超市纷纷倒闭「倒闭的超市」

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文：喻义

虽然疫情扰乱了正常的生产生活秩序，但超市企业克服种种困难，保持正常经营，承担企业社会责任的同时，还实现了销售业绩增长。

中国连锁经营协会近日发布的《连锁超市经营情况报告（2021）》显示，2020年超市百强销售规模为9680亿元，同比增长4.4%，合计门店数量3.1万家，同比增长7.4%。2020年整体销量先高后低，全年保持正增长。2021年上半年，受去年疫情形成的高基数、反复疫情和社区团购的影响，门店客流量和同店收入减少，收入和利润增长面临压力。

并且随着电子商务平台的出现，越来越多的人选择在网上购物。过去我们购买新鲜水果和日用品必须去超市和菜市场，但现在我们可以在线订购，直接送到家。对于普通人来说真的很方便。

但与网购相比，超市还是有优势的。因为在超市购物不仅仅是一个购买商品的过程，更是一个体验感很强的过程。在超市购物还可以增进与家人的感情，许多人把在超市购物视为一种休闲娱乐活动。

而且，在购买蔬菜、水果等新鲜产品时，也可以自己选购，选择看起来更新鲜的。而在线购买有局限性，商家往往直接随机拿货，食材的新鲜度自然不如自己买的。而且一般来说超市每天晚上，大型超市的生鲜熟食都会有打折活动。大型节假日打折促销比较多，这对大家来说都比较实惠，尤其是一些老年人，更愿意直接去超市购物。

无论是以前还是现在，几乎每次去超市，都会发现很多商品在打折。如果遇到节假日，那就是推出各种大优惠、大促销。有些妈妈党们自然是两眼放光，是时候进行大采购了！但是你有没有想过为什么超市经常有促销活动？超市不会亏本吗？总是薄利多销？为什么超市经常打折和大减价？

事实上，大型超市的促销计划是通过大数据分析制定的。特价商品经常变化，或固定某一天为折扣促销日，以增加客流量，增加促销产品的销量。或者，某种蔬菜的价格随意上涨，会导致注意到价格差异的人转向其他品种，而没有注意到价格上涨的人则承担溢价。

经常逛超市的人都知道，每天晚上一些大型超市经常会打折各种生鲜熟食。可能有很多小超市在发展过程中确实遇到了问题，尤其是在电商平台的冲击下，这些小超市很难找到发展空间。大型超市的日常生意非常火爆，客流量要比中小超市还要多。

很多人可能会认为，超市在发展过程中主要靠卖货谋生。真的是这样吗？事实上，大多数超市并不仅仅靠卖货来赚钱。除了零售，这些超市还经常做一些隐秘生意。这些生意才是超市的重要经济来源。

那么，超市经营发展的过程中都有哪些生意呢？ “秘密”就在这四点上。

收取租金

要知道，其实超市里并不是所有的商品都归超市所有。例如在某些区域，超市会选择外包。其中，最常见的包括生鲜、服装、配饰等。因此，我们经常可以看到超市的一些小店都有自己的收银机，这就是超市外包的部分。

进货价格低

对于任何行业来说，进货价格都很重要，因为进货价格直接决定了利润率。对于大型超市，商品由厂家或果农直接配送，配送方式不同也会导致价格差异。商品进货价格可能变化不大，但以蔬菜和肉类为例，仍是有不少利润的。

由于超市的需求量大，一些果农更愿意以较低的价格向大型超市批发。这也是很多厂商不了解的地方，它是批发，但果农更愿意低价卖给超市。由于超市渠道的稳定性，果农自然更愿意与超市合作。

搞促销活动

促销是许多超市可以用来增加收入的一种方式。可能很多人不知道，进超市买一些商品，是需要付费的。为了提高行业的竞争力，特别是有些商品想在超市里做一些漂亮的噱头来吸引消费者，就需要以超市为代价来“打广告”，而这通常是受时间限制的。

收取佣金

与超市的合作一般分为两种方式。一是直接租摊位；二是联合经营。超市摊位不仅可以拿到租金，还可以从租户的销售中获得佣金。这是很多大型超市选择租用摊位的方式。如果有人租个摊位做生意，首先要支付超市摊位的租金，同时支付一定比例的超市营业收入，甚至h是打扫超市。这样超市不仅能拿到两份钱，还能拿到免费的劳动力资源。

一般来说，掌握了这四种方法，超市一般就不用担心没有生意。超市也在顺应时代发展，为消费者提供更好的服务。比如蔬菜、水果等生活用品，很多人还是会选择超市购买，这样更有利于挑选，更好的购买。即使时间紧，也可以在超市官网下单，等快递当天发货。超市即使生意不多，也能在市场上长期生存，因为超市不只是靠卖货赚钱。所以，其实很多超市都有自己的盈利模式，只是很多外行不了解。

大型超市之所以能在城市中迅速站稳脚跟，是因为这些超市还有其他的盈利渠道。不然怎么只靠卖货赚钱呢？毕竟大型超市覆盖面广，租金和成本都非常高。如果他们只靠卖货赚钱，那么超市肯定是负盈利的，但找到其他赚钱方式就不同了。当超市找到其他赚钱方式时，这笔钱就白赚了。除了赚钱，它还可以通过销售商品来增加收入，那超市何乐而不为呢？