，每周做游戏送麦饼，虽然价值不高，却着实让顾客感觉到暖暖诚意，叶智敏收获了近2000个“麦粉”，在大伙口口相传下，麦饼生意也越来越好，“去年，卖出的麦饼超80000个，集章送出的麦饼达3000多个，与客户聊天次数45000多次。”

有意向和年轻人合作

叶智敏称自己是“一个有梦想的人”，“希望以后温州人想吃正宗永嘉麦饼，在温州就能买到。”如今，叶智敏的麦饼店陆续在永嘉乌牛、黄田，温州鹿城等地拥有了三家分店，瑞安还有一家加盟店。

“年轻人创业不一定就是要开公司，俯下身子也可以。”叶智敏说，一般在市场上看到做麦饼的，大多是一些中老年人，因此，给人造成一个条件反射，卖麦饼的一定没有年轻人。

而为了永嘉麦饼能“走”得更远，叶智敏有意向和年轻人一起合作，提供技术、思路、策划、营销等要素。

“现在经常有人过来洽谈合作事宜，我更倾向于把年轻人作为合作伙伴。”叶智敏如是说。(完)