看好加盟2.0的新机会 「沐沐科技」为IP品牌提供全新的品牌发行服务

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“10个平台9个骗子”，过去加盟连锁因存在大量虚假信息和跑路公司，一度被认为是“合法的骗局”。不过目前传统加盟服务面临萎缩，行业似乎来到了一个变革的时间点，36氪也曾探讨了加盟2.0的新机会。

沐沐科技创始人徐晶认为，加盟2.0模式之所以会在此时出现，一是在人才层面，近两年从美团、饿了么等公司出来了很多人进入这个行业；二是在品牌层面，2019年不像往年，缺少如鹿角巷等有影响力的网红品牌，难以支撑快招模式的发展。

在这种背景下，沐沐科技于2018年年底成立，希望提供一种全新的品牌发行服务。要做到区别于以往模式的“新”，沐沐核心把握几个要点：

首先针对过去快招行业的乱价问题，沐沐在上游只做独家品牌，同时建立自己的品牌招商代理管理系统，保证广告、招商环节都由沐沐完全掌控，以获取绝对的定价权；

沐沐独家代理的一茶一朝

其次，在门店端建立沐沐的收银系统。快招发展至今倒下了非常多的品牌，其中大量数据都没有留存。因此，沐沐首先建立了自己的SaaS系统，核心是保证数据的完整度，同时了解加盟商的经营状况。

目前沐沐的系统覆盖了美团、饿了么、小程序、线下收银、大众点评等线上线下所有的收银端口。团队表示，沐沐的系统对外是标准接口，是全行业能同时拿到美团、饿了么、京东到家标准接口的为数不多的几家之一，因此沐沐科技拥有门店全维度的销售数据。

最后在供应链环节，沐沐利用系统实现智能采购。徐晶认为，餐饮门店想要生存下来很难，其中囤货导致的现金流压力和难以标准化是两个核心问题。

沐沐的系统设置了7天的安全库存，降低门店的库存成本和现金流压力。系统内每个SKU设有物料清单，比如一款单品中草莓和糖分别需要多少克，同时系统根据销售业绩预测所需补充物料清单并自动订购，物料保质期临近也会自动提醒。

而在标准化方面，沐沐科技在旗下各品牌菜单工程上做到了80%以上的原材料重叠，同时饮品设备90%重叠，中餐设备60%重叠，把翻牌成本降到最低，加盟商有需要时可以在生态内选择其他品牌运营。

沐沐独家代理的台湾咖啡品牌

要做到供应链的标准化，对团队的要求不只是系统能力，更重要的是背后的供应链资源。

“比如饮品店消耗最大的物料是茶叶，一杯水果茶70%是基茶，2018年我就参股B 轮茶企厦门醉品（广发信德、北京创新、顺为资本），为沐沐生态品牌提供原物料保障。”徐晶表示，沐沐在选择品牌合作时有一条明确的要求：品牌后端的供应链必须向沐沐生态内的所有品牌开放。

在品牌的选择上，沐沐针对细分行业里至少第二梯队的IP品牌，比如雷军和李开复背书的一茶一朝、黄晓明的蟹太太，还有全台湾最大的咖啡品牌、迪士尼的烘培品牌、曼琳粥铺、故宫火锅等。今年年底，沐沐计划引进便利店品牌，目的也是建立供应链的零售化能力，将供应链零售化的产品反哺餐饮连锁供应链。

根据团队提供的信息，目前沐沐已经在代理运营的独家品牌有6个，在洽谈合作的有近20个。沐沐的门店选址都在购物中心，旗下品牌开业门店数超过300家，现在以每月100家新店的速度在发展。

沐沐面对品牌方的强势还体现在加盟费的分成比例上，传统代理方只收取30%，而沐沐可以分到90%以上。此外，沐沐收取门店销售流水的2%作为生态服务费用。2019年沐沐预计营收过亿。

徐晶表示，对于这些品牌来说，开放加盟并不是为了收取加盟费，其目的是把后端工厂跑起来，打通获客的渠道。而沐沐未来定位自己是一个平台，在上游整合供应链，在下游结合生态内的IP打通各个门店，通过积分通兑等方式共享供应链和线下流量。沐沐希望改变以往招商业态的线性发展，围绕品牌方、BD市场、门店及消费者打造全新的实体生态圈。

沐沐的团队目前共有50多人，总部位于上海。创始人兼CEO徐晶曾任天津金中资贵金属经营有限公司市场总监、万意互联网金融信息服务有限公司副总裁、上海品妆网络科技有限公司董事；其他核心成员均有5年以上金融产品设计及销售管理经验。此前，团队自主开发的ERP系统曾支持TST集团500亿的年销售。

今年4月，沐沐科技完成了来自道生资本的数百万元天使轮融资。