现代农业实现飞跃「如何推动农业高质量发展」

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南海现代农业产业园以淡水鱼为主导产业。受访者供图

南海区发展水产品预制菜独具优势。受访者供图

五月，南海区狮山镇颜峰社区，迎来了一年一度的水稻插秧季，田间地头呈现一片繁忙景象。社区工作人员介绍，今年水稻种植采取机械化播种，一台插秧机10分钟左右就能完成一亩水田的插栽，效率是人工插秧的30倍，一天能完成超30亩的插秧。

在南海区九江镇吉裕润达渔业养殖场内，工人正在用手机操控增氧机，记录鱼塘投喂量、亲鱼产卵数、育种进度等数据，通过大数据分析探索标准化养殖模式。

南海是珠三角制造业大区，也是典型的岭南鱼米之乡。近年来，南海以工业化理念推动现代农业发展，提升农业规模化产业化发展水平，规划建设5个万亩农业示范区，2022年4月2日成功入选国家现代农业产业园创建名单，2022年4月7日全国唯一以“现代农业融合专精特新创新发展”为主题的国家双创示范基地落户……在向现代农业产业转型升级中，南海取得显著成效。

●撰文：李源

夯实基础

聚焦传统农业转型升级

5月7日，佛山恒兴水产种业发展有限公司（下称“恒兴水产”）进驻南海九江鱼花产业园科技创新核心区，建设九江恒兴现代水产种业产业园项目。该项目租赁九江鱼花产业园（上西）约500亩连片鱼塘发展水产种业养殖，计划5年内投资2.4亿元，未来将打造成本土化、现代化、国际化的九江鱼花产业园示范基地。

“本次签约项目建成后，将成为九江镇水产种业生态养殖示范区标杆基地。”恒兴水产相关负责人表示，项目围绕养殖淡水鱼类建立“良种良养良销”体系，从源头推动水产养殖业由产量数量型向绿色效益型转变，为南海、乃至佛山发展现代生态渔业全产业链提供源头支撑。

九江鱼花产业园科技创新核心区属于南海区现代农业产业园创建范围。

今年3月份，农业农村部网站发布的《农业农村部办公厅 财政部办公厅关于统筹做好2022年农业产业融合发展项目申报工作的通知》指出，2022年，中央财政支持新创建50个国家现代农业产业园、40个优势特色产业集群、200个农业产业强镇，推动乡村产业形态更高级、布局更优化、结构更合理，并将其打造成推动乡村产业振兴的有力抓手。

4月2日，农业农村部网站发布《2022年农业产业融合发展项目创建名单公示公告》，其中，南海区现代农业产业园入选2022年国家现代农业产业园创建名单。南海现代农业产业园以淡水鱼养殖加工为主导产业，主导品种包括加州鲈、生鱼、黄颡鱼等优质淡水鱼，园区创建范围包括九江镇、西樵镇和丹灶镇。

改革开放以来，珠三角地区经济发展主要依托工业化，农业对于GDP贡献非常有限。但以强大工业生产能力闻名天下的南海，却有着深厚的农业基础和发展优势。

南海区现有农业龙头企业51家、农民专业合作社65家、现代农业园区6个；优质高值鱼养殖面积共5.2万亩；花卉种植面积4.87万亩；农林牧渔业年产值超100亿元。

作为桑基鱼塘生产模式的发源地，南海拥有世界灌溉工程遗产桑园围，九江镇更是全国著名的淡水鱼苗之乡、加州鲈之乡。

南海将以农业示范园作为引领现代农业高质量发展的“新引擎”，充分发挥其产业集聚、主体集中、要素集约的平台载体作用，加快延伸农业产业链、提升农业价值链、拓展农业多种功能、培育农村新产业新业态。

规划引领

农业现代化按下“快进键”

改革开放以来，南海在探索农业发展方面积累了一大批发展成果。南海区先后承担农村“三块地”改革、两业融合试点等国家级改革试点任务，是全国乡村治理体系建设首批试点区。近年来，南海把现代农业发展作为实施乡村振兴战略的重中之重。

2019年，南海提出“全方位全领域推动乡村振兴，大力发展农业新业态，打造一批一二三产融合发展的现代农业示范园区”；2020年，南海提出“用好用活全区60万亩农用地，积极打造一批连片规模现代农业园区”；2021年，南海提出“推动农业农村迈向现代化”；2022年南海政府工作报告更是提到，要以工业化理念推动现代农业发展，促进第一、第二、第三产业融合发展。

今年年初，南海提出加快“三农”改革转型，推动南海乡村高质量振兴，迈向共同富裕。其中明确推进南海区都市智慧农业示范园、丹灶镇良银心万亩农业示范园、里水花卉园艺产业融合示范片区、九江鱼花科技创新示范片区、广东佛山基塘农业系统五个万亩农业示范区建设，并以此为核心推动农业产业保护区建设，促进现代农业产业发展。

沿佛山一环北延线方向行驶，万顷园艺世界、南海花卉博览园和梦里水乡百花园三大花卉主题园区依次映入眼帘。

作为华南最大的蝴蝶兰产销基地，里水是广东乃至全国有名的鲜花小镇，是“中国香水百合名镇”，里水的蝴蝶兰种植产业是里水现代农业的一张亮丽名片，在国外市场深受欢迎。去年，里水镇被认定为广东省（里水）农产品跨境电子商务综合试验区，这是广东首个农产品跨境电商综合试验区。

“过年期间经常接到来自国外的订单。”在里水镇经营蝴蝶兰销售的李文星介绍，出口终端市场以韩国、日本、越南、欧美等国家和地区为主。

尽管全球疫情仍然严峻，但国外对蝴蝶兰的需求却没有缩减。在日本、美国等国家，对于蝴蝶兰的需求量有逐年上升的趋势。南海花博园相关负责人介绍，园区出口东南亚的蝴蝶兰企业有40多家，整个园区年出口量大约有350万株。

加快打造5个万亩农业示范区的背后，是南海以集中连片引导农业产业集聚发展。

南海区农业农村局相关负责人表示，将结合全域土地综合整治，制定连片集体农业用地入市管控措施，充分发挥基层政府和农村集体经济组织的作用，开展农用地统筹经营，推进高标准农田（鱼塘）改造、土地流转项目。

此外，南海还结合高标准农田建设和养殖池塘改造提升计划，探索出台了集约奖补政策，激发农地连片集中开发和适度规模经营的积极性，打造规模连片农业生产空间。

把握机遇

抢占农业发展制高点

走进位于南海九江的广东香良水产有限公司，从活鱼分类、清洗、切片、腌制、打包、速冻到成品，水产品加工生产线的每个环节都采用先进工艺。该公司在今年聚焦鱼片加工，正式布局预制菜板块。

预制菜一头链接田间塘头，一头链接市场餐桌，是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体。

今年3月，广东率先在省级层面发布推进预制菜产业发展“十条措施”；佛山市第十三次党代会报告和2022年佛山市政府工作报告，均提出要发展预制菜产业、建设农产品预制菜加工产业园。

南海地处粤港澳大湾区腹地，区位条件优越，产业配套齐全，发展预制菜产业比较优势突出。4月13日，《佛山市南海区关于推进十大国家级示范项目引领预制菜产业加快发展工作方案》正式出炉。未来，南海将通过建设十大国家级预制菜产业发展示范平台，进一步提升南海区预制菜产业发展水平，推动现代农业转型升级。力争用3年时间，构建数字化、市场化、集群化、规范化的南海区预制菜产业发展新体系。

为实现预制菜产业发展任务目标，南海提出要搭建科研平台，整合南海区现代农业产业研究院和华南理工大学食品科学与工程学院等科研院所优势资源，搭建预制菜产学研平台“岭南美食研究中心”，提升南海区预制菜产业数字化、智能化、机械化水平。

科技赋能，为农业插上腾飞的“翅膀”。在向现代农业产业转型的过程中，南海不断创新技术手段，改变落后的生产方式，培育农业产业发展的新动力、新模式与新业态。

就在4月7日，作为全国唯一以“现代农业融合专精特新创新发展”为主题的国家双创示范基地，广东农垦双创示范基地落户南海。

未来，广东农垦双创示范基地将负责承接国家示范相关的创新政策、示范项目、科技成果产业化等资源落地，建设集政策、行业先进技术、资本、农业龙头企业总部于一体的现代农业创新集聚区，致力于打造现代农业创新生态链和现代农业产业集群。

“项目将建成一个集政策、龙头企业、资本要素于一体的新农业集聚区，为南海在抢占现代农业科技制高点、引领带动现代农业发展、培育新型农业经营主体等方面发挥重要作用。”南海区相关负责人表示。

■链接

整合预制菜全链条优势

南海以工业思维挺进万亿新赛道

4月29日，南海农商银行支持南海区预制菜产业发展首批企业授信签约仪式举行。南海农商银行分别与佛山市南海区预制菜产业以及预制菜产业代表企业现场进行了授信签约，授信总金额50亿元。

链接田头和餐桌的预制菜，正在成为佛山南海推动乡村产业振兴的重要抓手。南海作为传统水产养殖主产区，原材料丰富、流通网络发达、食品加工技术领先让南海区发展水产品预制菜独具优势。

目前，已经有不少南海企业加入预制菜生产行列中，抢抓现代农业发展新热点。而南海也率先在全市推出预制菜产业发展方案，通过建设十大国家级预制菜产业发展示范平台，以点带面，促进南海区预制菜产业发展全面提速。

本土企业

抢占万亿级预制菜风口

位于南海西樵的广东何氏水产有限公司（下称“何氏水产”）生产车间内，在机械化的流水线上，一条条生猛的活鱼经过分选、加工、包装等多个处理环节，最终被制成不同样式的预制菜产品。通过自动化生产方式，每天的产量可以达到20万斤。

何氏水产主营水产品有桂花鱼、鲈鱼、鮰鱼等，品种丰富。近年来，何氏水产在鱼类加工产品和预制菜品上不断发力，成功打造出“何氏蹦蹦鱼”“何鲜氏功夫鱼”等品牌，推出的黑鱼片、酸菜鱼快手菜成为预制菜市场爆款产品。

预制菜，也叫半成品菜，是指食材在中央厨房制作完毕，采取冷冻或者真空包装保存后，消费者只需简单加热提前制作并包装好的菜品。不需要多高的厨艺，消费者便可迅速出炉一桌美味佳肴，省时省力、方便快捷。

“预制菜的优势在于，产品附加价值高、产品利用率高、烹饪快捷方便、冷链储存配送方便，为此深受市场青睐。”何氏水产董事长何华先认为，目前，90后、00后已经成为新鲜、快捷、潮流行业的消费主力，并且随着连锁餐饮的崛起，在疫情防控常态化等背景下，加快了农产品预制菜的市场需求。

数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。中商产业研究院预测，我国预制菜行业在未来6—7年有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。

不少南海企业对预制菜市场早已有所布局，正在加速研发标准化成品及预制菜品。

位于南海丹灶的广东勇记水产有限公司，旗下的预制菜品牌“勇记牌老坛酸菜鱼”深受消费者喜爱。产品里包含了老坛酸菜、秘制汤包、锁鲜鱼片、辣椒包等，企业相关负责人介绍，只需要简单几个步骤，市民在家用短短4分钟就能轻松享受美味。

广东香良水产有限公司相关负责人介绍，目前公司已组建电商团队，布局社区团购、商超团购等销售市场，同时通过大型流通产品、餐饮连锁等销售渠道，将预制菜做强做大。

以工业化理念

推动精细化发展

随着风口的到来，南海对于预制菜产业的布局迈入了“快车道”。

去年11月，广东省预制菜产业发展大会召开。会上发布了预制菜产业发展十条措施，并提出争当全国预制菜产业高质量发展先行区。而在会议现场，南海区作为典型代表发言，引发业内关注。

南海是著名的“鱼米之乡”，农业产业基础夯实，特别是渔业产业发展省内领先。南海区九江镇是渔业重镇，年均鱼苗孵化量达1000亿尾，约占全国产量的10%，其中加州鲈苗年产量约占全国产量的60%，成功打造“中国淡水鱼苗之乡”“中国加州鲈之乡”。

与此同时，南海地处珠三角发达地区，工业化、城市化程度较高，农业早已超出传统的范畴，政府结合南海水产资源优势，积极发展中央厨房水产品预制菜产业，延伸产业链、提升价值链、打造供应链。

原材料丰富、流通网络发达、食品加工技术领先让南海区发展水产品预制菜独具优势。

但随着行业的兴起和体量的不断增大，预制菜行业需要政府的安全监管、标准引领，同时，企业的冷链和中央厨房建设也需要产业扶持。

“预制菜产品通常从中央厨房开始，对不同地域消费者口味的把控，需要预制菜企业具备研发能力。”何华先建议，南海要加快农产品预制菜产业布局，推动农产品更加精细化加工，满足消费者的不同需求。

2022年南海政府工作报告提到，南海要发展水产品预制菜产业，提升农业规模化产业化发展水平，促进一、二、三产业融合发展。今年4月，《佛山市南海区关于推进十大国家级示范项目引领预制菜产业加快发展工作方案》正式出台，南海力争用3年时间，构建数字化、市场化、集群化、规范化的南海区预制菜产业发展新体系。

“推动预制菜发展，我们将坚持市场主导，政府提供配套政策支持激发市场活力，发挥南海的产业链、城市功能和区位优势，从人、财、物等方面提升南海预制菜区域品牌。”南海区农业农村局相关负责人表示，南海的中南市场、环球水产、桂江市场等都在计划整体提升集约化发展，打造全产业链的从原材料交易到中央厨房、冷链配送、休闲商贸等的综合体，同时，恒兴、扬翔等一批龙头项目也纷纷进驻南海。

未来，南海区将聚焦质量标准提升，增强行业核心竞争，发挥食品行业协会和食材配送协会专业职能，研究制定预制菜标准体系强化科技和政策支撑，推动产学研对接合作聚焦特色品牌创建，拓宽市场宣传销售渠道，打造一批地方特色预制菜品牌。

■数读

112.7亿元

2021年，全区农林牧渔业总产值达112.7亿元，较上年增长7.4%。

51家

南海区现有农业龙头企业51家，总资产规模超65亿元，包括国家级2家、省级16家、市级17家、区级16家。

10.67万亩

2021年南海区现代农业产业园淡水鱼养殖面积10.67万亩，产量16.62万吨，综合产值84.5亿元，年鱼苗孵化量1898亿尾，产值达8.6亿元。

36个

南海区共有“鱼兴港”鲈鱼、“豆世界”原味即食豆腐花、“百容”草鱼苗等36个品牌产品入选“粤字号”农业品牌目录。