福建省闽州浓韵汇茶业有限公司董事长王清海简介「闽家茶业有限公司」

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衣钵相承传盛世茶香 ，饮水思源奔共同富裕

——访福建省闽州浓韵汇茶业有限公司董事长王清海

安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清。铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建的“铁观音”，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

“安溪金桂铁观音，齿隙留香味悠悠。”福建安溪作为世界名茶之乡，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。现如今有这样一个土生土长的安溪人，出生于茶叶世家，继承了安溪茶乡的茶人风骨，是个名副其实的“茶二代”，他就是制茶高级工程师，首届安溪铁观音大师，泉州市非遗（乌龙茶）项目传承人王清海。

衣钵相承， 推陈出新

中国作为茶道宗主国，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，茶被人类发现和利用，大约已有四五千年的历史。茶作为中华民族的举国之饮，发于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。茶文化融入了中华千年的历史长河之中，当我们客人来访时，我们会“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，当我们回忆往事时，我们会“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶”；古代文献对茶有着非常丰富的记载，最早的记载是“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。我国的茶文化少不了一代又一代的中华儿女在生活中，口口相传、耳濡目染的延续，而制茶的技艺也少不了制茶人的代代衣钵相承，薪火相传。

福建省闽州浓韵汇茶业有限公司的董事长王清海就是一个子承父业的实例，他出生于茶叶世家。父亲担任茶厂厂长20多年，是远近闻名的资深茶师，带出了众多学徒。王清海自儿时起便在茶香氤氲中成长，小小年纪的他对铁观音的印象便是“一叶铁观音茶青相当于一分钱，可以买两颗糖果”。在父亲的言传身教下，王清海很早便对铁观音的制作有所了解，刚年满17岁时，他便到父亲的茶厂当学徒，在此期间，他不断地向厂里的制茶老前辈求教，钻研制茶技艺。在埋头研究的过程中，王清海领略到了制茶工艺中蕴含的种种学问，因此下定决心要将铁观音茶制作技艺传承下去。1993年，王清海从茶厂出来自主创业，做起了“茶商”，他一边收购经销茶叶，一边坚持管理自家的茶园。

王清海并非默守陈规之人，他善于发现，不断总结，在茶厂学来的技艺基础上进行优化创新。针对制茶中的关键摇青环节，他自编了四句摇青顺口溜：“一摇茶叶走起水，二摇茶叶还阳来，三摇绿叶红镶边，四摇摇出观音韵。”他独具匠心地总结出了科学、合理、实用的摇青方法，并将这“秘诀”分享给茶农，让他们照这个方法去生产，以确保每片茶叶都能散发出高雅的“铁观音韵”，经受得了市场检验。

王清海认为，制茶技艺是茶文化的核心内容之一，真正掌握制茶技艺才是茶农增收的关键。只要有茶农前来请教技术问题，王清海都会热心解答，细说要领。他公开发表《四诊合参法在安溪铁观音传统制作技艺上的应用》，毫不隐讳地将自己的制茶技术分享社会。当然，出好茶的关键在于制茶师傅对制作过程的精准把控，对于如何掌握传统铁观音茶制作各环节的“火候”，有的人只需稍微点拨就明白，但有的人必须从基础知识讲解开始，才能逐步讲通。为此，2017年，王清海创办大师工作室，开展制茶技艺传承活动；2018年担任“清溪讲坛”讲师，通过融媒体平台指导茶农制好茶。2017年-2022年，王清海应邀担任福建农林大学茶学院的校外导师，坚持抽空给大学生上课，讲解茶叶初制和茶叶拼配技术，普及茶文化。他希望传统的“铁观音韵”成为高校学子创新创业的灵感源泉。

这些年来，王清海一直行走在茶艺传承，茶文化普及的路上，正是因为他的坚持和付出，他先后获得了安溪铁观音大师、中国制茶大师、制茶高级工程师、茶园管理师、泉州市级非物质文化遗产铁观音制作技艺传承人、高级评茶师等荣誉。同时，他也积极参与社会各界的活动，现任泉州市第十三届政协委员，安溪县茶叶协会副会长，安溪县茶叶协会剑斗分会名誉会长，安溪县乌龙茶研究会副会长，安溪县第十一届、第十二届政协委员，安溪县茶叶评委库评委，福建省农林大学安溪茶学院校外导师等职务。

作为安溪铁观音的传承人，王清海深受安溪茶乡的滋养和茶文化的熏陶，自己不仅深谙茶艺，也积极传承铁观音制作工艺，担当茶人责任，将茶艺和茶文化传播到五湖四海，使茶传万里，飘香四方。

严控质量， 诚信为先

品质是企业的核心竞争力，王清海能将福建省闽州浓韵汇茶业有限公司做大做强，源于其对“传统口味”的严格把控。这种把控首先是建立在王清海个人的杰出茶艺基础上，他个人突出的制茶技艺在当地可谓是赫赫有名，他在各大赛事中屡屡斩获佳绩，得到了业界充分的肯定。2017年，王清海参加由安溪县人民政府和福建农林大学安溪茶学院联合举办的首届安溪铁观音大师赛，荣获“安溪铁观音大师”称号，夺得百万元大奖。2018年，王清海被认定为安溪县级非物质文化遗产代表性项目《乌龙茶（铁观音）制作技艺》传承人。2021年王清海被认定为泉州市级非物质文化遗产代表性项目《乌龙茶（铁观音）制作技艺》传承人，这促进他在新的起点助推茶产业振兴。

作为企业家，王清海不仅自己擅长铁观音制作，更是严把质量关。每年茶季，他都会回老家看管茶山，自己看青、做青、出货，确保茶叶的“传统口味”。曾经有一段时间，铁观音茶口味多元化，一些茶农为迎合需要，制作出“消青”“脱酸”“歪酸”等风格迥异的茶叶投放市场，以此获利，但王清海从不为所动。他坚持认为正宗的安溪铁观音韵味，应该来自半发酵状态，保持“三红七绿”，金黄汤色，花果香味，甘醇甜润，入口生津，饮后回甘。

有一个外国诗人曾写下这样的诗句：“从一杯茶里，我看到了中国的春天。”想要制作一杯香飘四溢的茶并非看起来那么容易，制茶需要经过从采摘到萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等一系列流程。茶人们用尽自己毕生的功力，繁琐而细腻地将数十道工序倾注在每一片茶叶上。正是对道道工艺的严格把控和对“传统口味”的初心坚持，王清海制作的铁观音茶，经受住了历次市场波动的考验，从公司成立以来，王清海专注于大师茶的制作，成功的在高端茶叶市场占有一席之地，得到了消费者的广泛认可，打响了自己的品牌。

饮水思源 ，助力乡村振兴

作为安溪人，王清海深深地爱着他脚下这片孕育他的土地，这片土地不仅是他从小长大的地方，也因其独特的地理环境孕育了铁观音这样的名茶，成就了他的事业，于是有所成就的他一心想要反哺家乡。他说：“铁观音是上天赐予人类的宝贵财富，而实现共同富裕是广大茶农的共同心愿。”

王清海发现安溪虽然作为铁观音的发源地，有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶之乡”，以茶业闻名全中国，但安溪还有一些地方制茶却很不讲究，茶叶销售也不理想，地处偏僻的云溪村便是如此。于是王清海主动挂钩帮扶安溪县剑斗镇云溪村，他带领公司团队，抽出时间来到云溪村，不厌其烦地指导茶农建设生态茶园、学习茶园管理。王清海在指导他们进行茶园改造时，鼓励他们梯壁种豆、套种果树，如此既让茶园通风透气、健全生态链，又能减少病虫害，提高茶青品质。与此同时，闽州浓韵汇茶业有限公司还结合安溪县推进电子商务精准扶贫实施体系（农产品上行及品牌培育）建设，积极投身精准扶贫主战场。通过聚集省级扶贫开发的优势和资源，投入20万元产业扶贫资金，入股云溪村茶叶专业合作社。茶农以茶园入股和劳动力参与，云溪茶叶专业合作社和后铜岭茶叶专业合作社联合负责管理服务，闽州浓韵汇茶业有限公司负责品牌运营和市场拓展，形成了“企业 合作社 农民”新模式。

他身体力行，改变种茶观念，建设王清海大师生态茶叶示范园，成立合作社，指导茶农加工制作，形成茶园建设、茶园管理、茶业加工、茶业销售一条龙，云溪村的成功做法受到了各级的赞誉。如今，在闽州浓韵汇茶业有限公司的帮扶下，云溪村已初步形成了“党支部带领、合作社服务茶农、茶农管茶、茶企制茶卖茶”的微农整合经营模式，从而使深山里的“绿叶子”变成了茶农口袋里实实在在的“红票子”。2018年底，云溪村实现Lee整村脱贫。如今，村民们的腰包渐渐鼓了起来，日子也越过越甜。

另外，王清海牵头成立了“七宝皇农业专业合作社”“云溪茶叶专业合作社”及“浓韵汇茶叶专业合作社”，开展了茶园种植管理、茶叶制作技术培训、市场开发辅导活动，带动了800户以上茶农增收。王清海运用自己的良好平台，积极宣传安溪县委、县政府关于茶产业的良好政策，利用各种良好契机，向各界人士宣传安溪的茶产业政策。他还联合多位铁观音大师，成立大师工作服务队，配合茶管委、农业农村局，深入全县各地宣传，提振茶行业信心。

王清海表示，希望掌握一技之长的茶师，都秉持“传帮带”的责任担当，争当茶行业的农村实用人才，学习老一辈茶人博大的胸怀、高尚的情操，以切实的行动，传承茶文化，振兴全行业，助力高质量发展。

茶是国饮，茶香飘扬千年，王清海承继父业，传承千年茶文化，推陈出新，开创新时代茶业；他坚守初心，严抓制作新工艺，他饮水思源，不忘报答家乡人。我们有理由期待，传承与发展中的福建省闽州浓韵汇茶业有限公司，在王清海的带领下，定会继续乘风破浪，做大做强，让铁观音的茶香飘向五洲四海。