食品炒货设备应用（炒货机、炒药机、茶叶杀青机）电磁加热改造

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食品炒货设备应用（炒货机、炒药机、茶叶杀青机）

传统炒货机加热的弊端：

传统的食品炒货机、炒药机、茶叶杀青机等设备，基本都是采用燃煤、燃气、燃油、、发热丝加热，所有的加热方式都是采用温差的原理将热能传递给金属介质。

1、热转换效率低，升温速度缓慢，只有30%-70%转化为有效热能；

2、控温精度差，炒制产品易糊及夹生；

3、使用寿命短，不易维修；

4、较大的安全隐患，有漏电触电，漏气火灾等风险；

5、环保，安监约束力度大。

采用电磁加热方式的优势：

采用电磁感应加热代替传统的传递式加热方式，由于是金属体直接主动发热，因此在应用电磁加热器设备配套上有更多优点，归纳如下：

1、锅体直接发热，热转换效率达98%以上，加热速度更快，效率更高；

2、全数字变频控制系统，温度控制更精准，提高产品品质及品相；

3、电磁加热使用寿命长达10年以上，无损耗件；

4、无明火，不漏电，作业更安全、环境更洁净；

5、无污染，零排放，清洁能源，国家大力提倡；

方案拓扑图

炒货设备通用型定制方案如下：

例：一用户每小时需炒含水率30%的花生500KG，要求出料含水低于5%，加热温度120度，如何配置加热功率？

炒货机加热功率计算需分为两部分计算：

第一部分：500KG花生需要到120度需要热量而消耗的功率；

比热容J/（KG*℃）X 温差℃ X 质量KG ÷ 时间S = 功率W

花生的比热容为700 J/（KG*℃） 温差为：120-15=105℃(常温算15℃） 花生：500KG

时间：1小时=3600秒

即：700 J/（KG*℃）X（120 ℃ -15 ℃ ）X500KG ÷3600S=10208W=10KW

第二部分：500KG花生，含水率30%，烘干蒸发低于5%需要热量而消耗的功率；

蒸发水的质量为：500*（30-5）%=125KG

蒸发1吨水1小时需720KW，即蒸发水125KG需90KW

理论功率为10KW 90KW=100KW，实际功率要考虑负载率，一般负载率按80%计算：

实际配型为：100KW/0.8=125KW

应用案例（A炒货机 B、炒药机 C、茶叶杀青机）