餐饮业数字化「大数据餐饮行业发展前景」

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受疫情影响，2020年中国餐饮市场行业规模由2019年的46721亿元下降到39527亿元。伴随疫情防控常态化，预计2021年中国餐饮行业市场规模将回升至44577亿元。

可以观察到，受疫情影响，2021年，为刺激餐饮消费，多地均发放了不同金额的餐饮消费券。例如，11月“味道湖南”长沙美食季向广大消费者发放单张100元或50元餐饮消费券、哈尔滨市委市政府在全市开展亿元政府消费券派送促销活动、济南将发放2000万元涵盖餐饮领域的消费券等。未来，在各地餐饮优惠政策的助推下，餐饮市场将逐步回暖。

受新冠疫情的影响，2020年全国餐饮收入为3.95万亿元，同比下降了15.4%，同时，大量的餐饮门店由于疫情的影响关门倒闭。从2019年1季度开始到2021年1季度，全国餐饮的门店总数从905.6万下降到760.1万家，减少了近20%。

现如今，互联网餐饮外卖行业飞速发展，从2012年外卖市场刚刚萌芽到2017年美团、饿了么确立餐饮外卖霸主地位，整个行业从起步到进入高峰期仅仅经历了5年的时间。截至去年，互联网餐饮外卖行业发展得愈发成熟，已然在餐饮领域占据了十分重要的地位，成为遥遥领先的商业模式。

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