厦门地摊小吃「厦门哪里可以摆摊卖小吃」

互联网 2023-03-16 18:19:00

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厦门是我国美丽的海滨城市,也是热门的旅游城市之一,五一前后,厦门的气候适宜,风景最美,海产品丰富,是最好的登岛时节。来到厦门不光可以欣赏到美丽的风景,更可以品尝到这里的特色小吃,有的还是古老的非遗小吃。

50岁大叔街边卖一种非遗小吃,名字叫蛋满贯,这种小吃是用蛋加入肉馅做成的,制作过程相当繁琐。他所用的食材很常见就是蛋和肉馅,但是要把这肉馅塞到蛋里,可不是件容易的事。

大叔将蛋放在一个茶碗里,手里拿了两根筷子正全神贯注地将肉馅塞到这生的蛋里,大叔的动作非常娴熟,一边跟客人谈笑风生,手上的活一点都不耽误,从开始制作到煮好出锅,加入佐料递到客人手里,前后只需要5分钟,即便如此,因为来吃的人很多,所以还是排长队。

客人拿到手里之后,迫不及待直接就站在路边吃,15块钱一份,有的人觉得贵,有的人觉得便宜,觉得贵的人是认为蛋价格不高,里面塞的肉馅价钱也不多,这15块钱一份的价格确实有点高。

而觉得不贵的人则认为这种非遗小吃的制作过程非常麻烦,而且要有强大的心理素质和几十年的熟练手艺才能做好,要把比蛋大几倍的馅塞到这流动的鸡蛋里,不是什么人都能做的,还要保持鸡蛋完整不散开是需要功夫的,单是这手艺就值钱。

不管是馅料调制还是塞到蛋里的分量,都必须刚刚好,蛋薄薄的一层,馅料充实,汁水浓郁,层次分明。大叔2012年来到厦门的鼓浪屿,开始制作这种小吃,现在已经申请了非物质文化遗产。

这种蛋满贯起源于南平的顺昌仁寿,在那里,逢年过节都会吃。大叔的蛋满贯之所以好吃,所用的食材都非常新鲜,都是当天现制的,老手艺纯手工制作的非遗小吃,不光味道好,还有一种传承在里面。你吃过厦门的这种特色小吃蛋满贯吗?