冷链食品进货查验制度「什么是冷链」

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1月22日,“江苏无锡一份进口车厘子内表面核酸检测呈阳性”的新闻冲上了热搜,让不少前段时间车厘子价格腰斩时入手的消费者犯起了嘀咕:刚买的车厘子还能不能安心吃?疫情下的冷链运输产品究竟有没有保障?

丁香医生等多家媒体也同步发文科普,打消大家的恐慌。据丁香医生文章,一个完整的核酸病毒检测,需要通过电子显微镜等设备的观察才能实现,只有在少数实验室才可以完成。而我们现在市面上采用的核酸检测试剂,为了实现更经济快捷的目的,只要含有病毒核酸的片段,就能检测出阳性。简单来说就是,经过第一次简单的核酸检测出来的病毒,不一定是活的、完整的病毒。

那么特殊时期,食物该怎么处理才能放心吃呢?其实,新冠病毒有一个特别害怕的环境——高温。病毒本质上就是一个蛋白质的外壳,里面装着少量遗传物质,加热会使蛋白质变质、遗传物质失活,进而消灭病毒。当温度到达56摄氏度,保持30分钟就可以彻底杀死新冠病毒,煮沸则更快。对于生吃的水果,则如专家所言,可以用流水多冲洗、浸泡,或者可以用果蔬清洁剂清洗。

除此之外,为了进一步让消费者安心过大年,不少电商平台针对冷链生鲜安全也陆续出台措施。例如,作为消费者购买进口生鲜的主流电商平台,京东在去年6月就提出了“逢鲜必检”政策;盒马也针对冷链进口产品实施“一物一码全程溯源”。

“我们目前要求入库生鲜做到全批次核酸检测,冷链作业人员每周进行核酸检测,对于运输、存储环节中存放产品的场所也会定期消杀。”一位京东生鲜采销人员透露。

“以进口车厘子为例,我们要求商家必须提供入境检验检疫证明、报关单、核酸检测报告和消毒证明,四证齐全才能消杀入仓。”京东生鲜该采销员补充道,“另外,如果商家已有核酸检测报告,政策上有特殊要求的,我们也会按照当地政府的要求进行再次送检。以此来保证产品严格执行京东和政府的冷链入仓政策,保障消费者安全。”

针对目前京冀地区的疫情防控形势,京东生鲜不久前也宣布将原有的备货量提升至此前的3倍,保证面点烘培、速食熟食、蔬菜、低温奶、蛋类等民生必需品仓库配给,并提升了在库周转周期,提高供应效率;其线下业态京东七鲜超市也将在春节期间正常营业,保障消费者过年需求。

目前全国仍然处于疫情防控形势下,为了保障自己的健康和安全,广大消费者更要注意在主流生鲜电商或超市选购商品。进口生鲜认准核酸检测证明、食材需妥善清洗和彻底烹饪,才能在源头降低风险,过一个安心、安全、健康的春节。