滑县骆驼背上董事长照片「骆驼电子商务有限公司怎么样」

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老庙乡(又名:老爷庙乡)位于河南省滑县东部地区，地处黄河故道。提起老庙乡，便不得不说老庙乡的特产——老庙牛肉。

老庙牛肉始于明未，迄今已有300年的历史，是中国国家地理标志产品，属于国家级地方名馐，素有"豫北之花，中华一绝"之称。

15种作料和陈年老汤以木炭火煮制的老庙牛肉，配方考究，肉烂筋面，色鲜味美，咸淡可口，老少皆宜。

煮制老庙牛肉所使用是陈年老汤，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。一锅老汤是卤制品的灵魂所在。

民国时期，因为战乱，老庙牛肉第八代传人逃难前亦不忘将祖传的"百年老汤"藏在地窖，抗战结束后重操旧业。

关于老庙牛肉的来历，一说是明朝末年，河南安阳城中有六座大型粮仓，专门用于存储皇粮。每到丰收季节，成百上千户的农民来此上缴皇粮，收上来的皇粮，一部分需要县衙出资，及时组织牛车送到京城官仓。但是，由于长途跋涉牛的体力消耗很大，所以，每年都要淘汰一批牛。

那么，这些被淘汰的牛如何处理呢?县衙的办法是，在大庙旁建了一座宰杀牛的作坊，雇用了大碾砘村张姓屠夫负责宰杀，冯姓大厨负责煮肉。煮制的牛肉受到在场官员的称赞，进贡给皇上。皇上吃了以后，赞不绝口，于是，这种牛肉被称为“老庙牛肉”。

另有一种说法：相传明朝末年(公元一六四四年)，李自成攻陷北京城，崇祯皇帝在景山自缢。朝纲大乱，官宦四处逃散，有一宋氏御厨，携妻带子逃命流落至滑州(今河南省滑县)，寄居与村口破庙内。

一日，恰逢有一老耕牛受伤欲宰杀，村民听说村口破庙有一逃命至此的宫内宋氏御厨，传闻其人在宫中以煮制牛肉见长，便邀其煮制，遂在庙前支起大锅，宋氏按宫廷配方及工艺煮制，立时肉香充斥四野，香飘数十里，招致众多村民闻香而来，争相而食，食之香烂可口，回味无穷，都不禁啧啧称奇，赞叹不已。因在村口老庙前煮制，人们便以《老庙牛肉》为名四处传扬，自此《老庙牛肉》名声大振，盛传至今。

最接地气的说法来自于《滑县志》的记载，明末清初，以卖牲口为生的老庙人张广美，见牛常有死伤，就杀掉煮熟卖肉。他渐渐摸到了煮牛肉的窍门，就经营煮肉卖肉的生意。后来，他不断改进配方，精工细作，因"肉烂筋面，色鲜味美，咸淡可口，老少皆宜"，常常被抢购一空。

老庙牛肉真正迎来属于自己春天，还是在新中国成立后。1988年后，老庙牛肉蓬勃发展，规模不断扩。2015年02月11日，原国家质检总局批准对"老庙牛肉"实施地理标志产品保护。

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